{"id":358603,"date":"2026-01-24T12:18:22","date_gmt":"2026-01-24T12:18:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/358603\/"},"modified":"2026-01-24T12:18:22","modified_gmt":"2026-01-24T12:18:22","slug":"un-hombre-decidio-no-desayunar-y-encontro-el-silencio-metabolico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/358603\/","title":{"rendered":"Un hombre decidi\u00f3 no desayunar y encontr\u00f3 el silencio metab\u00f3lico"},"content":{"rendered":"

\u00abDescubr\u00ed el ayuno intermitente casi por accidente, en segundo de Medicina, mientras preparaba un trabajo de Fisiolog\u00eda General. El tema asignado era uno cualquiera sobre hormonas del apetito, pero decid\u00ed proponer algo que llevaba tiempo rond\u00e1ndome la cabeza. As\u00ed que plante\u00e9 el trabajo como una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica sobre ayuno intermitente\u00bb,<\/strong> nos cuenta el estudiante de Medicina y experto en nutrici\u00f3n Miguel A\u00f1\u00f3.<\/a><\/p>\n

Y contin\u00faa: \u00abAh\u00ed lleg\u00f3 la primera sorpresa: el ayuno intermitente es una moda. Y como toda moda, genera bandos. Autores a favor, autores en contra, debates encendidos y titulares simplistas. Mi trabajo, que pensaba que ser\u00eda bastante directo, acab\u00f3 siendo m\u00e1s matizado de lo esperado. Pero vayamos por partes, y pong\u00e1monos de acuerdo desde el principio\u00bb. \u00bfQu\u00e9 es exactamente el ayuno intermitente?<\/strong> El modelo m\u00e1s habitual consiste en restringir las horas del d\u00eda en las que comemos. El famoso 16\/8: 16 horas sin ingerir calor\u00edas y 8 horas en las que s\u00ed. En la pr\u00e1ctica, para la mayor\u00eda de personas, esto significa algo tan simple (y tan pol\u00e9mico) como no desayunar. A simple vista, la l\u00f3gica es aplastante: en dos comidas es m\u00e1s dif\u00edcil pasarse de calor\u00edas que en tres, cuatro o cinco. <\/p>\n

Pero la pregunta importante no es si parece l\u00f3gico, sino: \u00bfqu\u00e9 dice la ciencia? La l\u00f3gica tambi\u00e9n cuenta (y mucho) Mi investigaci\u00f3n empez\u00f3 por lo b\u00e1sico. Termodin\u00e1mica pura y dura: lo que entra menos lo que sale. Si sobra, se almacena; si falta, se consume. Hasta aqu\u00ed, nada revolucionario. Encontr\u00e9 un estudio curioso en pacientes hospitalizados. A un grupo se le despertaba a las 6 de la ma\u00f1ana; a otro se le dejaba dormir hasta las 8. \u00bfResultado? Los que dorm\u00edan dos horas menos \u2014y, por tanto, ten\u00edan m\u00e1s horas disponibles para comer\u2014 consum\u00edan de media unas 300 calor\u00edas m\u00e1s al d\u00eda. <\/p>\n

\u00bfParece poco? A largo plazo, no lo es en absoluto. Despu\u00e9s vino otro estudio. Y otro. Y otro m\u00e1s. Al final, las cuentas sal\u00edan. El ayuno intermitente funciona porque, sencillamente, ayuda a ciertas personas a comer menos sin darse cuenta. Pero entonces lleg\u00f3 la pregunta clave. \u00bfEs mejor que otras dietas? Aqu\u00ed es donde conviene afinar el discurso. Para perder peso, el ayuno intermitente puede ser una gran herramienta para personas que toleran bien el periodo sin comer o que odian quedarse \u201ca medias\u201d en las comidas. Al concentrar la ingesta en menos tiempo, pueden hacer dos comidas m\u00e1s grandes, acabar satisfechos y mantener la adherencia. <\/p>\n

Miguel A\u00f1\u00f3, experto en ayuno: \u00abUn hombre decidi\u00f3 no desayunar y encontr\u00f3 el silencio metab\u00f3lico\u00bb<\/p>\n

