{"id":46160,"date":"2025-08-14T04:53:07","date_gmt":"2025-08-14T04:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/46160\/"},"modified":"2025-08-14T04:53:07","modified_gmt":"2025-08-14T04:53:07","slug":"la-cesta-de-la-compra-frena-su-escalada-pero-es-un-16-mas-cara-que-en-2021-economia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/46160\/","title":{"rendered":"La cesta de la compra frena su escalada, pero es un 16% m\u00e1s cara que en 2021 | Econom\u00eda"},"content":{"rendered":"

Los precios encadenan dos meses de subidas, pero ya no presionan tanto como en 2022, cuando se incendiaron y la inflaci\u00f3n alcanz\u00f3 niveles in\u00e9ditos en cuatro d\u00e9cadas. En julio, el \u00cdndice de Precios al Consumo (IPC) aument\u00f3 un 2,7%,<\/a> muy lejos del 10,8% marcado exactamente hace tres a\u00f1os. La escalada de los alimentos tambi\u00e9n ha aflojado y ha seguido la estela de la inflaci\u00f3n general: los comestibles se encarecieron un 2,7% en el s\u00e9ptimo mes del a\u00f1o. Aunque el precio de varios art\u00edculos repunt\u00f3 por encima de la media, por ejemplo los huevos, otros se abarataron con fuerza, como el aceite de oliva y el az\u00facar. Desde julio de 2021, la referencia anterior a la crisis inflacionista que provoc\u00f3 la invasi\u00f3n rusa de ucrania, los alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas se han encarecido un 33% seg\u00fan el INE. Aunque los consumidores han paliado parte de ese golpe reduciendo las cantidades y lo que compran. Un an\u00e1lisis de la cesta de compra b\u00e1sica realizado por EL PA\u00cdS arroja un encarecimiento del 16% en cuatro a\u00f1os.<\/p>\n

La simulaci\u00f3n de esa compra est\u00e1ndar <\/a>se ha realizado a partir de la cesta b\u00e1sica que en su d\u00eda dise\u00f1\u00f3 el Ministerio de Consumo y de los datos de gasto real en alimentos que publica el Ministerio de Agricultura. Estos \u00faltimos reflejan que los ciudadanos no se han quedado de brazos cruzados ante el vendaval inflacionario, apuntando a una reducci\u00f3n del consumo per c\u00e1pita. Adem\u00e1s de cestas m\u00e1s peque\u00f1as, hay m\u00e1s marca blanca y se buscan m\u00e1s las promociones, seg\u00fan la consultora especializada Kantar. <\/p>\n

De las 24 categor\u00edas de comestibles que integran la canasta reducida, que engloba aquellos productos que se compran con m\u00e1s frecuencia, hasta 20 registraron subidas en julio en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o pasado y 17 de ellos lo hicieron por encima de la inflaci\u00f3n general del 2,7%. Esta cesta, calculada a partir del consumo real de 2024 costar\u00eda ahora 1.014,9 euros. El sobrecoste ser\u00eda de 45,78 euros por persona al a\u00f1o, lo que supondr\u00eda 144,75 euros m\u00e1s para una familia de tres miembros o 183,12 euros m\u00e1s para un hogar compuesto por cuatro individuos. En 2021, el mismo carrito val\u00eda algo m\u00e1s de 873 euros, lo que supone una variaci\u00f3n del 16,2%.<\/p>\n

Si se contempla el total de gasto en alimentos, y no solo de la cesta b\u00e1sica, la variaci\u00f3n es todav\u00eda menor. Los informes de consumo del Ministerio de Agricultura<\/a> apuntan que el a\u00f1o pasado cada persona se gast\u00f3 de media 1.786,97 euros en comestibles. Si se aplica a este importe el incremento registrado en julio del 2,7%, la factura anual per c\u00e1pita en alimentaci\u00f3n subir\u00eda en 48,24 euros este ejercicio, unos cuatro euros m\u00e1s al mes. En 2021, el gasto por persona fue de 1.610,3 euros, seg\u00fan el departamento dirigido por Luis Planas, por lo que desde entonces se habr\u00eda incrementado un 14%. Esa peque\u00f1a variaci\u00f3n respecto a la cesta b\u00e1sica se puede explicar porque el consumo de esta es menos flexible, al tratarse de alimentos de primera necesidad. <\/p>\n

Esta evoluci\u00f3n real del gasto por persona no se corresponde con todo el encarecimiento experimentado por los alimentos en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os. Los comestibles, junto con la energ\u00eda, fueron los grandes protagonistas de la crisis inflacionaria desatada por la invasi\u00f3n rusa de Ucrania. Los precios se desbocaron tanto, con subidas mensuales de doble d\u00edgito desde la primavera de 2022, que el Gobierno intent\u00f3 poner cortapisas: redujo al 0% el IVA de los productos b\u00e1sicos como pan, leche, frutas y verduras; y al 5% el de aceites y pastas. La rebaja se empez\u00f3 a aplicar a inicios de 2023 y despu\u00e9s se fue retirando de forma progresiva<\/a>, hasta desaparecer por completo en enero de este a\u00f1o.<\/p>\n

