{"id":344227,"date":"2026-01-16T15:42:08","date_gmt":"2026-01-16T15:42:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/344227\/"},"modified":"2026-01-16T15:42:08","modified_gmt":"2026-01-16T15:42:08","slug":"aguimes-revive-la-tradicion-del-caracol-en-la-plaza-del-rosario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/344227\/","title":{"rendered":"Ag\u00fcimes revive la tradici\u00f3n del caracol en la plaza del Rosario.\u00a0 &#8211;"},"content":{"rendered":"<p><strong>El casco hist\u00f3rico se convirti\u00f3 en punto de encuentro gastron\u00f3mico por las Jornadas del Caracol, que ponen en valor la preparaci\u00f3n tradicional de este producto.<\/strong><\/p>\n<p>En tiempos de lluvia, cuando escampaba, muchos habitantes de Ag\u00fcimes sal\u00edan al campo a buscar caracoles para luego cocinarlos de diversas formas. Dos platos inspirados en esas recetas fueron mostrados y degustados este viernes por vecinos y visitantes, durante el acto inaugural de las Jornadas Gastron\u00f3micas del Caracol, en la plaza del Rosario del casco hist\u00f3rico.\u00a0<\/p>\n<p>El evento arranc\u00f3 con la explicaci\u00f3n de la receta \u2018Tisana de caracoles\u2019, de Santiago Gorr\u00edn, en representaci\u00f3n del Taller Gastron\u00f3mico El Guachinche. El plato est\u00e1 basado en los remedios medicinales que se usaban antiguamente (tisana), usando diversas hierbas e ingredientes como el ajo, az\u00facar o incluso bicarbonato, que se hierven junto con los caracoles. Al dejar enfriar el caldo resultante, se consigue adem\u00e1s una tizana, es decir, un refresco natural que conserva todas sus propiedades.\u00a0<\/p>\n<p>La segunda receta, \u2018Caracoles de la abuela\u2019, estuvo presentada por Sari y Felisa, del Bar San Ant\u00f3n. Esta preparaci\u00f3n sigue la forma original en la que se cocinaban estos moluscos en Ag\u00fcimes, usando hinojo. A esto se le a\u00f1ade pimienta, sal, comino, aceite de oliva y ajo, se cocinan a fuego lento y resultan en un plato delicioso, con un toque picante y el ingrediente secreto de la abuela: mucho cari\u00f1o.\u00a0<\/p>\n<p>El acto se complet\u00f3 con una cata comentada del vino Se\u00f1or\u00edo de Ag\u00fcimes, cosecha 2025, dirigida por Juan Garc\u00eda Soca, presidente del Comit\u00e9 de Cata de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) Gran Canaria. Esta combinaci\u00f3n de cocina local y producto de cercan\u00eda reforz\u00f3 el car\u00e1cter del evento como escaparate del sector primario y de la restauraci\u00f3n del municipio.<\/p>\n<p>Las Jornadas Gastron\u00f3micas del Caracol cuentan con la participaci\u00f3n de cinco establecimientos, cada uno con una propuesta propia que refleja la diversidad y creatividad de la cocina popular. Quienes no hayan podido asistir a la degustaci\u00f3n a\u00fan est\u00e1n a tiempo de disfrutar de estas elaboraciones en los distintos bares y restaurantes participantes. Gastrobar El Populacho, Restaurante El Guachinche, Bar La Esquina, Bar San Ant\u00f3n y Bar Nuevo Capit\u00e1n mantienen sus recetas de caracoles en carta hasta el d\u00eda 23 de enero, en sus respectivos horarios, invitando a seguir disfrutando de esta tradici\u00f3n culinaria.<\/p>\n<p>\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"eager\" src=\"https:\/\/aguimes.es\/wp-content\/plugins\/visual-portfolio\/assets\/images\/logo-dark.svg\" alt=\"Visual Portfolio, Posts &amp; Image Gallery para WordPress\" width=\"20\" height=\"20\" data-skip-lazy=\"\"\/><\/p>\n<p>\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"eager\" src=\"https:\/\/aguimes.es\/wp-content\/plugins\/visual-portfolio\/assets\/images\/logo-dark.svg\" alt=\"Visual Portfolio, Posts &amp; Image Gallery para WordPress\" width=\"20\" height=\"20\" data-skip-lazy=\"\"\/><\/p>\n<p>Compartir en redes sociales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El casco hist\u00f3rico se convirti\u00f3 en punto de encuentro gastron\u00f3mico por las Jornadas del Caracol, que ponen en&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":344228,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[17,18,25,24,13,14,11,19,20,9,10,15,16,23,12,21,22],"class_list":{"0":"post-344227","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-titulares","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-es","11":"tag-espana","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-headlines","15":"tag-latest-news","16":"tag-latestnews","17":"tag-news","18":"tag-noticias","19":"tag-noticias-destacadas","20":"tag-noticiasdestacadas","21":"tag-spain","22":"tag-titulares","23":"tag-ultimas-noticias","24":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115905543729219491","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=344227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=344227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=344227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}