Las tortillas que se venden en California tendr\u00e1n un nuevo ingrediente, uno que est\u00e1 destinado a garantizar la nutrici\u00f3n de los beb\u00e9s.<\/p>\n
A partir del 1 de enero, entrar\u00e1 en vigor una nueva ley que exigir\u00e1 que la mayor\u00eda de las tortillas y productos de masa de ma\u00edz vendidos en el estado contengan \u00e1cido f\u00f3lico, una vitamina importante para la salud infantil.<\/p>\n
Las latinas en California tienen muchas menos probabilidades<\/a> que otras mujeres de obtener suficiente \u00e1cido f\u00f3lico al comienzo del embarazo, una brecha que puede provocar defectos de nacimiento.<\/p>\n Los datos estatales muestran que, entre 2017 y 2019 (los \u00faltimos a\u00f1os disponibles), aproximadamente el 28 % de las latinas<\/a> reportaron haber tomado \u00e1cido f\u00f3lico el mes anterior al embarazo. Las mujeres blancas consumieron la vitamina con mayor frecuencia: el 46 % report\u00f3 consumir \u00e1cido f\u00f3lico, seg\u00fan el Departamento de Salud P\u00fablica de California.<\/p>\n Esto aumenta el riesgo de que las latinas tengan un beb\u00e9 con defectos del tubo neural, una estructura embrionaria que despu\u00e9s se convierte en el cerebro y la m\u00e9dula espinal. Algunos ejemplos de problemas del tubo neural son la espina b\u00edfida<\/a> y la anencefalia<\/a>.<\/p>\n Las investigaciones han demostrado que el \u00e1cido f\u00f3lico puede reducir los defectos cong\u00e9nitos hasta en un 70 %<\/a> . Por eso se encuentra en las vitaminas prenatales. Sin embargo, dado que las mujeres pueden no descubrir que est\u00e1n embarazadas hasta semanas o meses despu\u00e9s, la salud p\u00fablica recomienda desde hace tiempo que tambi\u00e9n se a\u00f1ada \u00e1cido f\u00f3lico a los alimentos b\u00e1sicos.<\/p>\n En 1998, Estados Unidos exigi\u00f3 a los fabricantes que fortificaran ciertos productos de granos con \u00e1cido f\u00f3lico, como la pasta, el arroz y los cereales, para ayudar a las mujeres en edad reproductiva a obtener las cantidades necesarias. Desde que entr\u00f3 en vigor esta norma, la tasa de beb\u00e9s nacidos con defectos del tubo neural se ha reducido en aproximadamente un tercio<\/a> , seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades.<\/p>\n Pero incluso con la adici\u00f3n de estos alimentos, las tasas de defectos cong\u00e9nitos entre los beb\u00e9s nacidos de latinas han sido consistentemente m\u00e1s altas. En busca de una adici\u00f3n m\u00e1s apropiada culturalmente, en 2016, el gobierno federal permiti\u00f3 a los fabricantes de masa de ma\u00edz agregar \u00e1cido f\u00f3lico a sus alimentos, pero no lo exigi\u00f3.<\/p>\n Joaqu\u00edn Ar\u00e1mbula, dem\u00f3crata de Fresno y autor de la ley, dijo que excluir el \u00e1cido f\u00f3lico de los productos de masa de ma\u00edz, utilizados en muchos alimentos b\u00e1sicos latinos, fue un \u201cverdadero descuido\u201d.<\/p>\n
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