El aceite de oliva ha sido una historia aparte<\/a>. Estrella de las mesas espa\u00f1olas y de la dieta mediterr\u00e1nea, fue uno de los productos que m\u00e1s se encareci\u00f3 durante la crisis, con repuntes superiores al 40%. Hoy en d\u00eda, es cerca de un 30% m\u00e1s caro que en 2021, y eso que mantuvo un alivio fiscal: el Ejecutivo decidi\u00f3 incluirlo en el grupo de alimentos b\u00e1sicos, como el pan, a los que se aplica el tipo superreducido del 4%, en lugar del 10% que soportaba anteriormente. A la vez, los consumidores redujeron el volumen de sus compras. Seg\u00fan los datos del Ministerio de Agricultura, el consumo anual per c\u00e1pita pas\u00f3 de 4,01 litros anuales en 2021 a 2,78 litros en 2024. <\/p>\n

\u201cEl consumo de alimentaci\u00f3n y bebidas acumulado dentro y fuera de los hogares, durante todo el a\u00f1o de an\u00e1lisis, evidencia estabilidad respecto al a\u00f1o 2023, con una ligera variaci\u00f3n a la baja 0,2%, donde debemos poner en contexto el aumento de la inflaci\u00f3n\u201d, se\u00f1alaba el \u00faltimo informe anual del ministerio.<\/p>\n

Variaciones <\/p>\n

De los 24 grupos de alimentos que forman parte de la canasta b\u00e1sica seleccionada, el aceite de oliva fue justo el que m\u00e1s se abarat\u00f3 en julio en comparaci\u00f3n con el mismo mes del 2024. El descenso interanual ha sido de un espectacular 44,3%. Si la bajada se traslada a los datos de gasto per c\u00e1pita de Agricultura, y se proyectan para este a\u00f1o, la moderaci\u00f3n registrada en el s\u00e9ptimo mes del a\u00f1o supondr\u00eda un ahorro anual de 15,9 euros.<\/p>\n

Parad\u00f3jicamente, en el otro extremo de la lista se sit\u00faan los aceites distintos al de oliva, con un alza del 20,4%. El incremento llevar\u00eda a un gasto anual per c\u00e1pita de 19,6 euros, frente a los 16,3 del a\u00f1o pasado. Aunque ante la nueva realidad de precios, es probable que los patrones de compra tambi\u00e9n cambien. <\/p>\n

El caf\u00e9, con una subida en julio del 19,8%,<\/a> es la segunda categor\u00eda que m\u00e1s se encarece en el \u00faltimo a\u00f1o. La cotizaci\u00f3n del grano lleva meses caliente, a causa de la escasez de oferta a nivel global. Y cerca quedan los huevos, otro de los alimentos que reina en las cocinas espa\u00f1olas, con un incremento del 18,3%. El golpe causado en la oferta por la gripe aviar en EE UU y Europa se deja sentir y el gasto proyectado por persona para este a\u00f1o subir\u00eda hasta los 34,2 euros, unos 5,3 euros m\u00e1s que el ejercicio previo, si se comprara la misma cantidad que entonces.<\/p>\n

Las frutas frescas y refrigeradas, con un peso importante sobre el total de la cesta, se encarecieron un 8,8%. El a\u00f1o pasado, cada residente se gast\u00f3 196,5 euros en esta categor\u00eda de alimentos, una factura que subir\u00eda en casi 15 euros si se mantuvieran la inflaci\u00f3n de julio y un consumo constante. El alza ha sido parecida para las legumbres y hortalizas, otro gran protagonista de la dieta nacional: un 8,4%. <\/p>\n

Adem\u00e1s del aceite de oliva, las otras tres categor\u00edas que se han abaratado en julio son las patatas, el yogur y el az\u00facar. Pero aunque se trata de productos b\u00e1sicos, su peso en la cesta de la compra es demasiado reducido para suponer una variaci\u00f3n incisiva en el bolsillo de los consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los precios encadenan dos meses de subidas, pero ya no presionan tanto como en 2022, cuando se incendiaron…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46161,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[5340,82,3213,95,94,25,24,21329,8068,1847,11529,8038,23],"class_list":{"0":"post-46160","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"tag-alimentos","9":"tag-business","10":"tag-consumo","11":"tag-economia","12":"tag-economy","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-gasto-familiar","16":"tag-ine","17":"tag-inflacion","18":"tag-ipc","19":"tag-precios","20":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}