{"id":508549,"date":"2026-04-20T19:32:13","date_gmt":"2026-04-20T19:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/508549\/"},"modified":"2026-04-20T19:32:13","modified_gmt":"2026-04-20T19:32:13","slug":"son-un-macronutriente-esencial-que-el-cuerpo-utiliza-como-fuente-de-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/508549\/","title":{"rendered":"Son un macronutriente esencial que el cuerpo utiliza como fuente de energ\u00eda"},"content":{"rendered":"

\u00abNo me pongas mucho aceite porque engorda\u00bb. \u00ab\u00bfTorreznos? No, son lo peor\u00bb. \u00abNo compres queso, ni carne, que tienen mucha\u00a0grasa<\/strong>\u2026\u00bb. Seg\u00fan los nutricionistas, deber\u00edamos darles una vuelta<\/a> a estas frases tan comunes. Te contamos por qu\u00e9 y c\u00f3mo conseguir que las grasas s\u00ed sea buenas para ti.<\/p>\n

\"La\u00a9 Getty ImagesLa actriz Gwyneth Paltrow, rallando queso en uno de sus ‘showcookings’<\/p>\n

Efecto saciante<\/p>\n

\u00c1ngela Quintas, qu\u00edmica especializada en nutrici\u00f3n, explica que las grasas son \u00abun macronutriente esencial que el cuerpo utiliza<\/a> como fuente de energ\u00eda\u00bb. Forman parte de nuestras c\u00e9lulas, del cerebro y del sistema nervioso; intervienen en la producci\u00f3n de hormonas y permiten absorber vitaminas fundamentales como la A, D, E y K. Adem\u00e1s, cuando son de calidad, ayudan a regular la inflamaci\u00f3n<\/strong> y a que nos sintamos saciadas.\u00a0<\/p>\n

No engordan\u00a0<\/p>\n

Nuestro cuerpo no funciona como una suma autom\u00e1tica de lo que comemos. \u00abNo es decir ‘como grasa, acumulo grasa'\u00bb, indica la dietista y nutricionista Paloma Quintana. Los alimentos aportan nutrientes y estos env\u00edan se\u00f1ales que en el caso de las grasas \u00absaludables\u00bb son positivas<\/strong>. Ayudan a que no est\u00e9s inflamada y hacen que comas menos. De hecho, cuando las eliminamos de forma dr\u00e1stica puede ocurrir justo lo contrario de lo que buscamos<\/a>. \u00abEn dietas muy bajas en este nutriente se ha visto que el cuerpo termina acumulando m\u00e1s grasa\u00bb, explica Quintana. Esto ocurre porque interpreta que le falta este componente esencial y, adem\u00e1s, comemos peor. Por eso las grasas deben formar parte de tu dieta. Pero ojo al detalle: tienen que ser buenas.<\/p>\n

\"tostada\u00a9 Getty Images<\/p>\n

Existen distintos tipos<\/p>\n

\u00abEncontramos las grasas saludables<\/strong> en el aceite de oliva, el pescado azul, los frutos secos, las semillas o el aguacate\u00bb, enumera Quintas. Son las que deber\u00edan formar parte habitual de tu d\u00eda a d\u00eda. Protegen el coraz\u00f3n, ayudan a regular la inflamaci\u00f3n y favorecen un metabolismo m\u00e1s estable<\/a>. Despu\u00e9s est\u00e1n las saturadas, presentes en carnes grasas, embutidos o mantequilla. \u00abNo son veneno, pero tampoco deben ser la base de la alimentaci\u00f3n\u00bb, aclara la experta. Finalmente, las trans: ultraprocesados, boller\u00eda industrial, snacks, fritos de mala calidad\u2026 son las que conviene evitar. Y \u00bfqu\u00e9 ocurre con caprichos grasos como los torreznos? No pasa nada por comerlos de vez en cuando. \u00abEso s\u00ed, mejor de buena calidad, como los de cerdo ib\u00e9rico y cocinados en su propia grasa\u00bb, concluye Quintana<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s debes saber?<\/p>\n

Las grasas saludables ayudan a mantener la estructura de las neuronas y eso mejora el \u00e1nimo, la memoria y la concentraci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Consejos de experta (con Paloma Quintana, \u00a0dietista-nutricionista):<\/p>\n

    \n
  1. Escoge pescados peque\u00f1os.\u00a0<\/strong>Cuanto m\u00e1s lo sea, m\u00e1s sano: caballa, boquerones o sardinas aportan omega 3 y grasas saludables<\/strong>.\u00a0<\/li>\n
  2. Carnes de calidad.\u00a0<\/strong>No descartes la grasa de la ternera o del cerdo ib\u00e9rico. Si son de buena calidad, aportan grasas necesarias y sabor<\/strong>, haciendo la dieta m\u00e1s agradable y sostenible.<\/li>\n
  3. Evita la oxidaci\u00f3n.\u00a0<\/strong>No calientes demasiado los aceites vegetales y trata de no reutilizarlos porque se degradan y generan compuestos da\u00f1inos que favorecen la inflamaci\u00f3n<\/strong>. Adem\u00e1s, cada vez que reutilizas el aceite se multiplican las sustancias malas.\u00a0<\/li>\n
  4. Aceite de oliva, el rey.\u00a0<\/strong>Ali\u00f1a con \u00aboro l\u00edquido\u00bb\u00a0<\/strong>ensaladas, a\u00f1ade un chorrito a tus huevos o cremas y \u00fasalo en crudo. Dos cucharadas soperas son suficientes para beneficiarte.\u00a0<\/li>\n
  5. Frutos secos, s\u00ed.\u00a0<\/strong>Almendras, nueces, anacardos\u2026 \u00abIncl\u00fayelos en tu alimentaci\u00f3n algunos d\u00edas a la semana, pero con una condici\u00f3n: que sean naturales y sin fritura. Son una fuente saciante\u00a0<\/strong>de grasas buenas y nutrientes esenciales\u00bb.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00abNo me pongas mucho aceite porque engorda\u00bb. \u00ab\u00bfTorreznos? No, son lo peor\u00bb. \u00abNo compres queso, ni carne, que…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":508550,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[13439,25,24,5816,165,166,23],"class_list":["post-508549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-dieta-saludable","tag-es","tag-espana","tag-estar-bien","tag-health","tag-salud","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116438705681189199","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=508549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508549\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/508550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=508549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}