{"id":320950,"date":"2026-01-03T14:06:08","date_gmt":"2026-01-03T14:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/320950\/"},"modified":"2026-01-03T14:06:08","modified_gmt":"2026-01-03T14:06:08","slug":"segun-un-estudio-comer-queso-podria-proteger-de-la-demencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/320950\/","title":{"rendered":"Seg\u00fan un estudio, comer queso podr\u00eda proteger de la demencia"},"content":{"rendered":"

\n Durante d\u00e9cadas, los consejos nutricionales han se\u00f1alado que los alimentos ricos en grasa (como ciertos quesos) son malos para la salud. Pero una investigaci\u00f3n <\/a>reciente ha puesto sobre la mesa algo inesperado: consumir quesos altos en grasa<\/strong> podr\u00eda asociarse con un menor riesgo de desarrollar demencia<\/strong> m\u00e1s adelante en la vida.\n <\/p>\n

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Quesos castellanomanchegos que est\u00e1n entre los mejores del mundo, un lujo a nuestro alcance<\/p>\n

\"Quesos<\/p>\n

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\n El hallazgo proviene de un an\u00e1lisis epidemiol\u00f3gico publicado en Neurology, la revista de la American Academy of Neurology. En \u00e9l, investigadores de la Lund University<\/strong> (Suecia) siguieron durante unos 25 a\u00f1os a 27.670 adultos<\/strong> que no ten\u00edan demencia al inicio del estudio.\n <\/p>\n

\n En concreto, los resultados mostraron que quienes ten\u00edan un consumo regular de productos l\u00e1cteos fermentados (entre ellos el queso) tend\u00edan a presentar un menor riesgo de desarrollar demencia en comparaci\u00f3n con quienes no los consum\u00edan o lo hac\u00edan muy espor\u00e1dicamente.\n <\/p>\n

\n Esto no significa, como advierten los propios autores del estudio, que comer una porci\u00f3n extra de queso cada d\u00eda sea una \u201cvacuna\u201d contra la demencia. Lo que s\u00ed revela es una asociaci\u00f3n estad\u00edstica<\/strong> que persiste incluso despu\u00e9s de ajustar por otros factores importantes como la actividad f\u00edsica, el tabaquismo, el peso corporal o el nivel educativo, todos ellos conocidos por influir en la salud cerebral.\n <\/p>\n

\n El reportaje de National Geographic sobre este estudio destaca que la evidencia no es concluyente, pero s\u00ed lo bastante s\u00f3lida como para explorar m\u00e1s a fondo qu\u00e9 componentes del queso podr\u00edan estar implicados. Algunas hip\u00f3tesis apuntan a que los procesos de fermentaci\u00f3n generan compuestos que podr\u00edan favorecer la salud del microbioma intestinal, a su vez ligado al bienestar del sistema nervioso.\n <\/p>\n

Los beneficios del queso m\u00e1s all\u00e1 de la demencia<\/p>\n

\n El queso entra dentro de un grupo de alimentos fermentados (como el yogur o el k\u00e9fir) que han ganado inter\u00e9s entre los cient\u00edficos en los \u00faltimos a\u00f1os por su posible efecto protector sobre el cerebro. La teor\u00eda es que las bacterias beneficiosas de estos alimentos podr\u00edan influir en procesos inflamatorios <\/strong>o en la comunicaci\u00f3n entre el intestino y el cerebro, <\/strong>conocidos colectivamente como el eje intestino-cerebro. Sin embargo, se trata todav\u00eda de un campo en desarrollo y con resultados mixtos entre diferentes investigaciones.\n <\/p>\n

\n Adem\u00e1s, los investigadores subrayan que la relaci\u00f3n observada no prueba causa y efecto: es decir, no se puede afirmar con certeza que comer queso prevenga<\/strong> la demencia, sino que existe una relaci\u00f3n observada en la poblaci\u00f3n estudiada. Para establecer causalidad se necesitar\u00edan ensayos cl\u00ednicos controlados o estudios que expliquen los mecanismos biol\u00f3gicos subyacentes con mayor precisi\u00f3n.\n <\/p>\n

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\n Aun as\u00ed, la noticia adquiere relevancia sum\u00e1ndose a otras investigaciones que vinculan aspectos de la dieta con la salud cognitiva. <\/strong>Por ejemplo, estudios previos han sugerido que dietas ricas en frutas, verduras, pescado y grasas saludables (como la dieta mediterr\u00e1nea) est\u00e1n asociadas con un menor riesgo de deterioro cognitivo. El queso, en este contexto, podr\u00eda ser un componente \u00fatil dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada, aunque no necesariamente el factor protector principal por s\u00ed solo.\n <\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo elegir un buen queso? Estos dos tenderos con 30 a\u00f1os de experiencia tienen las claves\n<\/p>\n

\"\u00bfC\u00f3mo<\/p>\n

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\n En definitiva, si te gusta el queso, puedes alegrarte de esta noticia y continuar disfrut\u00e1ndolo como parte de una dieta variada<\/strong>. Pero tambi\u00e9n es importante recordar que la demencia es un fen\u00f3meno complejo, influido por gen\u00e9tica, estilo de vida, ejercicio, sue\u00f1o y otros factores adem\u00e1s de la alimentaci\u00f3n. Este estudio a\u00f1ade una pieza m\u00e1s al rompecabezas de c\u00f3mo vivir mejor y m\u00e1s tiempo con una mente sana, aunque a\u00fan quedan muchas piezas por encajar.\n <\/p>\n