{"id":299080,"date":"2025-12-21T04:56:07","date_gmt":"2025-12-21T04:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/299080\/"},"modified":"2025-12-21T04:56:07","modified_gmt":"2025-12-21T04:56:07","slug":"nicola-segata-experto-en-microbioma-es-mas-importante-comer-un-poco-de-diferentes-verduras-saludables-que-comer-mucho-de-dos-salud-y-bienestar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/299080\/","title":{"rendered":"Nicola Segata, experto en microbioma: \u201cEs m\u00e1s importante comer un poco de diferentes verduras saludables que comer mucho de dos\u201d | Salud y bienestar"},"content":{"rendered":"

Desde hace mucho sabemos que nosotros no somos solo nosotros. Una colonia de billones de microorganismos en nuestro interior nos condiciona la existencia. Dice la sabidur\u00eda popular que para estar delgados solo hace falta m\u00e1s suela y menos cazuela<\/a>, pero la realidad es bastante m\u00e1s complicada y puede que sea por estos bichitos que nos habitan. Hay estudios que muestran que el ejercicio es poco \u00fatil<\/a> para perder peso, y los cient\u00edficos tienen dificultades para explicar los motivos de la epidemia de obesidad<\/a>, que se ha duplicado en muchos pa\u00edses desde 1980. <\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, el estudio de la compleja relaci\u00f3n entre nuestra alimentaci\u00f3n y las bacterias del organismo empieza a ofrecer respuestas a estas inc\u00f3gnitas. Para avanzar en el conocimiento de las relaciones entre el microbioma y enfermedades como las cardiovasculares o el c\u00e1ncer<\/a> es necesaria la colaboraci\u00f3n de inform\u00e1ticos, bi\u00f3logos experimentales, estad\u00edsticos o cl\u00ednicos que conecten las ingentes cantidades de informaci\u00f3n que proporcionan las t\u00e9cnicas de secuenciaci\u00f3n para convertirlas en herramientas que mejoren la salud. <\/p>\n

Uno de los l\u00edderes de esta revoluci\u00f3n cient\u00edfica es Nicola Segata (Trento, Italia, 43 a\u00f1os). En 2013 fund\u00f3 un laboratorio en la Universidad de Trento que re\u00fane a cient\u00edficos de todas estas especialidades para estudiar la diversidad del microbioma humano y su papel en las enfermedades humanas. Acaba de publicar un art\u00edculo en la revista Nature<\/a> en el que, junto a un grupo internacional de cient\u00edficos, se analizan datos de 34.000 personas para trazar el mapa m\u00e1s detallado hasta la fecha de las relaciones entre la alimentaci\u00f3n, los microbios de nuestro intestino y la salud. <\/p>\n

Tras clasificar cientos de especies bacterianas seg\u00fan su asociaci\u00f3n con marcadores de salud como el \u00edndice de masa corporal o los niveles de glucosa, los investigadores han visto que las personas m\u00e1s alejadas de la obesidad o sin enfermedades metab\u00f3licas tienen m\u00e1s especies de bacterias favorables y menos de las desfavorables, y que es posible hacer intervenciones con la dieta para mejorar esa composici\u00f3n. Adem\u00e1s, han visto que muchas de estas bacterias \u201cbuenas\u201d a\u00fan no tienen nombre ni se han cultivado, revelando todo lo que queda por conocer y el potencial para basar en esta ciencia una verdadera nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n.<\/p>\n

Pregunta.<\/b> En su \u00faltimo trabajo han visto que queda mucho por conocer sobre los ecosistemas de bacterias de nuestro intestino, pero ya se venden muchos productos<\/a> basados en el conocimiento del microbioma. \u00bfSabemos suficiente para utilizar el microbioma en medicina? <\/p>\n

