{"id":325441,"date":"2026-01-06T05:02:04","date_gmt":"2026-01-06T05:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/325441\/"},"modified":"2026-01-06T05:02:04","modified_gmt":"2026-01-06T05:02:04","slug":"lo-que-50-gramos-diarios-podrian-hacer-para-reducir-el-riesgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/325441\/","title":{"rendered":"lo que 50 gramos diarios podr\u00edan hacer para reducir el riesgo"},"content":{"rendered":"

El envejecimiento de la poblaci\u00f3n es una de las transformaciones demogr\u00e1ficas m\u00e1s profundas que est\u00e1n viviendo las sociedades desarrolladas. En Espa\u00f1a, como en otros pa\u00edses<\/a> europeos, el reto ya no es simplemente vivir m\u00e1s, sino vivir mejor<\/strong>. Y en esa ecuaci\u00f3n, mantener la salud cerebral se ha convertido en una prioridad clave. Enfermedades como el alzh\u00e9imer<\/a>, el Parkinson<\/a> o la demencia senil, de los que hemos hablado a menudo en THE OBJECTIVE<\/a>, est\u00e1n llamadas a convertirse en los grandes desaf\u00edos sociosanitarios del siglo XXI.<\/p>\n

Estas patolog\u00edas tienen en com\u00fan un progresivo deterioro de las capacidades cognitivas, que afecta directamente a la calidad de vida de quienes las sufren y a su entorno. No se trata solo de olvidos pasajeros o confusi\u00f3n puntual: la demencia deteriora la autonom\u00eda, la memoria, el lenguaje<\/a> y el juicio. Su impacto emocional y econ\u00f3mico es inmenso, y las cifras no dejan de crecer. Por eso, desde hace a\u00f1os, la ciencia busca estrategias para frenar o retrasar su aparici\u00f3n<\/strong>, sobre todo a partir de los 65 a\u00f1os.<\/p>\n

Uno de los caminos m\u00e1s estudiados es la alimentaci\u00f3n. La relaci\u00f3n entre lo que comemos y la salud del cerebro ha sido objeto de decenas de investigaciones. Ahora, un nuevo estudio de la Universidad de Lund, en Suecia, ha vuelto a situar al queso \u2014concretamente a los quesos grasos\u2014 en el centro del debate. Los investigadores han hallado que consumir 50 gramos diarios de queso con m\u00e1s de un 20 % de grasa podr\u00eda estar vinculado a un menor riesgo de desarrollar demencia en el futuro<\/strong>.<\/p>\n

Qu\u00e9 dice el estudio<\/p>\n

La investigaci\u00f3n ha sido realizada por el equipo de la epidemi\u00f3loga nutricional Emily Sonestedt en la Universidad de Lund. Publicado en la revista Neurology en diciembre de 2025, supone una curiosa coincidencia: queso frente a la demencia. Se trata de un estudio observacional de largo recorrido<\/a>, basado en los datos del estudio Malm\u00f6 Diet and Cancer, que ha seguido durante 25 a\u00f1os a m\u00e1s de 27.000 personas en Suecia<\/strong>, con una edad media de 58 a\u00f1os al comienzo del estudio.<\/p>\n

Los participantes respondieron a cuestionarios detallados sobre sus h\u00e1bitos alimentarios a principios de los a\u00f1os noventa<\/strong>. A partir de esa informaci\u00f3n, los investigadores analizaron si exist\u00eda alguna relaci\u00f3n entre el consumo de l\u00e1cteos y la aparici\u00f3n de demencia. Todo ello vali\u00e9ndose de los datos recogidos a trav\u00e9s del registro nacional de pacientes. Durante el seguimiento, 3.208 personas fueron diagnosticadas con alg\u00fan tipo de demencia. El resultado m\u00e1s llamativo fue que quienes consum\u00edan al menos 50 gramos diarios de queso graso \u2014lo que equivale a unas cinco lonchas est\u00e1ndar\u2014 presentaban un 13 % menos de riesgo de desarrollar demencia que aquellos que consum\u00edan menos de 15 gramos.<\/p>\n

La reducci\u00f3n del riesgo era a\u00fan mayor en el caso de la demencia vascular, donde el descenso alcanzaba el 29 %<\/strong>. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una menor incidencia de Alzheimer. Aunque esta solo se aplicaba a personas que no portaban el gen APOE e4, asociado a un mayor riesgo gen\u00e9tico de padecer esta enfermedad. Adem\u00e1s del queso, se identific\u00f3 un posible efecto protector en la nata con alto contenido graso (30-40 %). Quienes tomaban m\u00e1s de 20 gramos diarios ten\u00edan un 16 % menos de probabilidad de desarrollar demencia que quienes no la consum\u00edan.<\/p>\n

La letra peque\u00f1a del estudio entre queso y demencia<\/p>\n

\"tabla-queso-demencia\"La investigaci\u00f3n, a pesar de la buena noticia, se debe coger con pinzas al tratarse de un estudio observacional. \u00a9Freepik.<\/p>\n

A pesar de lo sugerente de los resultados, hay limitaciones importantes. La primera es que se trata de un estudio observacional<\/strong>, es decir, que encuentra asociaciones estad\u00edsticas pero no puede demostrar causalidad. Comer queso podr\u00eda estar relacionado con un menor riesgo de demencia, pero no se puede asegurar que el queso sea el motivo. Podr\u00edan influir otros factores, como el nivel educativo, el entorno socioecon\u00f3mico o incluso otros h\u00e1bitos saludables que no se han podido controlar del todo.<\/p>\n

En segundo lugar, los datos de consumo de queso proceden de encuestas realizadas en un \u00fanico momento, a principios de los a\u00f1os noventa. Es probable que los h\u00e1bitos diet\u00e9ticos de muchos participantes hayan cambiado con el paso del tiempo. Como explica la experta Tara Spires-Jones<\/a>, del University of Edinburgh, \u00abes dif\u00edcil sostener que un solo alimento, por s\u00ed mismo, pueda tener un efecto preventivo tan claro\u00bb, y subraya que lo m\u00e1s relevante para reducir el riesgo de demencia sigue siendo llevar una vida activa, <\/strong>mantener una dieta equilibrada, hacer ejercicio y participar en actividades cognitivamente estimulantes.<\/p>\n

A esto se suma un aspecto nutricional no menor: los quesos grasos son tambi\u00e9n alimentos con un alto contenido en grasas saturadas y sal<\/strong>. Su consumo excesivo se ha asociado hist\u00f3ricamente a un mayor riesgo cardiovascular. Aunque el estudio sueco sugiere lo contrario en este caso, otros expertos, como el cardi\u00f3logo Naveed Sattar<\/a> de la Universidad de Glasgow, piden cautela. Recuerda que los participantes que m\u00e1s queso com\u00edan eran, de media, personas m\u00e1s formadas y con mejor situaci\u00f3n social, lo que podr\u00eda haber influido en los resultados m\u00e1s all\u00e1 del propio alimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El envejecimiento de la poblaci\u00f3n es una de las transformaciones demogr\u00e1ficas m\u00e1s profundas que est\u00e1n viviendo las sociedades…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":325442,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[4251,119,1289,5111,7993,25,24,1292,165,13502,166,23],"class_list":{"0":"post-325441","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-bienestar","9":"tag-ciencia","10":"tag-demencia","11":"tag-deterioro-cognitivo","12":"tag-envejecimiento","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-estudio","16":"tag-health","17":"tag-queso","18":"tag-salud","19":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115846404154518733","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=325441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325441\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/325442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=325441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=325441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=325441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}