{"id":336630,"date":"2026-01-12T10:56:12","date_gmt":"2026-01-12T10:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/336630\/"},"modified":"2026-01-12T10:56:12","modified_gmt":"2026-01-12T10:56:12","slug":"mas-carne-roja-menos-azucar-y-giro-en-el-consumo-de-alcohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/336630\/","title":{"rendered":"m\u00e1s carne roja, menos az\u00facar y giro en el consumo de alcohol"},"content":{"rendered":"

EE.UU. ha dado la vuelta, literalmente, a su pir\u00e1mide alimenticia. Las nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas publicadas\u00a0por los Departamentos de Salud y Agricultura<\/strong> recomiendan menos az\u00facares<\/strong>, un mayor consumo de prote\u00edna animal<\/strong>, como \u2014para sorpresa de muchos\u2014\u00a0carne roja, o la sugerencia de \u00abno beber alcohol en el desayuno<\/a><\/strong>\u00ab.<\/p>\n

El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr.<\/strong>, asegur\u00f3 que el objetivo es \u00abponer la comida real en el centro de la dieta<\/strong>\u00ab, respaldados por lo que llaman \u00abciencia de m\u00e1xima calidad\u00bb y \u00absentido com\u00fan\u00bb.\u00a0Pero ese sentido com\u00fan ha sorprendido a buena parte de la comunidad cient\u00edfica<\/strong>, que ve con escepticismo el regreso de alimentos que durante a\u00f1os fueron relegados a la categor\u00eda de ocasionales.<\/p>\n

Las gu\u00edas, actualizadas cada cinco a\u00f1os, influyen directamente en programas federales de alimentaci\u00f3n escolar <\/a>y subsidios nutricionales<\/strong>, como la comida que se sirve en colegios, hospitales y prisiones, por lo que su impacto va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la mesa familiar.<\/p>\n

\"Platos<\/p>\n

La nueva pir\u00e1mide invertida \u00a0<\/p>\n

La nueva pir\u00e1mide propuesta por la Administraci\u00f3n cambia la tradicional composici\u00f3n visual de la dieta estadounidense. En la parte m\u00e1s ancha, ahora arriba, aparecen carnes, l\u00e1cteos y grasas \u00absaludables\u00bb, junto con frutas y verduras<\/strong>. Abajo, los cereales integrales.\u00a0 Lo primero que llama la atenci\u00f3n en la esquina superior izquierda es un filete, un cart\u00f3n de leche entera y una barra de mantequilla.\u00a0<\/p>\n

\"DiversosDiversos cortes de carne roja\u00a0 \/ Canva<\/p>\n

Aunque la carne roja<\/strong> puede formar parte de una dieta saludable, la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer, junto a la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, de la que EE.UU. se ha retirado, han clasificado su consumo como \u00abposiblemente cancer\u00edgeno\u00bb<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Tambi\u00e9n destaca la lista de \u00abgrasas saludables<\/strong>\u00bb que aparece en el documento \u2014de tan solo 10 p\u00e1ginas\u2014\u00a0donde mencionan como alternativas \u00absanas\u00bb el uso de mantequilla<\/a> y el sebo de res para cocinar<\/strong> alimentos, productos muy populares entre los defensores de las pol\u00edticas de Kennedy.\u00a0La prestigiosa revista JAMA public\u00f3 un estudio en 2025 que asocia un mayor consumo de mantequilla a un aumento de la mortalidad total<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

El secretario de Salud ha enmarcado estas recomendaciones en el movimiento ‘Make America Healthy Again<\/strong>‘, (Hacer que Estados Unidos vuelva a estar sano).<\/p>\n

Un empuj\u00f3n al campo y a las prote\u00ednas\u00a0<\/p>\n

\u00abEstamos reestructurando nuestro sistema alimentario para apoyar a los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses<\/strong> que cultivan y producen alimentos de verdad\u00bb, detallan las nuevas recomendaciones, lo que supone un empuj\u00f3n a las prote\u00ednas de origen animal y a su comercializaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

