{"id":356252,"date":"2026-01-23T05:58:20","date_gmt":"2026-01-23T05:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/356252\/"},"modified":"2026-01-23T05:58:20","modified_gmt":"2026-01-23T05:58:20","slug":"el-ayuno-intermitente-sin-reduccion-de-calorias-no-mejora-la-salud-metabolica-concluyo-un-nuevo-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/356252\/","title":{"rendered":"El ayuno intermitente sin reducci\u00f3n de calor\u00edas no mejora la salud metab\u00f3lica, concluy\u00f3 un nuevo estudio"},"content":{"rendered":"

\"ElEl informe del Instituto Alem\u00e1n de Nutrici\u00f3n Humana mostr\u00f3 que solo ajustar el horario de las comidas, sin disminuir calor\u00edas, no produce beneficios cl\u00ednicos en marcadores metab\u00f3licos
\n (Freepik)<\/p>\n

Los hallazgos m\u00e1s recientes del Instituto Alem\u00e1n de Nutrici\u00f3n Humana<\/b> Potsdam-Rehbruecke (DIfE) y la Universidad de Medicina de Berl\u00edn<\/b> sugieren que la alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo<\/b>, conocida como ayuno intermitente<\/b><\/a>, no mejora la salud metab\u00f3lica ni cardiovascular si no se reduce la <\/b>ingesta cal\u00f3rica<\/b><\/a>. <\/b><\/p>\n

Estos resultados demuestran que modificar el horario de las comidas, sin disminuir el n\u00famero total de calor\u00edas<\/b>, no aporta beneficios cl\u00ednicos<\/a> notorios en los principales indicadores metab\u00f3licos. Sin embargo, s\u00ed se observaron alteraciones en el reloj biol\u00f3gico<\/b> interno<\/b> de las participantes.<\/p>\n

El estudio ChronoFast<\/b>, encabezado por la profesora Olga Ramich<\/b> y realizado en Alemania<\/b>, incluy\u00f3 a 31 mujeres con sobrepeso<\/b> u obesidad<\/b>. Los resultados se publicaron en la revista Science Translational Medicine<\/a>.<\/p>\n

El an\u00e1lisis no encontr\u00f3 efectos sobre el peso corporal cuando no hubo reducci\u00f3n de calor\u00edas<\/b>, aunque los investigadores alemanes se\u00f1alaron que otros trabajos con ayuno intermitente y reducci\u00f3n cal\u00f3rica han mostrado descensos de peso.<\/p>\n

\"UnUn estudio cl\u00ednico realizado en Alemania con 31 mujeres con sobrepeso encontr\u00f3 que modificar solo el horario de las comidas, sin disminuir las calor\u00edas totales, no trajo beneficios en los principales indicadores metab\u00f3licos ni de peso corporal (Freepik)<\/p>\n

En este nuevo estudio, durante dos semanas, las participantes alternaron dos horarios: uno temprano (de 8:00 a 16:00) y otro tard\u00edo (de 13:00 a 21:00), pero mantuvieron la misma cantidad de calor\u00edas y nutrientes a diario<\/b>. <\/p>\n

Se llevaron a cabo pruebas de tolerancia a la glucosa<\/b>, an\u00e1lisis sangu\u00edneos y evaluaci\u00f3n de par\u00e1metros como sensibilidad a la insulina<\/b>, perfil de l\u00edpidos <\/b>y marcadores inflamatorios<\/b>.<\/p>\n

Los resultados del estudio indicaron que cambiar \u00fanicamente el horario de ingesta no produjo mejoras relevantes en los niveles de glucosa, insulina, l\u00edpidos ni en los marcadores de inflamaci\u00f3n. <\/p>\n

Ramich explic\u00f3 que los beneficios reportados por estudios anteriores probablemente se debieron a una reducci\u00f3n no intencionada de la ingesta cal\u00f3rica<\/b>, m\u00e1s que al horario restringido en s\u00ed.<\/p>\n

Pese a la ausencia de ventajas metab\u00f3licas, la investigaci\u00f3n s\u00ed detect\u00f3 un desplazamiento en los ritmos circadianos<\/b>. El equipo emple\u00f3 un m\u00e9todo avanzado desarrollado por el profesor Achim Kramer<\/b> para determinar la fase circadiana a partir de muestras de sangre. <\/p>\n

El m\u00e9dico legista especializado en nutrici\u00f3n Mart\u00edn Carrizo analiz\u00f3 el estudio: \u201cSe trata de un ensayo cl\u00ednico aleatorizado y cruzado. Esto significa que no se compararon dos grupos distintos, sino que cada participante actu\u00f3 como su propio control, pasando por ambos esquemas horarios (alimentaci\u00f3n temprana vs. tard\u00eda)\u201d. <\/p>\n

