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Archivo – Mujer abriendo la nevera: zumo de naranja, leche, agua, manzana, queso – ESHMA\/ ISTOCK – Archivo<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0MADRID, 20 Dic. (EUROPA PRESS) – <\/p>\n
Durante a\u00f1os hemos escuchado consejos de todo tipo sobre qu\u00e9 comer para cuidar el cerebro<\/a>, desde frutas ex\u00f3ticas hasta suplementos milagrosos. Pero a veces, la clave no est\u00e1 en lo que todos creen ni en los alimentos ‘obvios’, sino en opciones al alcance de la mano que podr\u00edan marcar la diferencia en tu memoria a largo plazo.<\/p>\n Los h\u00e1bitos diarios y la alimentaci\u00f3n tienen un papel m\u00e1s importante de lo que imaginamos en la salud cerebral. Estudios recientes sugieren que ciertos patrones de consumo podr\u00edan estar asociados con un menor riesgo de demencia, mostrando que peque\u00f1os cambios en lo que comes pueden tener efectos duraderos sobre tu mente.<\/p>\n INVESTIGADORES HAN ANALIZADO LA DIETA ASOCIADA A LA MEMORIA<\/strong><\/p>\n Investigadores de la Universidad de Lund, Suecia, han nalizado diferentes alimentos que podr\u00edan estar asociados a un menor riesgo de demencia. El debate sobre las dietas bajas en grasas ha moldeado durante mucho tiempo nuestros consejos de salud e influido en nuestra percepci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n y la salud. <\/p>\n Durante d\u00e9cadas, el miedo a las grasas saturadas<\/strong> y su relaci\u00f3n con las enfermedades cardiovasculares ha dominado la dieta. La dieta MIND es una dieta desarrollada con el objetivo de reducir el riesgo de demencia. Esta dieta incluye alimentos protectores como verduras, frutos secos, frutas, bayas, cereales integrales y pescado, mientras que el queso es uno de los alimentos que se deben limitar.<\/p>\n UNA BUENA NOTICIA PARA LOS AMANTES DE QUESO<\/strong><\/p>\n El estudio ha mostrado que comer m\u00e1s queso y cremas l\u00e1cteas con alto contenido de grasa podr\u00eda estar relacionado con un menor riesgo de desarrollar demencia. No obstante, l<\/strong>os investigadores, que han publicado su estudio en ‘Neurology’<\/a>, recuerdan que estudio no prueba que comer queso y crema con alto contenido de grasa reduzca el riesgo de demencia; solo muestra una asociaci\u00f3n.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0 Los quesos ricos en grasa contienen m\u00e1s del 20% de grasa e incluyen variedades como el cheddar, el brie y el gouda<\/strong>. Las cremas ricas en grasa suelen contener entre un 30% y un 40% de grasa, como la nata para montar, la nata doble y la nata cuajada. En las tiendas, suelen etiquetarse como versiones \u00abenteras\u00bb o \u00abnormales\u00bb.<\/p>\n LO QUE LOS INVESTIGADORES OBSERVARON TRAS A\u00d1OS DE SEGUIMIENTO<\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00abDurante d\u00e9cadas, el debate sobre las dietas altas en grasas frente a las bajas en grasas ha moldeado los consejos de salud, llegando incluso a categorizar el queso como un alimento poco saludable que se debe limitar\u00bb, recuerda la doctora Emily Sonestedt, de la Universidad de Lund, Suecia.<\/p>\n \u00abNuestro estudio descubri\u00f3 que algunos productos l\u00e1cteos ricos en grasas pueden<\/strong>, de hecho, reducir el riesgo de demencia, lo que desaf\u00eda algunas suposiciones arraigadas sobre la grasa y la salud cerebral\u00bb.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0Los investigadores analizaron datos de 27.670 personas en Suecia, con una edad promedio de 58 a\u00f1os al inicio del estudio. Se les realiz\u00f3 un seguimiento promedio de 25 a\u00f1os. Durante el estudio, 3.208 personas desarrollaron demencia. Los participantes registraron su alimentaci\u00f3n durante una semana y respondieron preguntas sobre la frecuencia con la que consumieron ciertos alimentos en los \u00faltimos a\u00f1os. Tambi\u00e9n hablaron con los investigadores sobre c\u00f3mo preparaban sus comidas.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0Los investigadores compararon a personas que consum\u00edan 50 gramos o m\u00e1s de queso rico en grasa al d\u00eda<\/strong> con personas que consum\u00edan menos de 15 gramos al d\u00eda. Por ejemplo, 50 gramos de queso equivalen aproximadamente a dos lonchas de queso cheddar o media taza de queso rallado, y equivalen a aproximadamente 50 gramos. Una porci\u00f3n t\u00edpica de queso es de 28 gramos. De quienes consumieron m\u00e1s queso rico en grasa, el 10% desarroll\u00f3 demencia al final del estudio. De quienes consumieron menos, el 13% desarroll\u00f3 demencia.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0Tras ajustar por edad, sexo, educaci\u00f3n y calidad general de la dieta, los investigadores descubrieron que las personas que consum\u00edan m\u00e1s queso rico en grasa ten\u00edan un 13% menos de riesgo de desarrollar demencia que quienes consum\u00edan menos. Al analizar tipos espec\u00edficos de demencia, descubrieron que las personas que consum\u00edan m\u00e1s queso rico en grasa ten\u00edan un 29% menos de riesgo de demencia vascular.<\/p>\n