{"id":318439,"date":"2026-01-02T03:38:40","date_gmt":"2026-01-02T03:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/318439\/"},"modified":"2026-01-02T03:38:40","modified_gmt":"2026-01-02T03:38:40","slug":"nueve-casas-de-comidas-que-hay-que-visitar-en-2026-gastronomia-recetas-restaurantes-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/318439\/","title":{"rendered":"Nueve casas de comidas que hay que visitar en 2026 | Gastronom\u00eda: recetas, restaurantes y bebidas"},"content":{"rendered":"

Las casas de comidas son el eslab\u00f3n m\u00e1s resistente de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/a> Nacieron para dar de comer sin artificio y han sobrevivido a modas, crisis y revoluciones culinarias gracias a una idea simple: cocinar bien, como en casa \u2014o mejor que en casa\u2014. No buscan sorprender, sino satisfacer al comensal a trav\u00e9s de la comida. En ellas mandan el producto, la temporada y un oficio que se aprende a base de guisar cada d\u00eda, donde el recetario familiar se convierte en algo irrepetible. Comer en una casa de comidas es recuperar sabores que permanecen en la memoria. Por eso, los expertos de EL PA\u00cdS que han participado en la elaboraci\u00f3n de la Gu\u00eda Gastro 2026, <\/a>han elegido nueve casas de comidas donde disfrutar de platos alejados de modas y tendencias.<\/p>\n

1AMblas (Zaragoza)<\/a><\/p>\n

Casquer\u00eda de cuarta generaci\u00f3n.<\/b> Un bar de toda la vida y uno de los \u00faltimos sitios de Zaragoza en los que se pueden degustar cabezas de cordero (media raci\u00f3n por 7 euros), un cl\u00e1sico del AMblas, as\u00ed como otros platos de casquer\u00eda: lechecillas, manitas de ternasco, callos de ternera, madejas\u2026 Tienen un estupendo men\u00fa del d\u00eda a base de platos sencillos y unas salmueras que combinan a las mil maravillas con su vermut. Men\u00fa del d\u00eda por 14 euros. Direcci\u00f3n: Caspe, 61, Zaragoza<\/a>. Tel\u00e9fono: 976 33 25 33<\/a>.<\/p>\n

2Bar Casi (Barcelona)<\/a><\/p>\n

Men\u00fas para el barrio.<\/b> Milagro en una Barcelona cada vez m\u00e1s gentrificada, el Casi sigue sirviendo buen\u00edsimos men\u00fas del d\u00eda de comida tradicional catalana a precio asequible (15,90 euros) en la Gr\u00e0cia m\u00e1s cercana al Park G\u00fcell. Tortillas, berenjenas rellenas, libritos, garbanzos con butifarra o cap i potas son sus fuertes. Direcci\u00f3n: Massens, 74, Barcelona<\/a>. Tel\u00e9fono: 669 29 58 50<\/a>.<\/p>\n

3Casa Gaibor (Guitiriz, Lugo)<\/a><\/p>\n

Motivos para parar.<\/b> A un paso de la N-VI, Casa Gaibor lleva tres generaciones dando de comer a locales y viajeros. Cocina gallega tradicional que ahora, con el joven Ant\u00f3n Castro al frente, da un paso m\u00e1s y suma el excepcional producto de las lonjas cercanas. A partir de 35 euros. Direcci\u00f3n: Mercado, 10, Guitiriz, Lugo<\/a>. Tel\u00e9fono: 982 37 01 56<\/a>.<\/p>\n

4Casa Rafael (C\u00e1diz)<\/a>PACO PUENTES<\/p>\n

Esencia gaditana.<\/b> Abierto en 2018 por Rafael Montero y Gloria Saborido, este local atrae a parroquianos que buscan producto de primera \u2014lubina, urta, corvina, aced\u00edas o galeras\u2014 y frituras impecables, limpias de aceite. Destacan el chicharr\u00f3n (2,90 euros), las zanahorias ali\u00f1adas con or\u00e9gano y ajo (1,90 la tapa) y los guisos de cuchara. Direcci\u00f3n: Periodista Emilio L\u00f3pez, 7, C\u00e1diz<\/a>. Tel\u00e9fono: 676 89 28 88<\/a>.<\/p>\n

