{"id":296385,"date":"2025-12-19T16:41:11","date_gmt":"2025-12-19T16:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/296385\/"},"modified":"2025-12-19T16:41:11","modified_gmt":"2025-12-19T16:41:11","slug":"la-invasion-de-los-ultraprocesados-en-informe-semanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/296385\/","title":{"rendered":"‘La invasi\u00f3n de los ultraprocesados’, en ‘Informe Semanal’"},"content":{"rendered":"

\u2018Informe Semanal\u2019<\/a><\/strong> analiza el fuerte impacto, sobre todo entre los m\u00e1s j\u00f3venes, de los productos industriales repletos de aditivos. Adem\u00e1s, el programa accede al Monasterio de Yuso, en La Rioja, y muestra c\u00f3mo y en qu\u00e9 condiciones preservan todos los tesoros que alberga.<\/p>\n

\u2018La invasi\u00f3n de los ultraprocesados\u2019<\/p>\n

Parece que cada vez comemos peor. La dieta, seg\u00fan los expertos, est\u00e1 desequilibrada en t\u00e9rminos saludables y los especialistas en nutrici\u00f3n advierten de la enorme necesidad de mirar m\u00e1s all\u00e1 del precio y de pensar, sobre todo, en los m\u00e1s j\u00f3venes de la casa. Los productos ultraprocesados est\u00e1n por todas partes con llamativos esl\u00f3ganes. \u00abCocinar supone un esfuerzo. Necesitamos prepararnos, pensar en los ingredientes, dedicarle un tiempo y, a veces incluso, puede que no nos salga rica la comida. Aqu\u00ed tenemos su \u00e9xito asegurado\u00bb, confirma Jos\u00e9 Ortiz<\/strong>, psic\u00f3logo experto en marketing. La rapidez prima sobre la calidad. Y las prisas no son buenas, sobre todo, a la hora de hablar de la salud. Aitor S\u00e1nchez<\/strong> alerta de que \u00abpor un lado, tenemos una dieta superflua en la que no hay suficiente cantidad de frutas, verduras u hortalizas. Por otro, muchos productos comerciales que, a veces, solo destacan en sus empaquetados lo que les conviene\u00bb. \u00bfY qui\u00e9n sabe leer etiquetas?<\/p>\n

Los riesgos est\u00e1n claros y los conocen, en profundidad, en el Instituto de la Grasa del CSIC, en Sevilla. All\u00ed, el investigador Javier S\u00e1nchez Perona<\/strong> estudia, por ejemplo, los efectos de los aceites que se utilizan y c\u00f3mo pasan factura los productos ultraprocesados: \u00abHay enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de c\u00e1ncer, enfermedades neurodegenerativas, lupus o esclerosis m\u00faltiple. Tambi\u00e9n est\u00e1n ligados a enfermedades mentales como la depresi\u00f3n, la ansiedad o el insomnio\u00bb. \u00abLa mala alimentaci\u00f3n va de la mano de la mala salud\u00bb, denuncian desde Justicia Alimentaria, que utiliza un concepto, \u00abla pobresidad\u00bb. Javier Guzm\u00e1n<\/strong>, director de la ONG, aboga por prohibirlos: \u00abUn ni\u00f1o o una ni\u00f1a est\u00e1 recibiendo decenas de anuncios a la semana. M\u00e1s del 80% son alimentos que podemos considerar insanos. En otros pa\u00edses como Inglaterra o Portugal, estar\u00edan prohibid\u00edsimos. En el fondo, es un ejercicio de manipulaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

\u2018Piedra, papel y cura\u2019<\/p>\n

El Real Monasterio de San Mill\u00e1n de Yuso, en La Rioja<\/strong>, es un majestuoso lugar de espacios singulares donde se pueden descubrir tesoros. El coraz\u00f3n que late en su interior es su biblioteca. Almacena m\u00e1s de 10.000 vol\u00famenes anteriores al a\u00f1o 1.780. Sin calefacci\u00f3n ni luz el\u00e9ctrica, \u00abest\u00e1 orientada hacia el oriente, hacia el nacimiento del sol, pero est\u00e1 preservada de los calores fuertes del verano y del rigor del invierno\u00bb, cuenta el prior, fray Jos\u00e9 Ram\u00f3n P\u00e9rez<\/strong>. Pero, a\u00fan as\u00ed, muchas de las obras luchan contra el tiempo, la humedad, pero tambi\u00e9n contra el mal uso que se ha hecho de algunas de ellas.<\/p>\n

Ana Jessen<\/strong>, restauradora, trabaja con los agustinos recoletos del monasterio desde hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os con el objetivo de recuperar -en un proceso delicado y minucioso- el mayor n\u00famero de fondos. Lo hizo, por ejemplo, con una joya cartogr\u00e1fica del siglo XVII que muestra: \u00abeste atlas es important\u00edsimo, es \u00fanico. Solo hay dos ejemplares. Otro est\u00e1 en Par\u00eds. Vino destrozado al taller\u00bb. Los \u00faltimos que le han llegado a esta restauradora son siete libros de los siglos XVI y XVII: Tratados de Astronom\u00eda, Medicina o Matem\u00e1ticas aplicadas a la guerra. Y cada caso es un reto. Entre las piedras, papel y pergamino buscan cura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u2018Informe Semanal\u2019 analiza el fuerte impacto, sobre todo entre los m\u00e1s j\u00f3venes, de los productos industriales repletos de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":296386,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[25,24,165,166,23],"class_list":{"0":"post-296385","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-es","9":"tag-espana","10":"tag-health","11":"tag-salud","12":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115747231114096826","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=296385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296385\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/296386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=296385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=296385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=296385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}