Seg\u00fan las cifras, las pautas priorizan el consumo de prote\u00edna en cada comida<\/strong>, entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, lo que supone un aumento de entre un 50% y un 100% con respecto a lo recomendado en directrices anteriores.\u00a0<\/p>\n

\"Ni\u00f1a<\/p>\n

El consumo de alcohol \u00a0<\/p>\n

Las gu\u00edas tambi\u00e9n se refieren al consumo de alcohol, pero no establecen l\u00edmites espec\u00edficos para estas bebidas: \u00abEl alcohol es un lubricante social que une a las personas<\/strong>\u00ab, declar\u00f3 el famoso m\u00e9dico televisivo Mehmet Oz, director del programa sanitario Medicare, tras lo que a\u00f1adi\u00f3 que la implicaci\u00f3n de las nuevas directrices con respecto al alcohol es \u00abno consumirlo en el desayuno<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

En el documento, las directrices son un tanto vagas y tan solo mencionan que consumir menos alcohol es mejor para la salud. \u00bfPero mejor con respecto a qu\u00e9? Lo \u00fanico que subrayan es que las embarazadas y personas en tratamiento por alcoholismo eviten por completo su consumo<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Un sondeo nacional de la encuestadora Gallup en 2025 report\u00f3 que el porcentaje de adultos que dicen beber alcohol en EE.UU. cay\u00f3 al 54%, el nivel m\u00e1s bajo en varias d\u00e9cadas, y resalta que \u00ablos m\u00e1s j\u00f3venes beben menos<\/strong>\u00ab.\u00a0<\/p>\n

Limitar los ultraprocesados y el az\u00facar \u00a0<\/p>\n

Uno de los objetivos primordiales de las recomendaciones abanderadas por Kennedy Jr. es la de reducir el consumo de ultraprocesados y de az\u00facares <\/strong>en EE.UU. De media, los estadounidenses obtienen algo m\u00e1s de la mitad de las calor\u00edas que consumen a diario de alimentos ultraprocesados, muy por encima de las medias que se estiman en Latinoam\u00e9rica (en torno al 20%) o Europa (alrededor del 30%).\u00a0<\/p>\n

\"MujerMujer consultando los ingredientes de una bolsa de snacks ultraprocesados \/ Canva<\/p>\n

A su vez, el 13% de su ingesta cal\u00f3rica procede de az\u00facares a\u00f1adidos<\/strong>, similar a las medias de Latinoam\u00e9rica y unos cuatro puntos porcentuales por encima de los niveles que se calculan en los pa\u00edses europeos.\u00a0<\/p>\n

\u00abNuestro Gobierno declara la guerra al az\u00facar a\u00f1adido. Los alimentos altamente procesados, cargados de aditivos, az\u00facar y exceso de sal, da\u00f1an la salud y deben evitarse. Nuestro mensaje es claro: comed alimentos de verdad<\/strong>\u00ab, declar\u00f3 Robert F. Kennedy en una rueda de prensa en la Casa Blanca.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"EE.UU. ha dado la vuelta, literalmente, a su pir\u00e1mide alimenticia. Las nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas publicadas\u00a0por los Departamentos de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":336631,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[17,18,13,14,11,61,62,63,64,19,20,9,10,15,16,12,21,22,65,66,67],"class_list":{"0":"post-336630","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-internacional","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-internacional","14":"tag-international","15":"tag-international-news","16":"tag-internationalnews","17":"tag-latest-news","18":"tag-latestnews","19":"tag-news","20":"tag-noticias","21":"tag-noticias-destacadas","22":"tag-noticiasdestacadas","23":"tag-titulares","24":"tag-ultimas-noticias","25":"tag-ultimasnoticias","26":"tag-world","27":"tag-world-news","28":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/336631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=336630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=336630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}