{"id":313019,"date":"2025-12-30T01:21:09","date_gmt":"2025-12-30T01:21:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/313019\/"},"modified":"2025-12-30T01:21:09","modified_gmt":"2025-12-30T01:21:09","slug":"asi-son-los-ingredientes-ocultos-mas-peligrosos-de-los-platos-preparados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/313019\/","title":{"rendered":"as\u00ed son los ‘ingredientes ocultos’ m\u00e1s peligrosos de los platos preparados"},"content":{"rendered":"

La Sociedad Espa\u00f1ola de Alergolog\u00eda e Inmunolog\u00eda Cl\u00ednica (SEAIC) ha recomendado verificar las advertencias de trazas en los etiquetados y los ingredientes \u00abocultos\u00bb<\/a> en platos preparados. Se trata de aceites, harinas, salsas o chocolates<\/strong> que pueden estar presentes sin ser evidentes.<\/p>\n

Los alerg\u00f3logos han advertido que estas fechas suponen un mayor riesgo de alergias alimentarias, especialmente para los ni\u00f1os, como consecuencia del aumento del consumo de alimentos potencialmente alerg\u00e9nicos, como pescado, mariscos y frutos secos.<\/p>\n

En primer lugar, la SEAIC ha facilitado algunas pautas para revisar el etiquetado de los productos y asegurar que son seguros. As\u00ed, ha apuntado que turrones, polvorones y dulces navide\u00f1os<\/strong> pueden contener frutos secos<\/strong>, incluso si no aparecen en la etiqueta principal.<\/p>\n

\"Soy<\/p>\n

Adem\u00e1s, ha recordado que no se debe confundir la declaraci\u00f3n \u00absin cacahuete<\/strong>\u00bb con la ausencia de frutos secos y ha insistido en que se lean siempre las etiquetas al comprar un producto, ya que pueden cambiar.<\/p>\n

La sociedad cient\u00edfica tambi\u00e9n ha sugerido que los alimentos nuevos se introduzcan de forma progresiva<\/strong>, antes del a\u00f1o de edad y evitando retrasarlo, puesto que no hay evidencia de que esto pueda prevenir las alergias.<\/p>\n

Seg\u00fan ha explicado, se debe introducir un solo alimento nuevo a la vez y esperar 48 horas antes de agregar otro, para poder detectar posibles reacciones al\u00e9rgicas inmediatas o retardadas.<\/p>\n

Asimismo, ha destacado que hay al\u00e9rgenos comunes, como la leche, el huevo y los frutos secos, que pueden ser reemplazados por alternativas seguras sin perder sabor, utilizando por ejemplo la bebida de soja o la harina de garbanzo<\/strong>.<\/p>\n

Durante la preparaci\u00f3n de la comida, la SEAIC ha advertido sobre la importancia de evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/a>, que se produce cuando los al\u00e9rgenos entran en contacto con otros alimentos.<\/p>\n

A este respecto, ha recomendado usar utensilios diferentes para los alimentos con al\u00e9rgenos<\/strong> y aquellos sin ellos, limpiar exhaustivamente todas las superficies y electrodom\u00e9sticos despu\u00e9s de preparar cada plato, y emplear recipientes herm\u00e9ticos para almacenar los alimentos y prevenir derrames.<\/p>\n

Otro aspecto en el que la sociedad ha hecho hincapi\u00e9 es el control de los cofactores en pacientes susceptibles. Estos cofactores son elementos como el ejercicio, el cansancio, la toma de antiinflamatorios o la fiebre<\/strong>, que pueden aumentar el riesgo de sufrir una reacci\u00f3n al\u00e9rgica o intensificar su grado y dificultar su manejo.<\/p>\n

\u00abPor lo tanto, es fundamental tener en cuenta no solo el al\u00e9rgeno en cuesti\u00f3n, sino tambi\u00e9n estos factores de riesgo adicionales, especialmente en situaciones de alta excitaci\u00f3n o actividad, como durante las celebraciones navide\u00f1as\u00bb, ha detallado la vicepresidenta del Comit\u00e9 de Alergia a los Alimentos de la SEAIC, Mar\u00eda Jos\u00e9 Goikoetxea Lapresa.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la SEAIC ha destacado que saber reconocer las diferencias entre una reacci\u00f3n al\u00e9rgica y una intoxicaci\u00f3n alimentaria marca la diferencia en la actuaci\u00f3n.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Mientras que las alergias alimentarias suelen causar s\u00edntomas como urticaria, angioedema, dificultad para respirar y, en casos graves, anafilaxia<\/strong>, la intoxicaci\u00f3n alimentaria por mariscos o pescado suele presentar s\u00edntomas digestivos habitualmente.<\/p>\n

Ante una reacci\u00f3n al\u00e9rgica generalizada, que afecta a dos o m\u00e1s sistemas, los especialistas han subrayado que se debe tener a mano el autoinyector de adrenalina<\/strong>, comprobando que no est\u00e9 caducado.<\/p>\n

Tras su administraci\u00f3n, han precisado que hay que buscar atenci\u00f3n m\u00e9dica de manera inmediata, incluso si los s\u00edntomas mejoran, ya que la anafilaxia puede requerir evaluaci\u00f3n<\/strong> y tratamiento adicional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Sociedad Espa\u00f1ola de Alergolog\u00eda e Inmunolog\u00eda Cl\u00ednica (SEAIC) ha recomendado verificar las advertencias de trazas en los…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":313020,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[2213,73476,25,24,165,6026,73477,166,23],"class_list":{"0":"post-313019","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-alergias","9":"tag-cenas-de-navidad","10":"tag-es","11":"tag-espana","12":"tag-health","13":"tag-nutricion","14":"tag-platos-preparados","15":"tag-salud","16":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115805898934306540","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=313019"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313019\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/313020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=313019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=313019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=313019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}