{"id":397277,"date":"2026-02-14T19:19:11","date_gmt":"2026-02-14T19:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/397277\/"},"modified":"2026-02-14T19:19:11","modified_gmt":"2026-02-14T19:19:11","slug":"el-aceite-de-oliva-virgen-protege-la-salud-cognitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/397277\/","title":{"rendered":"El aceite de oliva virgen protege la salud cognitiva"},"content":{"rendered":"

Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV), el Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn revela que el aceite de oliva virgen (OOV) puede jugar un papel determinante en la protecci\u00f3n de la funci\u00f3n cognitiva a trav\u00e9s de la microbiota.<\/p>\n

\u201cEs el primer estudio prospectivo en humanos que analiza de forma espec\u00edfica el papel del aceite de oliva en la interacci\u00f3n entre la microbiota intestinal y la funci\u00f3n cognitiva\u201d, explica Jiaqi Ni, primera firmante del art\u00edculo, investigadora del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV. <\/p>\n

Para llevarlo a cabo, el equipo investigador trabaj\u00f3 con datos de 656 personas de entre 55 y 75 a\u00f1os con sobrepeso u obesidad y s\u00edndrome metab\u00f3lico -un conjunto de factores de riesgo que aumentan la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Esta informaci\u00f3n, recopilada en el marco del proyecto PREDIMED-Plus durante un per\u00edodo de dos a\u00f1os, tambi\u00e9n inclu\u00eda el consumo de diferentes tipos de aceite de oliva \u2014virgen y refinado\u2014, la composici\u00f3n de la microbiota intestinal y un seguimiento de cambios en la funci\u00f3n cognitiva.<\/p>\n

Una mejor funci\u00f3n cognitiva y una microbiota m\u00e1s diversa<\/p>\n

Los resultados revelan que aquellas personas que consum\u00edan aceite de oliva virgen en vez de refinado ten\u00edan una mejor evoluci\u00f3n de la funci\u00f3n cognitiva y una mayor diversidad de la microbiota intestinal, un importante marcador de salud intestinal y metab\u00f3lica. Por el contrario, el consumo de aceite de oliva refinado se relacion\u00f3 con una microbiota menos diversa a lo largo del tiempo. <\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de esto, la investigaci\u00f3n ha identificado un g\u00e9nero de bacterias de la microbiota, llamada\u00a0Adlercreutzia,\u00a0como posible indicador de la asociaci\u00f3n beneficiosa entre el consumo de aceite de oliva virgen y la preservaci\u00f3n de la funci\u00f3n cognitiva. Este descubrimiento sugiere que parte de los beneficios del consumo de este tipo de aceite sobre las funciones del cerebro puede explicarse a trav\u00e9s de su impacto sobre la composici\u00f3n de la microbiota intestinal.<\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 tiene el aceite de oliva virgen que le hace m\u00e1s saludable que el refinado? La principal diferencia radica en el proceso de elaboraci\u00f3n: el OOV se obtiene exclusivamente mediante procesos mec\u00e1nicos, mientras que el fiante se somete a tratamientos industriales que eliminan sus impurezas. El problema es que tambi\u00e9n descomponen los antioxidantes naturales, polifenoles, vitaminas y otros compuestos bioactivos beneficiosos para la salud. Teniendo en cuenta esto, Jiaqi Ni alerta de que \u201cno todos los aceites de oliva tienen beneficios sobre la funci\u00f3n cognitiva\u201d y que es necesario priorizar el consumo de aceites de oliva v\u00edrgenes sobre los refinados.<\/p>\n

\"El<\/a>Jiaqi Ni, en primer plano, realizando tareas de laboratorio.<\/p>\n

La calidad es tan importante como la cantidad<\/p>\n

Resultados como el de esta investigaci\u00f3n permiten avanzar en la comprensi\u00f3n de los mecanismos que vinculen la salud cardiovascular y cognitiva con la microbiota intestinal. <\/p>\n

Jordi Salas-Salvad\u00f3, investigador principal del estudio, destaca la importancia de la calidad del aceite de oliva como eje central de la dieta mediterr\u00e1nea: \u201cEsta investigaci\u00f3n refuerza la idea de que la calidad de la grasa que consumimos es tan importante como la cantidad; el OOV no s\u00f3lo protege el coraz\u00f3n, sino que tambi\u00e9n puede ayudar a preservar el cerebro\u201d. <\/p>\n

El catedr\u00e1tico de la URV tambi\u00e9n pone en valor el potencial de haber identificado un perfil microbiano implicado en estos beneficios: \u201cabre la puerta a nuevas estrategias de prevenci\u00f3n basadas en la nutrici\u00f3n para preservar las funciones cognitivas\u201d.<\/p>\n

Al mismo tiempo, las investigadoras Nancy Babio y Stephanie Nishi, codirectoras del estudio, se\u00f1alan la importancia de los resultados en el contexto actual de envejecimiento de la poblaci\u00f3n: \u201cEn un momento en que los casos de deterioro cognitivo y demencia van en aumento, nuestros resultados refuerzan la idea de que mejorar la calidad de la dieta, y en particular priorizar la eficaz, sencilla y accesible para proteger la salud cerebral\u201d.<\/p>\n

\"El<\/a>Parte del equipo investigador que ha realizado el estudio.<\/p>\n

Colaboraci\u00f3n<\/p>\n

La consecuci\u00f3n de este estudio ha sido posible gracias al liderazgo de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV ya la participaci\u00f3n de instituciones como el Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV-BUSCA) y el \u00e1rea CIBER de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CI). El proyecto tambi\u00e9n ha contado con la colaboraci\u00f3n de investigadores del consorcio PREDIMED-Plus y de universidades internacionales como la de Wageningen (Pa\u00edses Bajos) y la de Harvard (EE UU).<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/strong>\u00a0<\/p>\n

Ni J, Nishi SK, Babio N, Belzer C, Vioque J, Corella D, Hernando-Redondo J, Vidal J, Moreno-Indias I, Compa\u00f1ero-Gabucio L, Cuchillo O, Hit\u00f3n M, Toledo E, Wang DD, Tinahones FJ, Salas-Salvad\u00f3n J.\u00a0\u2018Total and dif and cognitive function changes in older adultos\u2019. Microbiome. 2026 Jan 24. doi: 10.1186\/s40168-025-02306-4.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> URV<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universidad Rovira…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":397278,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[22439,25,24,165,5545,166,18420,23,12366],"class_list":["post-397277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-aceite-de-oliva","tag-es","tag-espana","tag-health","tag-microbiota","tag-salud","tag-salud-cognitiva","tag-spain","tag-urv"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116070604279540629","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/397277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=397277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/397277\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/397278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=397277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=397277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=397277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}