\u201cEsto es importante porque elimina las diferencias gen\u00e9ticas e interindividuales como factor de confusi\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

\"UnaUna de cada ocho personas en el mundo enfrenta problemas de obesidad, y el ayuno intermitente ha ganado popularidad como estrategia para perder peso en las \u00faltimas d\u00e9cadas (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

Descubrieron que el reloj interno se desplazaba, en promedio, 40 minutos seg\u00fan la franja horaria de las comidas<\/b>, y tambi\u00e9n se modificaban los horarios de sue\u00f1o de las participantes. <\/p>\n

Beeke Peters<\/b>, primera autora del estudio, precis\u00f3 que \u201cel momento en que comemos funciona como una se\u00f1al para nuestros ritmos biol\u00f3gicos, de modo similar a la luz\u201d.<\/p>\n

Los investigadores se\u00f1alaron que si bien estudios previos planteaban que el ayuno intermitente<\/b> o la alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo brindaban beneficios metab\u00f3licos, como mayor sensibilidad a la insulina o menos grasa corporal, muchos de estos trabajos no controlaban si los participantes reduc\u00edan calor\u00edas de manera involuntaria al comer en ventanas m\u00e1s peque\u00f1as. <\/p>\n

\"ElEl ayuno intermitente 4:3, que implica restricci\u00f3n cal\u00f3rica tres d\u00edas a la semana, logr\u00f3 mayores p\u00e9rdidas de peso y mejora de presi\u00f3n arterial y glucosa, seg\u00fan un estudio estadounidense previo (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

A pesar de que el ayuno intermitente<\/b> es una alternativa atractiva para quienes buscan adelgazar en los \u00faltimos a\u00f1os, la evidencia cient\u00edfica disponible sugiere que no es necesariamente m\u00e1s eficaz<\/b> que otras modalidades de restricci\u00f3n cal\u00f3rica. <\/p>\n

Estudios recientes<\/a> \u2014incluidos an\u00e1lisis relevantes publicados en revistas cient\u00edficas como JAMA Network Open<\/a>\u2014 muestran que este m\u00e9todo conduce a una reducci\u00f3n de peso temporal, pero su mantenimiento a largo plazo resulta complicado y, en muchas personas, se produce un \u201cefecto rebote\u201d al cabo de un a\u00f1o, seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 la doctora Trisha Pasricha, profesora en la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard, <\/b>en una columna publicada en The Washington Post en 2025.<\/p>\n

Varios estudios previos se\u00f1alaron adem\u00e1s una posible relaci\u00f3n entre saltearse el desayuno de manera habitual, una pr\u00e1ctica frecuente en algunos esquemas de ayuno intermitente, y un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular<\/b>. <\/p>\n

La experiencia diaria muestra que muchas personas que adoptan el ayuno intermitente experimentan hambre, dolor de cabeza o fatiga<\/b>, sobre todo al inicio, advirti\u00f3 la especialista. Desde su perspectiva profesional, Pasricha recomienda la dieta mediterr\u00e1nea<\/b>, con mayor base cient\u00edfica en el control del riesgo cardiovascular y la diabetes tipo 2. Destaca que esta dieta, rica en fibra y grasas saludables, puede permitir reducir peso sin necesidad de un recorte cal\u00f3rico consciente.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, los expertos alemanes plantearon que la p\u00e9rdida de peso<\/b> y la mejora de indicadores como la glucosa dependen principalmente de reducir la ingesta de energ\u00eda (calor\u00edas)<\/b>, y no solo de modificar el horario de las comidas. El seguimiento de ChronoFast<\/b> subray\u00f3 que limitar los periodos para comer no es suficiente si no va acompa\u00f1ado de un recorte cal\u00f3rico. <\/p>\n

\"AlgunasAlgunas investigaciones respaldan el efecto del ayuno en la p\u00e9rdida de peso, pero los especialistas advierten que no es adecuado para todos (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

Como public\u00f3 Infobae<\/a>, un estudio publicado en <\/b>Annals of Internal Medicine<\/b> mostr\u00f3 que el ayuno intermitente 4:3<\/b> \u2014que consiste en reducir las calor\u00edas tres d\u00edas no consecutivos a la semana\u2014 puede ser m\u00e1s efectivo para perder peso que la restricci\u00f3n cal\u00f3rica diaria.<\/p>\n

