Redacci\u00f3n Ciencia.<\/p>\n
Una dieta rica<\/strong> en verduras, frutas<\/strong> y cereales integrales<\/strong>; con menos az\u00facar, sal y alimentos ultraprocesados<\/strong>; y en la que las prote\u00ednas de origen vegetal<\/strong>, como las legumbres, tengan prioridad. Este es el resumen de lo que se puede hacer, desde la alimentaci\u00f3n<\/strong>, para gozar de buena salud.<\/p>\n As\u00ed lo pone de manifiesto el balance de la \u00faltima evidencia cient\u00edfica en esta materia que recoge la reci\u00e9n publicada \u201cGu\u00eda diet\u00e9tica<\/strong> para mejorar la salud cardiovascular 2026: una declaraci\u00f3n cient\u00edfica de la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n<\/strong>\u201d, que actualiza el mismo documento de 2021.<\/p>\n La nueva versi\u00f3n de esta gu\u00eda llega en un momento en el que la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n tiene constancia de que m\u00e1s de la mitad de los adultos y alrededor del 60% de los ni\u00f1os en EEUU siguen dietas poco saludables, lo que redunda en m\u00e1s enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<\/blockquote>\n Nueve reglas de oro<\/strong><\/p>\n El documento resume en nueve medidas el patr\u00f3n alimentario que hay que seguir para mantener a raya el coraz\u00f3n: llevar a cabo un buen ajuste entre la ingesta de alimentos y el gasto de energ\u00eda que se hace para mantener un peso saludable; comer muchas verduras y frutas<\/strong> y muy variadas (incluso enlatadas o congeladas); y tomar cereales naturales, y preferiblemente integrales, en lugar de refinados.<\/p>\n Hay que elegir fuentes saludables<\/strong> de prote\u00ednas: m\u00e1s legumbres y frutos secos y menos carne; sustituir grasas saturadas por grasas saludables<\/strong> como las que contiene el aceite vegetal o los aguacates; optar por alimentos m\u00ednimamente procesados en lugar de ultraprocesados con aditivos; minimizar la ingesta de az\u00facares y la de sal; y consumir nada o poco alcohol son el resto de patrones.<\/p>\n Importancia<\/strong> de patrones alimentarios sostenibles<\/strong><\/p>\n Por fuentes de alimento, los cardi\u00f3logos americanos constatan que el consumo de prote\u00edna de carne<\/strong> sigue aumentando y es mayor que el vegetal; o que los l\u00e1cteos bajos en grasa<\/strong> son la opci\u00f3n preferida para controlar la ingesta de calor\u00edas y grasas, aunque sigue siendo objeto de debate si tienen m\u00e1s beneficios que los enteros.<\/p>\n Adem\u00e1s, hay evidencia s\u00f3lida de que el consumo de alimentos ultraprocesados<\/strong> y altos en sal<\/strong> (que suelen ser los mismos) se asocia a malos datos de salud; igual que el consumo de alcohol<\/strong>.<\/p>\n Patrones a seguir<\/strong> comas donde comas<\/p>\n Los cardi\u00f3logos inciden en algo importante: a la hora de alimentarse<\/strong> hay que escoger una hoja de ruta saludable<\/strong> que una persona pueda mantener a lo largo de la vida, y para eso es mejor seguir patrones que est\u00e1n atados a alimentos concretos.<\/p>\n \u201cPara que la alimentaci\u00f3n saludable sea m\u00e1s accesible y sostenible, recomendamos que las personas se centren en su patr\u00f3n alimentario general en lugar de en alimentos espec\u00edficos. Hay que aspirar al progreso, m\u00e1s que a la perfecci\u00f3n\u201d,<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0se\u00f1ala Alice Lichtenstein<\/strong>, una de las investigadoras que ha redactado la gu\u00eda<\/strong>, afiliada a la Universidad Tufts<\/strong> en Boston.<\/p>\n Los cardi\u00f3logos recuerdan que hasta el 80% de las enfermedades card\u00edacas y los accidentes cerebrovasculares se pueden prevenir siguiendo un conjunto de cuatro h\u00e1bitos saludables<\/strong> (comer mejor, ser m\u00e1s activo, dejar de fumar y dormir bien) y cuatro factores de salud<\/strong> (controlar el peso, el colesterol, el az\u00facar en sangre y la presi\u00f3n arterial).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Redacci\u00f3n Ciencia. 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