Respuesta.<\/b> S\u00ed, creo que el campo ha mejorado mucho en entender la composici\u00f3n y la funci\u00f3n del microbioma, aunque hay muchas cosas que no se conocen. Cada uno de nosotros lleva en su interior especies de microbios que son completamente desconocidas e, incluso, para las especies sobre las que sabemos algo, al menos el nombre o algunas funciones, la mayor\u00eda de las funciones se siguen ignorando. Pero no tenemos que entender todo para usar el microbioma en la cl\u00ednica, porque incluso en la medicina hay muchos tratamientos exitosos y, al menos al principio, no ten\u00edamos ni idea de por qu\u00e9 funcionaban. Un ejemplo en este campo es el trasplante de microbios fecales<\/a>, algo que para algunas enfermedades funciona muy bien, incluso si no sabemos el mecanismo exacto por el que funcionan. <\/p>\n

P.<\/b> Han visto que las personas con m\u00e1s bacterias nocivas tienen un mayor \u00edndice de masa corporal. Pero, \u00bfqu\u00e9 es antes? <\/p>\n

R.<\/b> Somos un sistema complejo que se compone tanto de nuestras c\u00e9lulas como de nuestro microbioma. Y la dieta act\u00faa en ambos al mismo tiempo, de manera que a veces no se puede separar causa y efecto, solo vemos una asociaci\u00f3n. Un caso en el que es posible separarlo es un art\u00edculo<\/a> que publicamos con Francesco Asnicar sobre el caf\u00e9 y la abundancia de una bacteria en el intestino que se llama Lawsonibacter asaccharolyticus. Sabemos que no es solo una asociaci\u00f3n porque cuando cultivamos el microbio in vitro, crece mucho mejor si agregamos caf\u00e9. Pero el caf\u00e9 es una comida especial, porque podemos tomarla tres veces al d\u00eda o ninguna, y es muy particular. La mayor\u00eda de las veces es imposible desenredar la causa y el efecto. <\/p>\n

P.<\/b> \u00bfHay veces en que hay alimentos que son buenos, pero que est\u00e1n asociados a bacterias nocivas?<\/p>\n

R.<\/b> En primer lugar, parece que no hay una buena dieta universal, al menos desde el punto de vista de la microbiota. La misma dieta puede tener un impacto diferente en distintos individuos porque la microbiota de cada uno de nosotros es muy diferente y la microbiota influye en c\u00f3mo procesamos la comida. Adem\u00e1s, hay muchas bacterias que pueden ser buenas en algunos individuos y no tan buenas en otros. Porque son diferentes individuos, pero tambi\u00e9n porque hay variantes de la misma especie. <\/p>\n

P.<\/b> \u00bfEste tipo de investigaci\u00f3n servir\u00e1 para personalizar las dietas?<\/p>\n

R.<\/b> La idea es avanzar hacia la nutrici\u00f3n personalizada, porque diferentes comidas tendr\u00e1n un efecto distinto en diferentes microbiotas. El objetivo es entender cu\u00e1les son las comidas que modifican el microbioma de la manera correcta para ti. Pero tengo que decir dos cosas. Primero, esto tiene un impacto solo si tu dieta de base ya es una dieta relativamente buena. Si comparamos a alguien que toma comida r\u00e1pida todos los d\u00edas con alguien que come una buena dieta, el problema de la primera persona no es la personalizaci\u00f3n. Pero entre dos dietas buenas, la diferencia s\u00ed puede lograrse con personalizaci\u00f3n. <\/p>\n

P. <\/b>\u00bfLos probi\u00f3ticos pueden ser \u00fatiles para mejorar nuestro microbioma y nuestra salud?<\/p>\n

R.<\/b> Hay dos cosas diferentes. Una cosa son los prebi\u00f3ticos, fibras u otros compuestos que pueden modificar la microbiota, y otra son los probi\u00f3ticos, organismos vivos que, en teor\u00eda, podr\u00edan colonizar nuestro intestino. Ambos enfoques pueden cambiar la microbiota, lo dif\u00edcil es saber cu\u00e1l de estas intervenciones va a tener \u00e9xito y va a provocar los cambios que deseamos. Hay probi\u00f3ticos que no sobreviven en nuestro intestino y hay otros probi\u00f3ticos de nueva generaci\u00f3n que s\u00ed pueden hacerlo. No digo que no pueda funcionar, pero debemos pensar en ellos como suplementos que funcionar\u00edan en unos individuos y no en otros, igual que unas comidas funcionan mejor para unas personas que para otras. Probablemente, ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil modificar la microbiota a base de prebi\u00f3ticos o alimentos, tambi\u00e9n desde el punto de vista regulatorio, porque los probi\u00f3ticos que tienen mayores posibilidades de \u00e9xito son las de nueva generaci\u00f3n o bacterias que ya est\u00e1n en el cuerpo de la gente, pero introducirlas en otras personas es dif\u00edcil. Tenemos que poder cultivar y producir esos microbios y asegurarnos de que no son malos. En lugar de eso, muchos de los prebi\u00f3ticos presentes en la comida, como en los productos l\u00e1cteos, no son un problema, aunque su efecto puede ser menor. <\/p>\n

