{"id":317612,"date":"2026-01-01T16:46:08","date_gmt":"2026-01-01T16:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/317612\/"},"modified":"2026-01-01T16:46:08","modified_gmt":"2026-01-01T16:46:08","slug":"no-es-bueno-hacer-ayuno-tras-la-navidad-puede-provocar-un-efecto-rebote-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/317612\/","title":{"rendered":"No es bueno hacer ayuno tras la Navidad, puede provocar un efecto rebote"},"content":{"rendered":"

Ana Cristina P\u00e9rez Urdaneta <\/strong>cuenta con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia como nutricionista<\/strong>. Asimismo es experta en seguridad alimentaria y miembro del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas. La Navidad es \u00e9poca de excesos, por eso explica en esta entrevista qu\u00e9 hacer para contrarrestarlos.<\/p>\n

-\u00bfC\u00f3mo impacta en el cuerpo la acumulaci\u00f3n de comidas copiosas del periodo navide\u00f1o?<\/strong><\/p>\n

-El organismo experimenta varios efectos. A nivel digestivo, el est\u00f3mago debe trabajar a mayor intensidad y pueden aparecer molestias como la acidez o alteraciones del tr\u00e1nsito intestinal. El p\u00e1ncreas tambi\u00e9n sufre porque incrementa la producci\u00f3n de insulina para gestionar el aumento de la glucosa en sangre, por los polvorones o turrones. Y el h\u00edgado se ve sobrecargado al procesar grasas saturadas o alcohol. A nivel cardiovascular, las comidas ricas en sal y grasa elevan la tensi\u00f3n. Tambi\u00e9n se producen alteraciones del sue\u00f1o por las cenas tard\u00edas y pesadas. El cuerpo est\u00e1 dise\u00f1ado para digerir cantidades moderadas de alimentos, por lo que los excesos suponen un estr\u00e9s metab\u00f3lico importante.<\/p>\n

\u00abLa mitad de las personas no pierden el peso ganado durante las fiestas\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

-\u00bfCu\u00e1ntos kilos se pueden coger en estas fechas?<\/strong><\/p>\n

-Los estudios epidemiol\u00f3gicos dicen que entre medio kilo y dos de media, lo que puede variar seg\u00fan los h\u00e1bitos, el n\u00famero celebraciones o el nivel de actividad f\u00edsica. Es importante destacar que parte del peso ganado puede deberse a la retenci\u00f3n de l\u00edquidos, por un mayor consumo de alcohol y sal, no solo por la por grasa que se acumula.<\/p>\n

La mala alimentaci\u00f3n y la obesidad generan un estado de inflamaci\u00f3n cr\u00f3nico que est\u00e1 vinculado a las principales causas de mortalidad <\/p><\/blockquote>\n

-Esos kilos \u00bfse pierden una vez finalizado el periodo navide\u00f1o?<\/strong><\/p>\n

-Los estudios indican que un 50% recupera el peso anterior, pero otro 50% no porque perder peso requiere un esfuerzo, comer un poco menos y aumentar la actividad f\u00edsica. Si una persona tiene h\u00e1bitos alimentarios equilibrados y mantiene una vida activa, es posible recuperar el peso anterior; pero si los h\u00e1bitos son inadecuados, ese peso ganado tiende a mantenerse.<\/p>\n

-Diversos estudios indican que la mala alimentaci\u00f3n y la obesidad est\u00e1n asociados con menor esperanza de vida. \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

-Hay evidencia cient\u00edfica de que generan un estado de inflamaci\u00f3n cr\u00f3nico que est\u00e1 vinculado a las principales causas de mortalidad. Por ejemplo, aumentan el riesgo cardiovascular, favorecen el desarrollo de diabetes tipo 2 y aumentan la probabilidad de padecer ciertos tipos de c\u00e1ncer y enfermedades hep\u00e1ticas. A nivel metab\u00f3lico, pueden provocar resistencia a la insulina o s\u00edndrome metab\u00f3lico. El exceso de peso afecta tambi\u00e9n al sistema osteoarticular, al respiratorio y a la salud mental. Todos estos factores combinados reducen la calidad y la esperanza de vida.<\/p>\n

No se trata de privarse de comer un polvor\u00f3n, sino de comer con moderaci\u00f3n y disfrutar de una forma consciente<\/p><\/blockquote>\n

-\u00bfQu\u00e9 es peor, la cantidad de dulce que se toma en estas fechas, el exceso de comida o el alcohol que suele acompa\u00f1ar las celebraciones navide\u00f1as?<\/strong><\/p>\n

