{"id":444472,"date":"2026-03-13T06:07:04","date_gmt":"2026-03-13T06:07:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/444472\/"},"modified":"2026-03-13T06:07:04","modified_gmt":"2026-03-13T06:07:04","slug":"la-caida-del-chef-danes-rene-redzepi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/444472\/","title":{"rendered":"la ca\u00edda del chef dan\u00e9s Ren\u00e9 Redzepi"},"content":{"rendered":"

Las acusaciones de abuso f\u00edsico y psicol\u00f3gico<\/strong> dentro de los fogones de Noma, tres estrellas Michelin y elegido el mejor restaurante del mundo durante cinco a\u00f1os, han terminado por dinamitar la figura del chef dan\u00e9s Ren\u00e9 Redzepi, quien este jueves ha presentado su … renuncia tras las denuncias por su comportamiento inapropiado. <\/a><\/p>\n

El esc\u00e1ndalo lo destap\u00f3 ‘The New York Times’, <\/a>que tras meses de investigaci\u00f3n public\u00f3 hace unas semanas el testimonio de m\u00e1s de 35 extrabajadores<\/strong> del local de Copenhague considerado el padre de la ‘nueva cocina n\u00f3rdica’ para contar detalladamente c\u00f3mo ha sido el maltrato de Redzepi<\/a>. Las fuentes relataron c\u00f3mo, entre 2009 y 2017, en el apogeo de Noma, el cocinero y otros jefes de su equipo habr\u00edan intimidado, agredido, humillado p\u00fablicamente y hasta golpeado a varios trabajadores. <\/p>\n

El propio Redzepi hab\u00eda reconocido con anterioridad que su comportamiento en la cocina no era el adecuado. En aquel entonces, asegur\u00f3 ser consciente de su conducta sin dar m\u00e1s detalles. Seg\u00fan ‘The New York Times’, el chef lleg\u00f3 a castigar, amenazar y burlar a sus trabajadores al punto que muchos de ellos dicen estar afectados psicol\u00f3gicamente. <\/p>\n

\"El<\/p>\n

El exdirector del laboratorio de fermentaci\u00f3n de Noma, Jason Ignacio White (centro), se re\u00fane con activistas y trabajadores frente al restaurante temporal Noma en Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

(AFP)<\/p>\n

Un cocinero ha llegado a relatar c\u00f3mo Redzepi se burl\u00f3 de \u00e9l delante de 40 compa\u00f1eros por su gusto musical. La escena se remonta a 2014, cuando, seg\u00fan la fuente, el chef lo golpe\u00f3 en las costillas<\/strong> y le grit\u00f3 que dijera que le gustaba \u00abpracticar sexo oral a los DJ\u00bb. Los exempleados han denunciado un clima de \u00abguerra\u00bb caracterizado por cr\u00edticas hacia sus f\u00edsicos, ridiculizaciones p\u00fablicas y amenazas de ser incluidos en \u00ablistas negras\u00bb de otros restaurantes del mundo.<\/p>\n

Una de las excocineras de Noma ha confesado que ir a trabajar al local era como \u00abir a la guerra\u00bb.<\/strong> \u00abTen\u00edas que obligarte a ser fuerte, a no mostrar miedo\u00bb, ha descrito. <\/p>\n

Jason Ignacio White, exjefe del laboratorio de fermentaci\u00f3n de Noma, fue una de las pocas personas que se\u00f1al\u00f3 a Redzepi p\u00fablicamente. A trav\u00e9s de Instagram, el exempleado revelaba las denuncias de otros compa\u00f1eros (la mayor\u00eda de ellos, estudiantes en pr\u00e1cticas que no recib\u00edan remuneraci\u00f3n). Ha asegurado que el dan\u00e9s les pinchaba con los utensilios de la cocina, les daba pu\u00f1etazos en la cara o les pegaba contra las paredes<\/strong>, seg\u00fan recoge el trabajo del ‘The New York Times’. <\/p>\n

Desde que Redzepi fue grabado por primera vez gritando a los cocineros en el documental de 2008 ‘Noma at Boiling Point’, el chef ha realizado varias disculpas p\u00fablicas<\/a>. En un ensayo publicado en 2015 admiti\u00f3 que en el pasado se comport\u00f3 como una \u00abbestia\u00bb, reconociendo que ejerc\u00eda una fuerte presi\u00f3n e intimidaba a las personas que trabajaban bajo su mando.<\/p>\n

El cocinero finalmente ha sucumbido al esc\u00e1ndalo. Ha dado el paso en sus redes sociales, primero publicando una disculpa (\u00aba aquellos que sufrieron bajo mi liderazgo, mal criterio o ira, lo siento much\u00edsimo y he trabajado para cambiarlo\u00bb) y ahora escribiendo que reconoce que los cambios hechos en los \u00faltimos tiempos en la gesti\u00f3n de Noma \u00abno reparan el pasado (…) asumo mi responsabilidad por mis acciones\u00bb.<\/p>\n

Noma cerr\u00f3 como restaurante en 2014<\/a>, pero, siguiendo la estela del espa\u00f1ol elBulli, se convirti\u00f3 en un laboratorio de investigaci\u00f3n y creaci\u00f3n y en una marca que organiza eventos en el mundo -hoy mismo se iba a inaugurar una ‘pop up’ en Los \u00c1ngeles- y lanza productos de elaboraci\u00f3n propia, como salsas y otros alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las acusaciones de abuso f\u00edsico y psicol\u00f3gico dentro de los fogones de Noma, tres estrellas Michelin y elegido…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":444473,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[146,147,25,24,12677,93293,33798,10694,23],"class_list":["post-444472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-entretenimiento","tag-entertainment","tag-entretenimiento","tag-es","tag-espana","tag-golpes","tag-humillaciones","tag-intimidacion","tag-publicas","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=444472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444472\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/444473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=444472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=444472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=444472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}