P.<\/b> Ha hecho trabajos que muestran que parte de la composici\u00f3n de nuestro microbioma depende de las personas con las que nos relacionamos<\/a>. \u00bfLa mejora de nuestra microbiota intestinal depende de decisiones individuales o requiere de pol\u00edticas que act\u00faen a nivel poblacional? No s\u00e9 si puedes cambiar tu microbiota si todos tus amigos o tu familia no lo hacen.<\/p>\n

R.<\/b> Los microbios son organismos vivos que no se generan en nuestro cuerpo, vienen de alg\u00fan sitio. Igual que transmitimos pat\u00f3genos, transmitimos bacterias buenas. Si nos ponemos extremistas, podr\u00edamos decir que tienes que elegir a tus compa\u00f1eros bas\u00e1ndote en la microbiota que te pueden transmitir, pero no tiene mucho sentido. <\/p>\n

Los microbios tambi\u00e9n vienen de la comida. Los productos fermentados tienen muchos microbios, las verduras menos, y cuando comemos esos productos tambi\u00e9n ingerimos las bacterias o los hongos que contienen y algunos de ellos tienen un impacto en nuestro intestino. Hemos mapeado la composici\u00f3n del microbioma de la comida y hay un solapamiento con el microbioma del intestino. Sin embargo, la mayor parte de los microbios no vienen de la comida.<\/p>\n

P.<\/b> En otros trabajos tambi\u00e9n ha visto que enfermedades no transmisibles, como el c\u00e1ncer o la diabetes, son, hasta cierto punto, transmisibles a trav\u00e9s del microbioma.<\/p>\n

R. <\/b>S\u00ed, tambi\u00e9n puede ser un poco el caso de la obesidad. Pero cuando hablamos de este art\u00edculo, el efecto de la dieta en la microbiota es algo que hemos cuantificado y es mucho mayor que el de nuestra interacci\u00f3n social sobre el riesgo de desarrollar diabetes o convertirte en obeso. Algunas bacterias que nos transmiten otros individuos pueden aumentar el riesgo de enfermedades metab\u00f3licas, pero los principales factores de riesgo vienen de nuestra dieta y de las interacciones dentro de cada individuo entre dieta y microbioma.<\/p>\n

P.<\/b> \u00bfHan encontrado alg\u00fan efecto que no sea intuitivo de esas relaciones entre dietas y microbioma?<\/p>\n

R.<\/b> Hemos visto que el aspecto alimentario que tiene un impacto m\u00e1s positivo en nuestra microbiota es la diversidad de los alimentos que comemos. No es necesariamente la cantidad de cada verdura saludable; es m\u00e1s el n\u00famero de diferentes tipos de verduras saludables que comemos cada d\u00eda. Es m\u00e1s importante comer un poco de diferentes verduras saludables que comer mucho de una o dos. Esto es porque, incluso buenas comidas, tienen diferentes efectos en diferentes microbiotas y queremos una diversidad de microbios saludables, no solo de unos pocos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Desde hace mucho sabemos que nosotros no somos solo nosotros. Una colonia de billones de microorganismos en nuestro…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":299081,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[3214,6281,640,38575,7763,25,24,165,10904,3612,24898,166,23],"class_list":{"0":"post-299080","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-alimentacion","9":"tag-bacteria","10":"tag-biologia","11":"tag-computacion","12":"tag-dietas","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-health","16":"tag-informatica","17":"tag-inmunologia","18":"tag-microbiologia","19":"tag-salud","20":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115755783551016101","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/299080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=299080"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/299080\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/299081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=299080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=299080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=299080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}