-Aunque los tres son desaconsejables, el exceso de alcohol representa el riesgo m\u00e1s grave. Es una sustancia t\u00f3xica que puede provocar h\u00edgado graso o cirrosis. Tambi\u00e9n puede causar deterioro cognitivo, da\u00f1o neuronal, miocarditis, arritmia, pancreatitis… Y la Agencia de Seguridad Alimentaria dice que no existe una cantidad segura. Adem\u00e1s, es adictivo, por lo que moderar el consumo deber\u00eda ser una prioridad.<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 se puede hacer, durante el periodo navide\u00f1o, para contrarrestar estos excesos?<\/strong><\/p>\n

-Lo fundamental es aplicar el sentido com\u00fan y la moderaci\u00f3n. No se trata de privarse de comer un polvor\u00f3n, sino de comer con moderaci\u00f3n y disfrutar de una forma consciente. Por ejemplo, durante las celebraciones especiales, es importante servir raciones razonables, masticar bien, priorizar las verduras, evitar repetir del mismo plato y mantenerse hidratado. Y, en el d\u00eda a d\u00eda, hacer comidas ligeras y equilibradas. Tambi\u00e9n es importante mantener o incrementar la actividad f\u00edsica o caminar tras una comida copiosa. En cuanto al alcohol, conviene alternarlo con bebidas no alcoh\u00f3licas y establecer l\u00edmites previos. Tambi\u00e9n hay que respetar las horas de sue\u00f1o, porque el descanso ayuda a regular el apetito y el metabolismo.<\/p>\n

Hay que ser paciente, el cuerpo necesita su tiempo para equilibrarse, no hay que obsesionarse con la b\u00e1scula las primeras semanas ya que puede haber retenci\u00f3n de l\u00edquidos<\/p><\/blockquote>\n

-\u00bfY despu\u00e9s del periodo navide\u00f1o?<\/strong><\/p>\n

-Lo importante es retomar cuanto antes los h\u00e1bitos saludables, sin caer en estrategias extremas. La clave est\u00e1 en la normalizaci\u00f3n progresiva; volver a una alimentaci\u00f3n equilibrada, basada en alimentos de origen vegetal, cereales integrales, legumbres, grasas saludables, aumentar el consumo de agua y reducir las bebidas azucaradas o alcoh\u00f3licas. Retomar o iniciar una rutina de actividad f\u00edsica regular y sostenible. Pero hay que ser paciente, el cuerpo necesita su tiempo para equilibrarse, no hay que obsesionarse con la b\u00e1scula las primeras semanas, ya que puede haber retenci\u00f3n de l\u00edquidos, que es normal en estas fechas y la gente cree que es aumento de peso.<\/p>\n

-\u00bfEs bueno ayunar o hacer alg\u00fan tipo de dieta de restricci\u00f3n cal\u00f3rica despu\u00e9s de las comidas copiosas?<\/strong><\/p>\n

-Las organizaciones cient\u00edficas de nutrici\u00f3n no lo recomendamos porque es una pr\u00e1ctica com\u00fan, pero contraproducente porque no est\u00e1 respaldada cient\u00edficamente. El ayuno o dietas muy restrictivas pueden generar problemas como el efecto rebote, mayor ansiedad, ralentizar el metabolismo, favorecer la p\u00e9rdida de masa muscular, alteraciones en el estado de \u00e1nimo, fatiga, mareos o fomentar una relaci\u00f3n da\u00f1ina con la comida, basada en el castigo y la recompensa. Lo que funciona es volver a un patr\u00f3n alimentario saludable y sostenible.<\/p>\n

-En Navidad se suele tomar marisco. \u00bfEs bueno o malo?<\/strong><\/p>\n

-Es una excelente opci\u00f3n nutricional porque contiene prote\u00edna de alto valor, es bajo en grasa saturada y es fuente de minerales y vitamina B. Aunque tradicionalmente se ha desaconsejado para personas con colesterol elevado, la evidencia actual dice que el colesterol de los alimentos tiene un impacto menor que las grasas saturadas y trans. Eso s\u00ed, hay que asegurar que est\u00e9 fresco, en correcto estado y evitar preparaciones con mucha sal, salsas cal\u00f3ricas o fritos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ana Cristina P\u00e9rez Urdaneta cuenta con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia como nutricionista. Asimismo es experta en…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":317613,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[8744,7587,3214,7588,2996,1293,25,24,26854,165,2951,6026,166,23],"class_list":{"0":"post-317612","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-alcohol","9":"tag-alcoholismo","10":"tag-alimentacion","11":"tag-bebidas-alcoholicas","12":"tag-enfermedad","13":"tag-enfermedades","14":"tag-es","15":"tag-espana","16":"tag-excesos","17":"tag-health","18":"tag-navidad","19":"tag-nutricion","20":"tag-salud","21":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115820861139836305","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=317612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317612\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/317613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=317612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=317612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=317612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}