{"id":401374,"date":"2026-02-17T01:29:16","date_gmt":"2026-02-17T01:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/401374\/"},"modified":"2026-02-17T01:29:16","modified_gmt":"2026-02-17T01:29:16","slug":"la-nutricion-adaptada-como-factor-critico-para-la-autonomia-del-paciente-mayor-de-65-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/401374\/","title":{"rendered":"La nutrici\u00f3n adaptada como factor cr\u00edtico para la autonom\u00eda del paciente mayor de 65 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"

En una sociedad que envejece de forma progresiva, el porcentaje de personas de 65 o m\u00e1s a\u00f1os se habr\u00e1 incrementado en Espa\u00f1a del 20,4% actual al 30,5% en 2055, seg\u00fan datos del INE<\/a><\/strong>. Ante este escenario, una alimentaci\u00f3n adaptada a las necesidades nutricionales de la persona mayor cobr\u00f3 m\u00e1s relevancia que nunca, al ser clave para favorecer su autonom\u00eda, salud f\u00edsica y mental, adem\u00e1s de su bienestar emocional.<\/p>\n

El organismo experiment\u00f3 cambios y distintas necesidades en funci\u00f3n de la edad, lo que hizo necesario poner m\u00e1s atenci\u00f3n en aspectos espec\u00edficos de la alimentaci\u00f3n. Alicia L\u00f3pez de Oc\u00e1riz<\/strong>, directora m\u00e9dica de Grupo Cinfa<\/a><\/strong>, apunt\u00f3 que envejecer conlleva modificaciones como la p\u00e9rdida de masa muscular, una menor sensaci\u00f3n de sed o la falta de apetito. Estos factores, junto con un estilo de vida activo, ayudaron al cuerpo a envejecer de forma m\u00e1s saludable y a prevenir enfermedades<\/p>\n

Cambios fisiol\u00f3gicos y composici\u00f3n corporal<\/strong><\/p>\n

Entre las transformaciones que sufri\u00f3 el cuerpo en esta etapa, se incluyeron modificaciones en la composici\u00f3n corporal, con un aumento de la masa grasa y una p\u00e9rdida progresiva de la muscular y la \u00f3sea. Paralelamente, los procesos digestivos se ralentizaron y la sensaci\u00f3n de sed disminuy\u00f3 de forma significativa. Con el paso de los a\u00f1os, apareci\u00f3 dificultad para masticar, p\u00e9rdida de apetito y una disminuci\u00f3n del sentido del gusto y del olfato<\/p>\n

Estas alteraciones redujeron el inter\u00e9s por los alimentos o llevaron a consumir comidas excesivamente azucaradas o sazonadas. En cambio, se redujo el consumo de carne, frutas y verduras crudas. A estas condiciones f\u00edsicas se sumaron factores sociales; ciertas situaciones de aislamiento y soledad suelen inducir a las personas mayores a cuidar menos su dieta o a saltarse comidas. L\u00f3pez de Oc\u00e1riz recalc\u00f3 que estas circunstancias no siempre fueron bien entendidas ni atendidas desde el punto de vista nutricional por los propios pacientes<\/a> o sus cuidadores. La falta de atenci\u00f3n a estos cambios pudo tener consecuencias como carencias de nutrientes, deshidrataci\u00f3n o malnutrici\u00f3n.<\/p>\n

Estrategias para la masa muscular<\/strong><\/p>\n

La nutrici\u00f3n<\/a> en la tercera edad se asent\u00f3 sobre tres aspectos fundamentales: una correcta hidrataci\u00f3n, un consumo de prote\u00ednas \u00f3ptimo y el aporte regular de fibra. Estos pilares permitieron retrasar la p\u00e9rdida de masa muscular y favorecer el tr\u00e1nsito intestinal. L\u00f3pez de Oc\u00e1riz record\u00f3 consejos generales como apostar por la dieta mediterr\u00e1nea y evitar el exceso de grasas o alimentos precocinados.<\/p>\n

Una persona mayor sol\u00eda necesitar entre 70 y 90 gramos diarios de prote\u00edna, dependiendo de su peso y estado de salud. Para cubrir este aporte, no solo se debi\u00f3 pensar en la prote\u00edna animal, como carnes magras, pescado o huevos, sino tambi\u00e9n en legumbres, l\u00e1cteos, cereales y frutos secos. Garantizar este aporte proteico y distribuirlo en todas las comidas principales result\u00f3 crucial para no comprometer la fuerza muscular y aumentar el riesgo de ca\u00eddas.<\/p>\n