Ahora bien, conviene dejar algo claro: no hay magia. La evidencia es bastante consistente: el ayuno intermitente es mejor que no hacer nada,<\/strong> pero no es superior a otras dietas si las calor\u00edas y la calidad de los alimentos son las mismas. Si alguien sigue una dieta mediterr\u00e1nea con 3 o 4 comidas diarias bien planteada y consume las mismas calor\u00edas, la p\u00e9rdida de peso ser\u00e1 pr\u00e1cticamente id\u00e9ntica. Entonces\u2026 si no es magia, \u00bfd\u00f3nde est\u00e1 el famoso \u201cmilagro hormonal\u201d? El verdadero truco: las hormonas y el modo ahorro Cuando ayunamos durante varias horas, el cuerpo cambia de escenario. La insulina baja, el glucag\u00f3n sube, aumenta la hormona del crecimiento y mejora la sensibilidad a la insulina. <\/p>\n

\"miguel<\/p>\n

Miguel A\u00f1\u00f3<\/p>\n

En otras palabras: dejamos de estar en modo almacenamiento y entramos en modo reparaci\u00f3n. Y aqu\u00ed entra en juego la protagonista silenciosa de esta historia: la autofagia. La autofagia es el sistema de reciclaje celular.<\/strong> Las c\u00e9lulas limpian residuos, eliminan componentes da\u00f1ados y se vuelven m\u00e1s eficientes. No es un concepto \u201calternativo\u201d ni de Instagram: en 2016, el Premio Nobel de Medicina fue otorgado a Yoshinori Ohsumi precisamente por descubrir y describir este mecanismo. \u00bfActiva el ayuno intermitente la autofagia? S\u00ed. \u00bfEs el \u00fanico modo de hacerlo? No. \u00bfTiene sentido desde el punto de vista evolutivo? Absolutamente. Durante miles de a\u00f1os, no desayun\u00e1bamos por elecci\u00f3n, sino por falta de nevera. Conclusi\u00f3n: menos m\u00edstica, m\u00e1s sentido com\u00fan. <\/p>\n

El ayuno intermitente no es obligatorio, no es para todo el mundo y no convierte una mala dieta en buena.<\/strong> Pero bien aplicado, es una herramienta sencilla, fisiol\u00f3gica y eficaz. Y quiz\u00e1 lo m\u00e1s interesante no sea que ayunemos para adelgazar, sino que, de vez en cuando, le demos al cuerpo algo que nunca tiene en esta era de comida constante: un poco de silencio metab\u00f3lico. Al final, resulta que no desayunar no era una locura moderna. Era solo fisiolog\u00eda\u2026 con un Nobel de fondo.<\/p>\n

\"miguel<\/p>\n

Miguel A\u00f1\u00f3<\/p>\n

\"Headshot<\/p>\n

Roberto Cabezas es especialista en fitness, CrossFit, culturismo, material de entrenamiento, nutrici\u00f3n y suplementaci\u00f3n deportiva en Men’s Health Espa\u00f1a. Licenciado en Periodismo por la Facultad de Ciencias de la Informaci\u00f3n, en Madrid, siempre me ha gustado el deporte. Jugu\u00e9 al f\u00fatbol, practiqu\u00e9 karate, tenis y ahora soy un apasionado del p\u00e1del y entrenar en el gimnasio. Creo firmemente en que llevar una vida saludable, comiendo bien y haciendo ejercicio a diario, es fundamental tanto para el cuerpo como para nuestra salud mental. Y animo a combatir el estr\u00e9s con el entrenamiento fitness mediante rutinas de ejercicios.<\/p>\n

Uno de mis hobbies es comprar comida porque me encanta comer, sobre todo carne, pero tambi\u00e9n la fruta y los postres healthy. No me falta mi batido de prote\u00ednas diario y puestos a recomendar, prueba la crema de cacahuete con pl\u00e1tano, esta es una de muchas de las recomendaciones que puedes encontrar entre los contenidos de nutrici\u00f3n en los que escribo y trato temas como, la creatina, prote\u00edna whey entre otros.<\/p>\n

En lo profesional, antes de formar parte de la Healthy Unit de Hearst Magazines, estuve casi 20 a\u00f1os en las revistas Teleindiscreta, TP y Supertele, de la misma compa\u00f1\u00eda, donde aprend\u00ed a ser periodista. Antes pas\u00e9 por una consultora econ\u00f3mica y una web femenina. \u00bfM\u00e1s aficiones? La lectura, la m\u00fasica, el cine, las series y jugar con mis hijos. \u00a1Vive y deja vivir! \u00a0<\/p>\n