El ensayo, dirigido por la doctora Victoria Catenacci, <\/b>profesora asociada de medicina en la Universidad de Colorado<\/b>, Estados Unidos, asign\u00f3 aleatoriamente a 165 adultos con sobrepeso u obesidad a dos grupos: uno practic\u00f3 el ayuno intermitente 4:3 y el otro sigui\u00f3 una dieta de restricci\u00f3n cal\u00f3rica diaria. El primer grupo redujo su ingesta cal\u00f3rica en un 80% durante <\/b>tres d\u00edas no consecutivos, mientras los d\u00edas restantes com\u00eda sin restricciones, aunque con recomendaciones de optar por alimentos saludables. El grupo de restricci\u00f3n cal\u00f3rica diaria disminuy\u00f3 su ingesta en un 34% cada d\u00eda, para lograr un d\u00e9ficit energ\u00e9tico semanal equivalente.<\/p>\n

Al final del a\u00f1o, quienes practicaron el ayuno intermitente 4:3 perdieron un 7,6% de su peso corporal, mientras que el grupo de restricci\u00f3n diaria alcanz\u00f3 una reducci\u00f3n del 5%. Adem\u00e1s, el grupo de ayuno intermitente present\u00f3 mejoras en presi\u00f3n arterial, colesterol y glucosa en ayunas.<\/p>\n

Catenacci afirm\u00f3: \u201cContar calor\u00edas puede ser una carga cognitiva, y tener que hacerlo solo tres d\u00edas a la semana podr\u00eda haber facilitado su cumplimiento con el tiempo<\/b>\u201d. <\/p>\n

No obstante, algunos expertos, como Adam Collins<\/b>, catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n en la Universidad de Surrey, advirtieron: \u201cEs posible que los participantes que practicaron el ayuno intermitente hayan comido menos <\/b>tambi\u00e9n en los d\u00edas en que no ayunaban, aunque no de manera consciente\u201d.<\/p>\n

\"osos tres formatos principales de ayuno intermitente son: alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo (TRE), ayuno en d\u00edas alternos (ADF) y la dieta 5:2 (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

En cuanto a su recomendaci\u00f3n, la m\u00e9dica Marianela Aguirre Ackermann<\/b>, nutricionista y diabet\u00f3loga, explic\u00f3 en di\u00e1logo con Infobae<\/a>: \u201cEl ayuno intermitente puede ser una herramienta \u00fatil para algunas personas con sobrepeso, pero no es para todos<\/b>, y siempre debe ser personalizado y supervisado por un profesional de la salud\u201d. <\/p>\n

Aguirre Ackermann subray\u00f3 la importancia de adaptar cualquier enfoque diet\u00e9tico a las necesidades individuales y remarc\u00f3: \u201cAlgunas personas pueden mantenerlo a largo plazo, no necesariamente todos los d\u00edas\u201d. Tambi\u00e9n enfatiz\u00f3 que no se deben hacer sacrificios innecesarios que provoquen d\u00e9ficits nutricionales o afecten la relaci\u00f3n con la comida.<\/p>\n

Como concluy\u00f3 Catenacci, \u201cla mejor dieta para cualquier persona es aquella que siente que puede mantener a lo largo del tiempo<\/b>\u201d. El \u00e9xito de cualquier enfoque diet\u00e9tico depende de la capacidad para sostenerlo en el tiempo y de que responda a las necesidades espec\u00edficas de cada persona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El informe del Instituto Alem\u00e1n de Nutrici\u00f3n Humana mostr\u00f3 que solo ajustar el horario de las comidas, sin…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":356253,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[37080,79865,15073,8538,14567,12783,82,37086,11692,79866,3761,13148,16033,70790,79867,77995,232,9373,79868,79869,12788,16037,25,24,73213,4672,79870,165,9380,52622,79871,79872,79873,16050,79874,2735,12796,28514,79875,79876,79877,12798,72091,17461,16054,166,33755,37097,23,55735,522,73218,5722,35658],"class_list":["post-356252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-alarm","tag-alarm-clock","tag-art","tag-background","tag-blue","tag-breakfast","tag-business","tag-clock","tag-color","tag-colorful","tag-concept","tag-conceptual","tag-cooking","tag-creative","tag-cutlery","tag-deadline","tag-design","tag-diet","tag-dinner","tag-dish","tag-eat","tag-eating","tag-es","tag-espana","tag-flat-lay","tag-food","tag-fork","tag-health","tag-healthy","tag-hour","tag-intermittent","tag-knife","tag-loss-weight","tag-lunch","tag-lunchtime","tag-management","tag-meal","tag-measure","tag-minimalism","tag-minute","tag-mode","tag-morning","tag-object","tag-office","tag-plate","tag-salud","tag-school","tag-sleep","tag-spain","tag-strategy","tag-time","tag-top-view","tag-work","tag-yellow"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=356252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/356253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=356252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=356252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=356252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}