Gesti\u00f3n de la hidrataci\u00f3n diaria<\/strong><\/p>\n

El agua debi\u00f3 seguir siendo la fuente principal de hidrataci\u00f3n, sin ser sustituida por bebidas azucaradas o alcoh\u00f3licas. Una hidrataci\u00f3n adecuada fue crucial para evitar problemas de estre\u00f1imiento, una patolog\u00eda com\u00fan cuando la motilidad intestinal se ralentiz\u00f3. Se recomend\u00f3 beber agua de forma regular, incluso sin tener sed, habitualmente entre 1,5 y dos litros al d\u00eda. No obstante, esta cantidad debi\u00f3 adaptarse a factores como el clima, la salud o la actividad f\u00edsica.<\/p>\n

Como complemento, los caldos e infusiones resultaron opciones apetecibles para mantener la hidrataci\u00f3n. Tambi\u00e9n se sugiri\u00f3 el consumo de frutas y verduras ricas en agua, como el mel\u00f3n, la sand\u00eda, la naranja o el pepino. En el caso de personas con disfagia, que suelen ingerir menos l\u00edquidos, el control de la hidrataci\u00f3n fue un punto cr\u00edtico.+2<\/p>\n

Abordaje de la salud intestinal<\/strong><\/p>\n

Para favorecer el buen funcionamiento del intestino y prevenir el estre\u00f1imiento, se consider\u00f3 necesario aumentar la ingesta de fibra. Un aporte diario de 25 a 30 gramos de fibra fue la recomendaci\u00f3n para mejorar el tr\u00e1nsito. Siempre que no existiera dificultad para tragar, se incluyeron en la dieta frutas con piel, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos.<\/p>\n

La flora intestinal en esta etapa tiende a desequilibrarse, por lo que la combinaci\u00f3n de una hidrataci\u00f3n adecuada y fibra diet\u00e9tica actu\u00f3 como medida preventiva.<\/p>\n

Adaptaciones por dificultades de degluci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Para asegurar la nutrici\u00f3n en pacientes con problemas de degluci\u00f3n o disfagia, se tomaron precauciones como triturar alimentos s\u00f3lidos o sustituir el agua por espesantes o gelatinas. Se recomend\u00f3 evitar frutas y verduras con pepitas y piel en estos casos espec\u00edficos. Texturizar alimentos, mediante la preparaci\u00f3n de cremas de legumbre, pur\u00e9s proteicos o l\u00e1cteos enriquecidos, facilit\u00f3 la ingesta.<\/p>\n

Los espesantes se definieron como sustancias dise\u00f1adas para modificar la textura de los alimentos y hacerlos m\u00e1s seguros de tragar. Asimismo, se recomend\u00f3 evitar preparados donde se mezclaran texturas, como sopa con fideos, galletas en leche o frutas como la naranja y la uva, para prevenir atragantamientos.<\/p>\n

Entorno y frecuencia de ingesta<\/strong><\/p>\n

La postura durante la comida influy\u00f3 en la seguridad<\/a> del paciente. Se recomend\u00f3 no dar de comer en la cama, sino en un entorno sin distracciones y con una postura erguida. El cuidador debi\u00f3 situarse delante de la persona, a su altura, ofreciendo el cubierto desde abajo para evitar que el paciente estirara el cuello, lo cual facilitar\u00eda que la comida fuera hacia las v\u00edas respiratorias.<\/p>\n

En cuanto a la frecuencia, se sugiri\u00f3 realizar cinco o seis comidas al d\u00eda en horarios regulares. Comer de todo en menor cantidad pero con m\u00e1s frecuencia permiti\u00f3 mejores digestiones y un control superior de los niveles de az\u00facar y grasa en sangre.<\/p>\n

Palatabilidad y t\u00e9cnicas de cocina<\/strong><\/p>\n

Debido a la p\u00e9rdida del gusto y el olfato, cuidar la palatabilidad de la comida fue fundamental para que los alimentos resultaran apetecibles. Se pudieron emplear especias, hierbas arom\u00e1ticas, vinagres, lim\u00f3n, ajo o cebolla para condimentar, evitando siempre el abuso de la sal. Las t\u00e9cnicas culinarias m\u00e1s apropiadas fueron el horno, el escalfado, el rehogado, el vapor, la plancha o el cocido, evitando frituras y salsas grasas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En una sociedad que envejece de forma progresiva, el porcentaje de personas de 65 o m\u00e1s a\u00f1os se…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":401375,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[11765,3214,53091,25,24,7765,5064,165,81302,6026,597,166,585,23],"class_list":["post-401374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-actividad-fisica","tag-alimentacion","tag-cinfa","tag-es","tag-espana","tag-estrenimiento","tag-gestion","tag-health","tag-instituto-nacional-de-estadistica-ine","tag-nutricion","tag-prevencion","tag-salud","tag-seguridad","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116083383543889542","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/401374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=401374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/401374\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/401375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=401374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=401374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=401374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}