![\"Sal\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/68a825928166d.jpeg\")
SalGetty Images<\/p>\nMartina Misenachs, nutricionista de la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica (AEND), advert\u00eda en Men\u2019s Health sobre el principal problema de la dieta actual: \u201cCompramos much\u00edsimos productos ultraprocesados \u2014son muy accesibles, tienen un marketing brutal\u2014 cuando podr\u00edamos optar por alimentos frescos y b\u00e1sicos: frutas, verduras, legumbres, pescado. Lo interesante es que existe una creencia muy extendida de que comer saludable es m\u00e1s caro, y la realidad es que no tiene por qu\u00e9 serlo\u201d.<\/p>\n
En Espa\u00f1a, las cadenas de comida r\u00e1pida est\u00e1n a la orden del d\u00eda, con cada vez m\u00e1s franquicias estadounidenses instal\u00e1ndose en el pa\u00eds. Seg\u00fan un estudio de OpenInsights, con una muestra de 80.000 usuarios entre 18 y 65 a\u00f1os, la empresa m\u00e1s popular acumula una media de dos compras mensuales. Sin embargo, este es un problema que afecta en todos los rincones del mundo. Uno de los principales culpables de su efecto perjudicial es el exceso de sal, que ha sido estudiado en distintos frentes. May Simpkin, nutricionista registrada en Reino Unido, indag\u00f3 en ello mediante un art\u00edculo de BBC Mundo.<\/p>\n
SalGetty Images<\/p>\n
Seg\u00fan la OMS, el l\u00edmite de sodio recomendado por d\u00eda es de menos de dos gramos, equivalente a cinco de sal. Y es que la diferencia entre ambos conceptos todav\u00eda no ha quedado plasmada en el p\u00fablico m\u00e1s general. \u201cEl p\u00fablico en general no es consciente de esto y simplemente piensa que el sodio y la sal son lo mismo. Nadie te lo dice\u201d, aseguraba Simpkin, recordando que el 40% de los americanos consumen su sodio y sal mediante ultraprocesados, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de Estados Unidos.<\/p>\n
\u201cNuestro cuerpo retiene agua al consumir sal, lo que aumenta la presi\u00f3n arterial hasta que los ri\u00f1ones la eliminan. El exceso de sal durante un per\u00edodo prolongado puede sobrecargar las arterias y provocar hipertensi\u00f3n arterial prolongada, que causa el 62% de todos los accidentes cerebrovasculares y el 49% de los eventos de enfermedad coronaria, seg\u00fan la OMS. Se estima que el consumo excesivo de sodio es responsable de 1,89 millones de muertes en todo el mundo cada a\u00f1o\u201d, destacaba Jessica Brown en BBC Future.<\/p>\n
![\"Cocinero](\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/68a823aa4e891.r_d.2131-956.jpeg\")
Cocinero a\u00f1adiendo salGetty Images<\/p>\n
Pros y contras<\/p>\n
En lado opuesto, por fortuna, tambi\u00e9n existen algunos beneficios del consumo de sal. \u201cEn un an\u00e1lisis de datos de ocho a\u00f1os de la Encuesta de Salud de Inglaterra, los investigadores descubrieron que una disminuci\u00f3n de 1,4 g al d\u00eda en el consumo de sal probablemente contribuy\u00f3 a una disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial, lo que a su vez contribuy\u00f3 a una disminuci\u00f3n del 42% en los accidentes cerebrovasculares mortales y del 40% en las muertes relacionadas con enfermedades card\u00edacas\u201d, ampliaba Brown.<\/p>\n
Uno de los puntos m\u00e1s importantes a resolver es la falta de investigaciones, concretamente aquellas con sujetos que consuman mucha y poca sal. Por desgracia, las implicaciones \u00e9ticas y la financiaci\u00f3n los bloquean. \u201cEs casi imposible realizar ensayos aleatorios que demuestren el efecto de la sal en el organismo. Pero tampoco existen ensayos aleatorios sobre la obesidad ni el tabaquismo, que sabemos que son letales\u201d, afirmaba Francesco Cappuccio, profesor de Medicina Cardiovascular y Epidemiolog\u00eda en la Universidad de Warwick.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Martina Misenachs, nutricionista de la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica (AEND), advert\u00eda en Men\u2019s Health sobre el…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":337297,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[25,24,165,166,23],"class_list":{"0":"post-337296","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-es","9":"tag-espana","10":"tag-health","11":"tag-salud","12":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115883932622443619","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337296\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/337297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}