Seg\u00fan la revista International Journal of Eating Disorders, comprender este patr\u00f3n es fundamental, ya que podr\u00eda cambiar la manera en que cl\u00ednicos, familias y responsables de pol\u00edticas p\u00fablicas abordan la prevenci\u00f3n y el tratamiento de la obesidad.<\/p>\n
Los investigadores destacan que los alimentos m\u00e1s consumidos en excesos suelen ser productos ultraprocesados, pues estos est\u00e1n dise\u00f1ados para resultar especialmente gratificantes.<\/p>\n
Entre ellos, precis\u00f3 la fuente, figuran los pasteles, helados, galletas, chocolate, pan dulce, pizza y las papas fritas.<\/p>\n
\u00abPor lo general, son alimentos altamente procesados y formulados con combinaciones de ingredientes, como carbohidratos refinados y grasas, que los hacen especialmente gratificantes y f\u00e1ciles de consumir en exceso\u00bb, sostienen los expertos.<\/p>\n
Los autores puntualizan que fue en la d\u00e9cada de los 70 cuando las personas comenzaron a comer en exceso, justo cuando los alimentos ultraprocesados se volvieron cada vez m\u00e1s dominantes en el entorno alimentario.<\/p>\n
El estudio concluy\u00f3 que es una necesidad imperiosa contar con pr\u00e1cticas de informaci\u00f3n alimentaria m\u00e1s claras y estandarizadas, para as\u00ed hacer frente a los trastornos alimentarios a nivel mundial.<\/p>\n
Estudios recientes de 2025 muestran v\u00ednculos de los alimentos ultraprocesados con la obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades del coraz\u00f3n, c\u00e1ncer y mayor riesgo de muerte prematura.<\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados son elaborados en f\u00e1bricas con m\u00e9todos industriales que transforman en gran medida los ingredientes originales.<\/p>\n
Estos suelen incluir aditivos como colorantes, saborizantes artificiales, edulcorantes intensos y conservantes.<\/p>\n
El objetivo -seg\u00fan los expertos- es lograr textura perfecta, aromas potentes y larga duraci\u00f3n en estanter\u00eda.<\/p>\n
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