{"id":371814,"date":"2026-01-31T18:03:09","date_gmt":"2026-01-31T18:03:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/371814\/"},"modified":"2026-01-31T18:03:09","modified_gmt":"2026-01-31T18:03:09","slug":"restauracion-mallorca-el-motivo-por-el-que-cientos-de-restaurantes-en-mallorca-cierran-sus-puertas-de-manera-definitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/371814\/","title":{"rendered":"RESTAURACI\u00d3N MALLORCA | El motivo por el que cientos de restaurantes en Mallorca cierran sus puertas de manera definitiva"},"content":{"rendered":"

\u00abCientos de restaurantes tendr\u00e1n que cerrar. Desde la pandemia no hemos tenido un a\u00f1o tan malo\u00bb, predijo Juanmi Ferrer, presidente de la Asociaci\u00f3n de Restauradores de la Confederaci\u00f3n Empresarial CAEB<\/a>, el verano pasado. Muchos propietarios de bares y restaurantes se quejaban de la falta de clientes y de las terrazas vac\u00edas, y se hablaba de una gran crisis. Ahora ha llegado el invierno y muchos establecimientos han cerrado por descanso. \u00bfAcaso no volver\u00e1n a abrir?<\/strong> El diario Mallorca Zeitung consult\u00f3 a Ferrer, quien tambi\u00e9n lidera la campa\u00f1a de calidad ‘Palma Beach’.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es la situaci\u00f3n actual?<\/strong><\/p>\n

Sin duda, 2025 ha sido el a\u00f1o m\u00e1s flojo desde la pandemia. Y no solo en Mallorca. La facturaci\u00f3n ha ca\u00eddo en toda Espa\u00f1a, en Europa e incluso en Estados Unidos. Esto se debe a dos motivos. En primer lugar, la inflaci\u00f3n ha provocado una subida desmesurada de los precios, lo que ha hecho que los hosteleros perdamos competitividad. Los turistas tienen menos dinero en el bolsillo, ya que el propio viaje es m\u00e1s caro. Gastan m\u00e1s en vuelos y hoteles, y les queda menos para consumir en destino.<\/p>\n

\u00bfY el segundo motivo?<\/strong><\/p>\n

Los hosteleros no quieren repercutir \u00edntegramente el aumento de los costes en los clientes. Eso hace que los ingresos disminuyan. Por ello, muchos empresarios de la restauraci\u00f3n se est\u00e1n planteando si podr\u00e1n seguir adelante en el futuro. La tendencia apunta a que muchos acabar\u00e1n d\u00e1ndole la espalda al sector<\/p>\n

Muchos lectores se quejan de que la calidad en los restaurantes de la isla ha empeorado. \u00bfTiene que ver con los bajos ingresos?<\/strong><\/p>\n

Puede ocurrir que algunos locales opten por productos m\u00e1s baratos. Pero quien apuesta por la calidad no va a renunciar a ella. En ese sentido, la brecha sigue ampli\u00e1ndose. Cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil encontrar restaurantes de gama media en Mallorca.<\/p>\n

Nuestra autora gastron\u00f3mica Martina Zender opina que, sobre todo, cierran los locales cuya calidad es deficiente.<\/strong><\/p>\n

Ha dado en el clavo. Aunque los establecimientos de bajo coste, como por ejemplo las cadenas de comida r\u00e1pida, se mantendr\u00e1n. Por cierto, los cierres no tienen tanto que ver con la falta de turistas como clientes.<\/p>\n

\u00bfEntonces a qu\u00e9 se debe?<\/strong><\/p>\n

En algunos casos, los propietarios se jubilan y los hijos no quieren continuar con el negocio porque ya no resulta lo suficientemente rentable. Esto afecta sobre todo a los barrios de Palma. All\u00ed los m\u00e1rgenes de beneficio son bajos y la clientela est\u00e1 compuesta principalmente por mallorquines. Sin embargo, los residentes locales apenas tienen poder adquisitivo. Antes, la gente com\u00eda fuera a diario; hoy en d\u00eda, salir a un restaurante suele ser posible solo una vez el fin de semana. Por eso es una realidad que ahora cierren m\u00e1s de 300 restaurantes. Pero no quiero crear una sensaci\u00f3n de alarma: se trata de ajustes normales del mercado.<\/p>\n

