{"id":343347,"date":"2026-01-16T03:40:13","date_gmt":"2026-01-16T03:40:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/343347\/"},"modified":"2026-01-16T03:40:13","modified_gmt":"2026-01-16T03:40:13","slug":"borracho-sin-beber-una-gota-de-alcohol-asi-es-el-sindrome-de-la-autocerveceria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/343347\/","title":{"rendered":"Borracho sin beber una gota de alcohol: as\u00ed es el s\u00edndrome de la autocervecer\u00eda"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\">\u00bfSe puede <strong>dar positivo en un control de alcoholemia sin haber bebido nada de alcohol<\/strong>? S\u00ed, se puede, aunque no es algo frecuente. Las personas que sufren el denominado s\u00edndrome de la autocervecer\u00eda experimentan los s\u00edntomas de una intoxicaci\u00f3n et\u00edlica sin haber probado una gota. Lo que sucede es que su cuerpo, y concretamente los microorganismos que habitan en su intestino, es capaz de producir alcohol.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Se conoce tambi\u00e9n como s\u00edndrome de la destiler\u00eda porque es exactamente lo que sucede:<strong> el intestino se convierte en una\u00a0<\/strong><strong>destiler\u00eda<\/strong><strong>, en la que ciertas levaduras y bacterias fermentan los az\u00facares <\/strong>que se ingieren a trav\u00e9s de los alimentos para producir etanol.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">El microbi\u00f3logo\u00a0<a href=\"https:\/\/portalcientifico.unav.edu\/investigadores\/327645\/detalle\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Ignacio L\u00f3pez-Go\u00f1i<\/a>, catedr\u00e1tico de Microbiolog\u00eda y director del Museo de Ciencias de la Universidad de Navarra, explica en su <a href=\"https:\/\/microbioblog.es\/microbiota-y-el-sindrome-de-la-auto-cerveceria\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">blog<\/a> en qu\u00e9 consiste este trastorno. \u201cEn una persona sana siempre hay una peque\u00f1\u00edsima cantidad de alcohol producida por la fermentaci\u00f3n de las bacterias y levaduras de la microbiota intestinal\u201d, aclara. \u201cSin embargo, cuando proliferan determinadas levaduras o bacterias en el intestino pueden producirse niveles extremos de alcohol en sangre, lo que se denomina s\u00edndrome de autocervecer\u00eda o s\u00edndrome de fermentaci\u00f3n intestinal\u201d. Los pacientes con este s\u00edndrome \u201cpresentan signos y s\u00edntomas de intoxicaci\u00f3n por alcohol, a menudo <strong>relacionados con una dieta rica en az\u00facares y carbohidratos y el uso de antibi\u00f3ticos <\/strong>que pueden alterar el ecosistema intestinal\u201d, agrega el microbi\u00f3logo.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Este trastorno es m\u00e1s frecuente en las personas que padecen ciertas patolog\u00edas, como <a href=\"https:\/\/cuidateplus.marca.com\/enfermedades\/digestivas\/obesidad.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">obesidad<\/a>, <a href=\"https:\/\/cuidateplus.marca.com\/enfermedades\/medicina-interna\/diabetes.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">diabetes<\/a> o <a href=\"https:\/\/cuidateplus.marca.com\/enfermedades\/digestivas\/enfermedad-de-crohn.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">enfermedad de Crohn<\/a>, pero tambi\u00e9n puede ocurrir en personas sanas. Seg\u00fan expone L\u00f3pez-Go\u00f1i, aunque es un problema muy raro, puede que no lo sea tanto:<strong> \u201cMuy raramente se diagnostica y probablemente est\u00e9 infradiagnosticado\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Seg\u00fan las estimaciones de la Cl\u00ednica Cleveland (Ohio, Estados Unidos),<strong> hay \u201cmenos de 100 casos documentados de s\u00edndrome de autodestilaci\u00f3n<\/strong>, pero la mayor\u00eda de los investigadores sospechan que es m\u00e1s com\u00fan de lo que creemos\u201d. El escaso conocimiento en torno a esta afecci\u00f3n es uno de los principales obst\u00e1culos para que afloren la mayor\u00eda de los casos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/gato-doble.jpg\" data-entity-uuid=\"32330596-0b6a-4656-b6c8-c699e492197f\" data-entity-type=\"file\" alt=\"Visi\u00f3n borrosa o doble\" width=\"1200\" height=\"675\" loading=\"lazy\"\/><\/p>\n<p dir=\"ltr\">(Foto: Shutterstock)<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Los s\u00edntomas que produce este s\u00edndrome son leves en muchos casos, mientras que en otros, a medida que aumenta la concentraci\u00f3n de alcohol en sangre, se parecen m\u00e1s a lo que se conoce como estado de ebriedad.<\/p>\n<p>S\u00edntomas leves o moderados<\/p>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\"><strong>Niebla mental<\/strong>.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Torpeza.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Mayor tiempo de reacci\u00f3n.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\"><strong>Somnolencia<\/strong>.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Razonamiento alterado.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Problemas de memoria.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\"><strong>Desinhibici\u00f3n<\/strong>.