{"id":312446,"date":"2025-12-29T18:03:08","date_gmt":"2025-12-29T18:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/312446\/"},"modified":"2025-12-29T18:03:08","modified_gmt":"2025-12-29T18:03:08","slug":"comer-queso-te-protege-de-la-demencia-el-estudio-que-divide-a-la-comunidad-cientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/312446\/","title":{"rendered":"\u00bfComer queso te protege de la demencia? El estudio que divide a la comunidad cient\u00edfica"},"content":{"rendered":"

Especial Navidad<\/b>: Suscr\u00edbete hoy a National Geographic por solo 1\u20ac\/mes<\/b>. \u00a1\u00daltima oportunidad al -75%!<\/p>\n

\u00a1NOVEDAD!<\/b> Ya disponible la edici\u00f3n especial El cerebro infantil<\/b> de la colecci\u00f3n Los Secretos del Cerebro de National Geographic.<\/p>\n

Un equipo de cient\u00edficos ha descubierto una inesperada relaci\u00f3n sobre los v\u00ednculos entre la dieta y la salud cerebral. El estudio, publicado en la prestigiosa revista Neurology<\/a>, proviene de la Universidad de Lund, y se basa en el seguimiento exhaustivo de casi 28 000 personas durante un periodo de hasta 25 a\u00f1os<\/strong>.\u00a0En un mundo donde los consejos diet\u00e9ticos parecen cambiar con las estaciones, estos hallazgos abren una nueva y controvertida v\u00eda para explorar c\u00f3mo nos alimentamos y qu\u00e9 consecuencias podr\u00eda tener eso para nuestra mente con el paso del tiempo.<\/p>\n

El dise\u00f1o del estudio es ambicioso. Se recopilaron cuestionarios detallados, diarios alimentarios y entrevistas individuales, y se cruzaron con la aparici\u00f3n de demencia a lo largo de las d\u00e9cadas<\/strong>.\u00a0La edad media de los participantes rondaba los 58 a\u00f1os cuando comenz\u00f3 la investigaci\u00f3n, en la d\u00e9cada de los noventa. Con paciencia cient\u00edfica y una rigurosa metodolog\u00eda observacional, los investigadores analizaron la relaci\u00f3n entre el consumo de diferentes tipos de l\u00e1cteos y la aparici\u00f3n posterior de deterioro cognitivo.<\/p>\n

Solo queso, no leche<\/p>\n

Entre los hallazgos m\u00e1s llamativos, destaca que aquellas personas que consum\u00edan al menos 50 gramos diarios de quesos con alto contenido en grasa<\/strong> (definido como m\u00e1s del 20 %, con ejemplos como el cheddar, el brie o el gouda) mostraban un riesgo aproximadamente un 13 % menor de desarrollar demencia, en comparaci\u00f3n con quienes inger\u00edan menos de 15 gramos al d\u00eda.\u00a0La reducci\u00f3n del riesgo fue a\u00fan m\u00e1s relevante en el caso de la demencia vascular, alcanzando hasta un 29 % de disminuci\u00f3n entre quienes consum\u00edan mayores cantidades de estos quesos intensos.<\/p>\n

En paralelo, el consumo de al menos 20 gramos diarios de nata con un contenido graso elevado (30-40 %) tambi\u00e9n mostr\u00f3 una asociaci\u00f3n significativa con una menor incidencia de demencia: un 16 % menos de riesgo comparado con quienes no la inclu\u00edan en su dieta<\/strong>.\u00a0Sin embargo, otros productos l\u00e1cteos como la leche (entera o desnatada), el yogur o la mantequilla no mostraron ninguna relaci\u00f3n estad\u00edsticamente significativa con el desarrollo de deterioro cognitivo.<\/p>\n

No hay clara causalidad<\/p>\n

Aunque las cifras resultan intrigantes, la interpretaci\u00f3n del estudio exige cautela. Emily Sonestedt<\/strong>, autora principal de la investigaci\u00f3n<\/a>, insiste en que el car\u00e1cter observacional del dise\u00f1o impide establecer una relaci\u00f3n causal directa.\u00a0<\/p>\n

Es decir, no se puede afirmar con certeza que el queso o la nata protejan contra la demencia: simplemente, se ha identificado una correlaci\u00f3n estad\u00edstica<\/strong>. Podr\u00eda ser que quienes consumen estos productos tambi\u00e9n mantengan otros h\u00e1bitos saludables (como mayor actividad f\u00edsica o una dieta equilibrada en general) que est\u00e9n influyendo en el resultado, pese a los ajustes estad\u00edsticos realizados.<\/p>\n

\n \"Un<\/p>\n

As\u00ed, si bien el estudio no invalida la evidencia sobre el riesgo cardiovascular de las grasas saturadas en ciertos contextos, s\u00ed invita a reconsiderar el papel de estas grasas<\/strong>, especialmente las procedentes de l\u00e1cteos fermentados, dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los autores plantean que la relaci\u00f3n entre el consumo de queso graso y menor riesgo de demencia vascular podr\u00eda estar mediada por efectos indirectos. Por ejemplo, estos alimentos podr\u00edan contribuir a una mejor salud vascular general, lo cual a su vez se reflejar\u00eda en una menor incidencia de problemas cerebrales relacionados con la circulaci\u00f3n. Pero no se descarta que existan otros mecanismos a\u00fan no comprendidos del todo<\/strong>.<\/p>\n

Por supuesto, estos resultados no deben tomarse como una licencia para lanzarse sin reservas a una dieta rica en grasas saturadas. Lo que subraya este trabajo es que no todas las grasas son iguales, ni todos los contextos metab\u00f3licos, sociales y diet\u00e9ticos son comparables. En la larga conversaci\u00f3n entre ciencia y nutrici\u00f3n, este estudio sueco introduce una nueva voz que vale la pena escuchar.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Especial Navidad: Suscr\u00edbete hoy a National Geographic por solo 1\u20ac\/mes. \u00a1\u00daltima oportunidad al -75%! \u00a1NOVEDAD! Ya disponible la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":312447,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[119,25,24,1408,165,448,1407,1409,166,23,226],"class_list":{"0":"post-312446","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-ciencia","9":"tag-es","10":"tag-espana","11":"tag-geographic","12":"tag-health","13":"tag-historia","14":"tag-national","15":"tag-naturaleza","16":"tag-salud","17":"tag-spain","18":"tag-viajes"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115804176643750480","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/312446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=312446"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/312446\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/312447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=312446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=312446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=312446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}