\u00abNunca he hablado de una crisis\u00bb<\/p>\n

\u00bfEntonces no existe una crisis en la restauraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

No hay crisis. El mercado est\u00e1 simplemente sobresaturado. En Mallorca hay m\u00e1s de 12.000 locales. Si ahora 300 de ellos se convierten en supermercados, peluquer\u00edas u otros negocios, estamos hablando de solo un dos o tres por ciento. Es un proceso l\u00f3gico, una correcci\u00f3n. Nunca he hablado de una crisis.<\/p>\n

El verano pasado, sin embargo, en el Port de S\u00f3ller s\u00ed se respiraba un ambiente de crisis. Algunos restauradores despidieron personal en plena temporada alta porque faltaban clientes. \u00bfFue un hecho puntual?<\/strong><\/p>\n

Creo que s\u00ed. Coincidieron varios factores. En los a\u00f1os anteriores la situaci\u00f3n hab\u00eda sido muy buena y los restaurantes hab\u00edan contratado a mucho personal. Luego lleg\u00f3 un mes de julio algo m\u00e1s flojo y el volumen de trabajo baj\u00f3. En general, la temporada en el Port de S\u00f3ller fue buena.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 julio fue tan malo? <\/strong><\/p>\n

Creo que influyeron los titulares negativos. Muchos turistas no quer\u00edan ir a S\u00f3ller porque los medios no dejaban de advertir sobre la masificaci\u00f3n y el caos de tr\u00e1fico.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 opciones tienen ahora los restaurantes de gama media para evitar el cierre?<\/strong><\/p>\n

La mejor opci\u00f3n ser\u00eda apostar por la calidad. Pero eso es m\u00e1s f\u00e1cil de decir que de hacer. Para ello se necesita el conocimiento adecuado, y no todos los restauradores saben c\u00f3mo trabajar con productos de alta calidad. Me preocupa que, por ese motivo, Mallorca vuelva a deslizarse hacia el modelo de bajo coste del que acab\u00e1bamos de salir. En las zonas tur\u00edsticas ya tenemos supermercados como proveedores low cost. No hacen falta ofertas a\u00fan m\u00e1s baratas que la comida preparada.<\/p>\n

Sin dinero para una hipoteca, pero s\u00ed para ir a restaurantes<\/p>\n

Pero la gente ya no puede permitirse esa calidad, \u00bfno?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, aunque no con la misma frecuencia. Hoy en d\u00eda, la gente tambi\u00e9n busca una experiencia cuando va a un restaurante. La poblaci\u00f3n joven, en particular, ya no tiene capacidad para comprar una vivienda, pero utiliza sus ahorros para viajar o, precisamente, para disfrutar de buena comida.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo evolucionar\u00e1n los precios en los restaurantes en 2026?<\/strong><\/p>\n

Los hosteleros seguir\u00e1n siendo reacios a subir los precios, porque los clientes no est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s. Sin embargo, eso solo ser\u00e1 posible hasta cierto punto, siempre que los costes fijos no sigan aumentando. Mi valoraci\u00f3n personal es que la fase de subidas de precios se est\u00e1 acercando poco a poco a su fin. El coste de la vida no puede encarecerse indefinidamente.<\/p>\n

Muchos lectores de MZ opinan que los restaurantes de Mallorca aplican precios exagerados.<\/strong><\/p>\n

Los clientes deciden por s\u00ed mismos en qu\u00e9 locales gastan su dinero. Personalmente, viajo mucho. Y cuando comparo los precios con los de la Caribe, Estados Unidos o Alemania, vemos que en Mallorca todav\u00eda salimos muy bien parados.<\/p>\n

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