{"id":312753,"date":"2025-12-29T21:54:37","date_gmt":"2025-12-29T21:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/312753\/"},"modified":"2025-12-29T21:54:37","modified_gmt":"2025-12-29T21:54:37","slug":"por-que-algunos-pueden-tomar-varias-tazas-de-cafe-al-dia-sin-inmutarse-y-otros-notan-los-efectos-con-apenas-un-sorbo-el-gen-que-marca-el-metabolismo-de-la-cafeina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/312753\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 algunos pueden tomar varias tazas de caf\u00e9 al d\u00eda sin inmutarse y otros notan los efectos con apenas un sorbo: el gen que marca el metabolismo de la cafe\u00edna"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-dropcap\">Hay quien por las ma\u00f1anas no es persona hasta que se toma su caf\u00e9. Otros, por el contrario, si lo prueban notan c\u00f3mo se aceleran sus pulsaciones al momento. Y tambi\u00e9n est\u00e1n los que afirman despreocupados que pueden tomarse un caf\u00e9 bien cargado a las 8 de la tarde y dormir despu\u00e9s como un beb\u00e9. De la variedad de efectos que produce el mismo alimento en las personas que lo consumen, podr\u00eda deducirse que la cafe\u00edna es un elemento placebo. Sin embargo, diversos estudios han demostrado que efectivamente la forma en la que afecta el caf\u00e9 depende de cada persona y que este abanico <strong>depende de la gen\u00e9tica<\/strong>.<\/p>\n<p>Universidades de Estados Unidos, Canad\u00e1 o la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n llevan a\u00f1os estudiando a qu\u00e9 se debe el diferente comportamiento de la cafe\u00edna y c\u00f3mo afecta \u00e9sta a nuestro organismo en general. Todos ellos identifican al metabolismo de cada persona y a un gen muy concreto como los responsables de que la cafe\u00edna afecte de manera diferente a las personas.<\/p>\n<p>Todos tenemos el <strong>gen CYP1A2, un gen que controla la producci\u00f3n de la enzima que descompone la cafe\u00edna<\/strong>. La diferencia est\u00e1 en el n\u00famero de copias que tengas de este gen y su variante. Seg\u00fan un estudio elaborado por el profesor Ahmed El-Sohemy, de Ciencias de la Nutrici\u00f3n en la Universidad de Toronto, cerca de un 50% de personas cuentan con dos copias de una variante de este gen que <strong>metaboliza la cafe\u00edna r\u00e1pidamente.<\/strong> Al estar menos tiempo en su cuerpo el efecto estimulante es menos intenso y dura menos. Un 40% posee una combinaci\u00f3n de copias de este gen: una r\u00e1pida y una lenta. Y <strong>el 10% metabolizan la cafe\u00edna muy lentamente<\/strong> siendo este porcentaje al que m\u00e1s afectan los efectos de la cafe\u00edna.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de este gen, hay otros factores que intervienen en los efectos que nos produce la cafe\u00edna. La <strong>adenosina<\/strong>, por ejemplo, es una sustancia que segrega el cerebro y es la causante de provocarnos somnolencia y ralentizar la actividad nerviosa. La cafe\u00edna es capaz de sustituir a la adenosina, pero dependiendo del grado en el que lo haga puede hacer que simplemente nos sintamos m\u00e1s despiertos o que suframos algunos <strong>efectos secundarios no deseados como la ansiedad, taquicardia o nerviosismo.<\/strong><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se ha estudiado qu\u00e9 factores determinan si te gusta o detestas el sabor amargo del caf\u00e9, aunque los resultados, debido a la gran variedad de caf\u00e9s que hay y a que su amargura solo se encuentra en la cafe\u00edna en un 15%, no ha sido concluyente, \u201cla cafe\u00edna podr\u00eda afectar a las v\u00edas sensoriales de algunas personas de formas que todav\u00eda no llegamos a entender\u201d, ha expicado la investigadora Danielle Reed, del Monell Center de Filadelfia.<\/p>\n<p>Por otra parte, un <strong>consumo habitual de cafe\u00edna hace que el organismo se acostumbre a sus efectos<\/strong> y que el nivel de tolerancia se vea afectado por lo que las personas que beban caf\u00e9 todos los d\u00edas probablemente necesitar\u00e1n aumentar la dosis de cafe\u00edna para percibir los mismos efectos. Estas personas tambi\u00e9n notar\u00e1n cambios si dejan de tomar caf\u00e9 radicalmente, el m\u00e1s frecuente, seg\u00fan un estudio realizado por la web Medical Daily, es el dolor de cabeza.<\/p>\n<p>Como vemos, una vez m\u00e1s, la gen\u00e9tica es responsable de casi todo, incluso de la manera en la que nos afecta la cafe\u00edna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hay quien por las ma\u00f1anas no es persona hasta que se toma su caf\u00e9. 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