{"id":443615,"date":"2026-03-12T18:37:13","date_gmt":"2026-03-12T18:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/443615\/"},"modified":"2026-03-12T18:37:13","modified_gmt":"2026-03-12T18:37:13","slug":"dimite-rene-redzepi-chef-del-famoso-restaurante-noma-tras-acusaciones-de-abuso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/443615\/","title":{"rendered":"Dimite Ren\u00e9 Redzepi, chef del famoso restaurante Noma, tras acusaciones de abuso"},"content":{"rendered":"

CNN
\n \u00a0\u2014\u00a0<\/p>\n

\n Ren\u00e9 Redzepi, el chef principal y cofundador de Noma<\/a>, uno de los restaurantes mejor valorados del mundo y galardonado con tres estrellas Michelin<\/a>, dimiti\u00f3 tras acusaciones de que abus\u00f3 f\u00edsica y psicol\u00f3gicamente del personal.\n <\/p>\n

\n Redzepi anunci\u00f3 el mi\u00e9rcoles en redes sociales que dejaba de dirigir el restaurante de Copenhague, Dinamarca.\n <\/p>\n

\n La noticia llega despu\u00e9s de un reportaje<\/a> del 7 de marzo de The New York Times que detall\u00f3 presuntos abusos por parte de Redzepi entre 2009 y 2017.\n <\/p>\n

\n Seg\u00fan el reportaje, que habl\u00f3 con 35 exempleados, Redzepi \u201cgolpe\u00f3 a empleados en la cara, les dio pinchazos con utensilios de cocina y los estamp\u00f3 contra las paredes\u201d.\n <\/p>\n

\"Ren\u00e9<\/p>\n

\n Redzepi dijo en el comunicado de Instagram: \u201cLas \u00faltimas semanas han puesto el foco y han propiciado conversaciones importantes sobre nuestro restaurante, la industria y mi liderazgo pasado\u201d.\n <\/p>\n

\n \u201cHe trabajado para ser un mejor l\u00edder y Noma ha dado grandes pasos para transformar la cultura durante muchos a\u00f1os\u201d, continu\u00f3 Redzepi. \u201cReconozco que estos cambios no reparan el pasado. Una disculpa no es suficiente; asumo plena responsabilidad por mis propios actos\u201d.\n <\/p>\n

\n \u201cDespu\u00e9s de m\u00e1s de dos d\u00e9cadas construyendo y dirigiendo este restaurante, he decidido apartarme y permitir que nuestros extraordinarios l\u00edderes gu\u00eden ahora el restaurante hacia su siguiente cap\u00edtulo\u201d, dec\u00eda el comunicado.\n <\/p>\n

\n Redzepi dijo que tambi\u00e9n dimiti\u00f3 del consejo de MAD, una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que fund\u00f3 en 2011 para ayudar a chefs emergentes.\n <\/p>\n

\n CNN se ha puesto en contacto con Redzepi y con Noma para solicitar comentarios.\n <\/p>\n

\n Su renuncia se produjo cuando se inaugur\u00f3 el mi\u00e9rcoles en Los \u00c1ngeles una sede temporal de Noma. La comida ofrece un men\u00fa degustaci\u00f3n que cuesta US$ 1.500 por persona. Seg\u00fan se informa, las reservas para la residencia de 16 semanas se agotaron en menos de tres minutos.\n <\/p>\n

\"Activistas<\/p>\n

\n Manifestantes del grupo de defensa salarial One Fair Wage se reunieron el mi\u00e9rcoles afuera de Paramour Estate, donde est\u00e1 instalado el restaurante temporal. Estaban encabezados por Jason Ignacio White, el exjefe del laboratorio de fermentaci\u00f3n de Noma, quien ha estado recopilando acusaciones de abuso por parte de Redzepi en su Instagram y sitio web.\n <\/p>\n

\n En un comunicado separado en Instagram publicado el fin de semana, Redzepi dijo: \u201cQuiero abordar historias pasadas sobre mi liderazgo en la cocina que han resurgido recientemente. Aunque no reconozco todos los detalles de estas historias, puedo ver suficiente de mi comportamiento pasado reflejado en ellas como para entender que mis acciones fueron perjudiciales para las personas que trabajaron conmigo\u201d.\n <\/p>\n

\n Se disculp\u00f3 en ese comunicado \u201ccon quienes han sufrido bajo mi liderazgo\u201d, y a\u00f1adi\u00f3 que ha \u201ctrabajado para cambiar\u201d.\n <\/p>\n

\"El<\/p>\n

\n En respuesta a los informes que circularon el fin de semana sobre las acusaciones, Noma public\u00f3 en su Instagram: \u201cAunque las historias parecen remontarse a hace muchos a\u00f1os, las tomamos en serio y las estamos examinando cuidadosamente. Desde entonces, hemos mejorado el proceso para abordar las preocupaciones\u201d.\n <\/p>\n

\n Redzepi escribi\u00f3 sobre su comportamiento en un ensayo de 2015<\/a>, diciendo: \u201cHe sido un mat\u00f3n durante gran parte de mi carrera. He gritado y empujado a la gente\u201d. En el ensayo, dijo que hab\u00eda intentado reformar su comportamiento y cambiar el ambiente en la cocina.\n <\/p>\n

\n En una entrevista de 2022 con The Times of London<\/a>, dijo que \u201cnunca le ha pegado a nadie\u201d, pero que \u201cprobablemente zarande\u00f3 a la gente\u201d.\n <\/p>\n

\n Noma fue fundado en 2003 por Redzepi y Claus Meyer en la capital danesa y r\u00e1pidamente gan\u00f3 atenci\u00f3n mundial por impulsar la Nueva Cocina N\u00f3rdica, apoy\u00e1ndose en ingredientes locales y recolectados.\n <\/p>\n

\n Fue clasificado como el mejor restaurante del mundo cinco veces por la lista World\u2019s 50 Best Restaurants y mantuvo tres estrellas Michelin antes de que dejara de prestar servicio en 2024. Noma es ahora un \u201claboratorio gigante\u201d dedicado a la innovaci\u00f3n alimentaria, dijo el restaurante en un comunicado en ese momento.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"CNN \u00a0\u2014\u00a0 Ren\u00e9 Redzepi, el chef principal y cofundador de Noma, uno de los restaurantes mejor valorados del…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":443616,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[93173,6437,9493,2496,146,147,25,24,150,93172,93171,673,23],"class_list":["post-443615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-entretenimiento","tag-abuso-laboral","tag-chef","tag-copenhague","tag-dinamarca","tag-entertainment","tag-entretenimiento","tag-es","tag-espana","tag-instanoticias","tag-noma","tag-rene-redzepi","tag-restaurante","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116217659088116229","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=443615"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443615\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/443616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=443615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=443615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=443615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}