5El Bosque (El Bosque, Cantabria)<\/a><\/p>\n

Casa, jard\u00edn y producto.<\/b> Una casa de comidas familiar con un encanto \u00fanico, jard\u00edn muy agradable y productos de mercado tratados con respeto a la tradici\u00f3n y originalidad en la que todos los miembros del clan de Miguel Hormaechea colaboran. Bien en la cocina o llevando a las mesas jalape\u00f1os rellenos (3 euros), ensaladas variadas, bocartes, platos de cuchara, pescados del d\u00eda o carnes \u2014atenci\u00f3n a los escalopes y filetes rusos\u2014 y postres caseros bien elaborados. Direcci\u00f3n: Bo. Alto del Bosque, 4, El Bosque, Cantabria<\/a>. Tel\u00e9fono: 942 74 80 62<\/a>.<\/p>\n

6Isamar (Madrid)<\/a>JUAN BARBOSA<\/p>\n

Una joya de barrio.<\/b> Impecable casa de comidas atendida por los hermanos Concejero<\/a> \u2014Bego\u00f1a en la cocina y Paco en la sala\u2014, con un repertorio cl\u00e1sico que incluye menestra a la palentina (15 euros), mollejas de cordero (20), callos (17), patatas a la importancia con congrio (20) y varios escabeches. Direcci\u00f3n: Emilio Ferrari, 42, Madrid<\/a>. Tel\u00e9fono: 914 07 30 94<\/a>.<\/p>\n

7La Cuchara de San Lorenzo (C\u00f3rdoba)<\/a><\/p>\n

C\u00f3rdoba en la mesa.<\/b> El barrio de San Lorenzo da contexto a un men\u00fa ideado por el chef Paco L\u00f3pez. Predomina lo local:<\/a> de la mazmorra al salmorejo y el flamenqu\u00edn. No falta el rabo de toro (18,70 euros). Tampoco un sorprendente helado cordob\u00e9s tipo Magnum para el postre. Direcci\u00f3n: Arroyo de San Lorenzo, 2, C\u00f3rdoba<\/a>. Tel\u00e9fono: 957 47 78 50<\/a>.<\/p>\n

8Landa (Mendaro, Gipuzkoa)\u00cdcaro Moyano<\/p>\n

Cocina vasca sin adornos.<\/b> Lo que hacen en esta casa de comidas de Mendaro es sencillo, solo en apariencia. Pesca reci\u00e9n llegada del puerto de Deba y cocina tradicional vasca sin adornos. Antes de elegir, d\u00e9jese aconsejar por las responsables del comedor y, si hay cogote de merluza, abr\u00e1celo con fuerza. Precio medio: 60 euros. Direcci\u00f3n: Garagartza, 32, Mendaro, Gipuzkoa<\/a>. Tel\u00e9fono: 943 75 60 28<\/a>.<\/p>\n

9Mosto A\u00f1ina (Jerez de la Frontera, C\u00e1diz)<\/p>\n

Autenticidad a raudales.<\/b> Los mostos son un h\u00edbrido entre ventas y casas de comidas, <\/a>ubicados en mitad de los campos de vi\u00f1as de Jerez y que abren solo en invierno, temporada del mosto. El A\u00f1ina es uno de los m\u00e1s fieles a esta filosof\u00eda, abre solo los fines de semana y su carta \u2014con precios que se mueven de los 3,50 a los 9 euros\u2014 est\u00e1 plagada de delicias locales y contundentes, como el ajo campero, el revuelto de tagarninas o los huevos fritos con chorizo y patatas. Direcci\u00f3n: A\u00f1ina, 9, Jerez de la Frontera, C\u00e1diz<\/a>. Tel\u00e9fono: 856 35 54 92<\/a>.<\/p>\n