{"id":325193,"date":"2026-01-06T01:37:08","date_gmt":"2026-01-06T01:37:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/325193\/"},"modified":"2026-01-06T01:37:08","modified_gmt":"2026-01-06T01:37:08","slug":"el-atun-mas-caro-de-la-historia-se-vende-por-27-millones-de-euros-en-la-lonja-de-japon-gastronomia-recetas-restaurantes-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/325193\/","title":{"rendered":"El at\u00fan m\u00e1s caro de la historia se vende por 2,7 millones de euros en la lonja de Jap\u00f3n | Gastronom\u00eda: recetas, restaurantes y bebidas"},"content":{"rendered":"<p class=\"\"><a href=\"https:\/\/elpais.com\/espana\/pais-vasco\/2025-09-24\/euskadi-ensaya-la-cria-de-atunes-rojos-con-75-ejemplares-cautivos-en-piscinas-flotantes-en-alta-mar.html\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\" title=\"https:\/\/elpais.com\/espana\/pais-vasco\/2025-09-24\/euskadi-ensaya-la-cria-de-atunes-rojos-con-75-ejemplares-cautivos-en-piscinas-flotantes-en-alta-mar.html\">Un at\u00fan rojo se ha vendido lunes por 510,3 millones de yenes <\/a>(unos 2,78 millones de euros) en la tradicional primera subasta del a\u00f1o en la lonja de Toyosu de Tokio un precio que rompi\u00f3 todos los r\u00e9cords desde que comenzaron los registros en 1999, recoge la cadena p\u00fablica japonesa NHK.<\/p>\n<p class=\"\">El ejemplar fue capturado en la ciudad de Oma, en la prefectura de Aomori, con un peso de 243 kilos, inferior al del at\u00fan m\u00e1s caro del a\u00f1o pasado, que pes\u00f3 276 kilos y se vendi\u00f3 por 207 millones de yenes (unos 1,13 millones de euros).<\/p>\n<p class=\"\">\u201cCuando vi el at\u00fan, no pude evitar comprarlo. Me sorprendi\u00f3 un poco el precio, pero quiero que la mayor cantidad posible de personas disfruten de este at\u00fan\u201d, expres\u00f3 el ganador de la subasta, Kimura Miyoshi, <a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2025-05-20\/chirashi-el-sushi-mas-facil-de-preparar-en-casa.html\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\" title=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2025-05-20\/chirashi-el-sushi-mas-facil-de-preparar-en-casa.html\">due\u00f1o de la cadena de comida japonesa Sushi Zanmai<\/a>, con sede en Tsukiji, en declaraciones recogidas por la citada cadena. <\/p>\n<p class=\"\">El de este a\u00f1o es el precio m\u00e1s alto desde que comenzaron los registros en 1999, superando casi por 200 millones de yenes, el segundo m\u00e1s alto, de 333,6 millones de yenes (unos 1,81 millones de euros), alcanzado en 2019.<\/p>\n<p class=\"\"><a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2025-12-02\/ni-tokio-ni-cadiz-cartagena-es-la-capital-mundial-del-atun-rojo.html\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\" title=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2025-12-02\/ni-tokio-ni-cadiz-cartagena-es-la-capital-mundial-del-atun-rojo.html\">La subasta se celebra con at\u00fan fresco y congelado enviado desde puertos de todo Jap\u00f3n<\/a> y el mundo para su venta al por mayor. En los \u00faltimos 15 a\u00f1os la primera subasta del a\u00f1o ha alcanzado cifras astron\u00f3micas, ya que muchos restauradores han visto en ella una oportunidad para generar una gran cantidad de atenci\u00f3n medi\u00e1tica, lo que compensa el enorme desembolso para hacerse con un producto que atrae mucho al consumidor japon\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un at\u00fan rojo se ha vendido lunes por 510,3 millones de yenes (unos 2,78 millones de euros) en&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":325194,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[4768,82,95,94,25,24,4475,3564,1531,51509,38462,2022,23,21362,75334],"class_list":{"0":"post-325193","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"tag-atun","9":"tag-business","10":"tag-economia","11":"tag-economy","12":"tag-es","13":"tag-espana","14":"tag-gastronomia","15":"tag-japon","16":"tag-lujo","17":"tag-mercado-abastos","18":"tag-pescados","19":"tag-restaurantes","20":"tag-spain","21":"tag-subastas","22":"tag-sushi"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115845597979266886","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=325193"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325193\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/325194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=325193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=325193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=325193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}