<br \/>\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>S\u00edntomas avanzados<\/p>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">Agitaci\u00f3n.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Problemas de equilibrio.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\"><strong>Visi\u00f3n borrosa<\/strong>.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Pupilas dilatadas.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Cara enrojecida.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\"><strong>Cambios de humor<\/strong>.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\">V\u00f3mitos.<br \/>\u00a0<\/li>\n<li dir=\"ltr\"><strong>Dificultad al hablar<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p dir=\"ltr\">Independientemente de si aparecen o no s\u00edntomas relacionados con la intoxicaci\u00f3n et\u00edlica, tambi\u00e9n puede haber otras manifestaciones: dolor abdominal, desmayos, tripa hinchada, gases, fatiga, sensibilidad alimentaria, resaca, cambios en las heces, secreci\u00f3n nasal, tos\u2026<\/p>\n<p>Microorganismos implicados en la fermentaci\u00f3n et\u00edlica<\/p>\n<p dir=\"ltr\">El s\u00edndrome de autocervecer\u00eda se ha relacionado con la proliferaci\u00f3n de <strong>varias cepas de levaduras de las familias\u00a0<\/strong><strong>Candida<\/strong><strong> y\u00a0<\/strong><strong>Saccharomyces<\/strong>, como\u00a0S. cerevisiae,\u00a0S. boulardii,\u00a0C. glabrata,\u00a0C. albicans,\u00a0C. kefyr y\u00a0C. parapsilosis. Tambi\u00e9n se ha vinculado con <strong>cepas de las bacterias<\/strong><strong> Klebsiella pneumonia<\/strong><strong>,\u00a0<\/strong><strong>Enterococcus faecium<\/strong><strong>,\u00a0<\/strong><strong>E. faecalis<\/strong><strong> y\u00a0<\/strong><strong>Citrobacter freundii<\/strong>.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">\u201cUna alteraci\u00f3n de la microbiota intestinal (disbiosis) puede permitir que estas cepas fermentadoras colonicen en exceso\u201d, apunta L\u00f3pez-Go\u00f1i. \u201cUna dieta rica en carbohidratos y alimentos refinados favorece la fermentaci\u00f3n y la producci\u00f3n interna de alcohol que es absorbido en el intestino delgado, que pasa a la sangre y produce los efectos de una intoxicaci\u00f3n sin consumo de alcohol\u201d.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Con el objetivo de comprender mejor este s\u00edndrome, un equipo de investigadores del Hospital General Brigham de Massachusetts (Estados Unidos) ha evaluado a 22 personas afectadas, 21 individuos sin la afecci\u00f3n que conviven con ellos y otros 22 controles sanos y no relacionados con ellos. El <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41564-025-02225-y\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">estudio<\/a>, recientemente publicado en\u00a0Nature Microbiology, revela que las muestras de heces obtenidas de pacientes que estaban experimentando un brote del s\u00edndrome de la autocervecer\u00eda produc\u00edan una cantidad significativamente superior de etanol que las del resto de los participantes. Estos resultados perfilan<strong> el an\u00e1lisis de heces como una posible herramienta diagn\u00f3stica del trastorno<\/strong>.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">El examen fecal revel\u00f3 la implicaci\u00f3n clave de varias especies bacterianas en la fermentaci\u00f3n, entre las que se encuentran\u00a0Escherichia coli y\u00a0Klebsiella pneumoniae. Adem\u00e1s, durante los brotes et\u00edlicos algunos pacientes presentaron niveles mucho m\u00e1s altos de ciertas enzimas involucradas en las v\u00edas de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Tratamiento del s\u00edndrome<\/p>\n<p dir=\"ltr\">El tratamiento se suele basar en una combinaci\u00f3n de medidas. Fundamentalmente, <strong>se pueden prescribir antibi\u00f3ticos o antif\u00fangicos y se recomiendan cambios diet\u00e9ticos <\/strong>encaminados a aumentar el contenido de prote\u00ednas y reducir el de az\u00facares (que son los que fermentan debido a la acci\u00f3n de los microorganismos y se convierten en alcohol).<\/p>\n<p dir=\"ltr\">En el estudio reci\u00e9n publicado, los investigadores documentan el caso de un paciente que experiment\u00f3 cierto alivio de los s\u00edntomas tras someterse a un<a href=\"https:\/\/cuidateplus.marca.com\/bienestar\/2023\/06\/04\/trasplante-microbiota-fecal-enfermedades-eficaz-180572.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"> trasplante de microbiota fecal<\/a> ante el fracaso de otros tratamientos. <strong>\u201cNuestro estudio demuestra el potencial del trasplante fecal\u201d<\/strong>, afirma la coautora principal, Elizabeth Hohmann, de la Divisi\u00f3n de Enfermedades Infecciosas del Departamento de Medicina del Hospital General Brigham de Massachusetts. \u201cEn t\u00e9rminos generales, al determinar las bacterias y las v\u00edas microbianas espec\u00edficas responsables, nuestros hallazgos podr\u00edan facilitar el diagn\u00f3stico, mejorar los tratamientos y aumentar la calidad de vida de las personas que viven con esta afecci\u00f3n rara\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00bfSe puede dar positivo en un control de alcoholemia sin haber bebido nada de alcohol? 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