{"id":528614,"date":"2026-05-02T06:05:17","date_gmt":"2026-05-02T06:05:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/528614\/"},"modified":"2026-05-02T06:05:17","modified_gmt":"2026-05-02T06:05:17","slug":"de-disenador-grafico-a-charcutero-la-historia-detras-de-la-mesita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/528614\/","title":{"rendered":"De dise\u00f1ador gr\u00e1fico a charcutero: la historia detr\u00e1s de La Mesita"},"content":{"rendered":"

Imagina, por un momento, que te mudas desde un pa\u00eds de Am\u00e9rica del Sur hasta Espa\u00f1a con la idea de trabajar como dise\u00f1ador gr\u00e1fico<\/strong> y terminas con un puesto propio en uno de los mercados de Val\u00e8ncia<\/strong> como profesional de la charcuter\u00eda<\/strong> y compaginando ambos empleos. Esta es la historia de Facundo Almeida<\/strong>, y La Mesita<\/strong> es su gran proyecto personal. Ocho a\u00f1os trabajando en agencias o por cuenta propia, como aut\u00f3nomo, lo curtieron. Pero, cuando vio una oportunidad en este lugar, se lanz\u00f3 a por ella. \u00abRealmente no ten\u00eda ni idea de a lo que me iba a enfrentar\u00bb, explica. Hasta el punto de que aprendi\u00f3 a utilizar la cortadora de fiambre<\/strong> el d\u00eda de la apertura. \u00abLa primera vez que us\u00e9 esta m\u00e1quina fue cuando me hicieron un encargo\u00bb.<\/p>\n

La Mesita<\/strong> abri\u00f3 hace casi ocho meses en el mercado de Jes\u00fas<\/strong>. Concretamente, siete meses y treinta y cuatro d\u00edas. Confiesa que le faltaba una aventura<\/strong> y \u00abacercarse a la gente<\/strong>\u00bb. Un local de siete metros cuadrados<\/strong> le devolvi\u00f3 esa ilusi\u00f3n, pese a los quebraderos de cabeza iniciales: gestiones administrativas, retrasos, reformas<\/strong> y distintos traspi\u00e9s propios de un emprendimiento. Facundo lo consigui\u00f3.<\/p>\n

\"A\u00f1o<\/p>\n

A\u00f1o y medio fue el tiempo en el que el puesto de Facundo estuvo cerrado \/ Miguel Angel Montesinos<\/p>\n

Uno de los momentos m\u00e1s duros para \u00e9l fue que su familia<\/strong> no pudiera acompa\u00f1arlo de forma presencial. \u00abCada vez que en mi vida he decidido hacer algo, han estado detr\u00e1s de m\u00ed apoy\u00e1ndome, ayud\u00e1ndome de mil maneras diferentes\u00bb, afirma. Esta vez son 10.000 kil\u00f3metros<\/strong> los que los separan.<\/p>\n

Pero eso no les impide ofrecerle todo su cari\u00f1o y comprensi\u00f3n. Aunque vivan a tanta distancia, siguen sorprendi\u00e9ndolo. Durante una videollamada, les ense\u00f1\u00f3 a sus padres el delantal que usa para atender en su parada. Como no ten\u00eda resuelto el resto del uniforme<\/strong>, y ellos conoc\u00edan ese detalle, le hicieron llegar dos regalos: una camiseta y un su\u00e9ter con los logos de su comercio<\/strong>.<\/p>\n

El puesto estuvo cerrado casi un a\u00f1o y medio<\/strong>, y mucha gente se acostumbr\u00f3 a verlo as\u00ed. Meses despu\u00e9s de su reapertura, algunos clientes todav\u00eda preguntaban: \u00ab\u00bfEsto est\u00e1 abierto?\u00bb. Y eso fue lo primero que quiso solucionar. \u00abLa gente tiene que saber que La Mesita<\/strong> abri\u00f3 y que estamos ac\u00e1\u00bb, explica. La primera reforma, seg\u00fan Facundo, fue \u00abcasera\u00bb, con un presupuesto limitado<\/strong>, con lo justo y necesario para arrancar. \u00abPero, despu\u00e9s de seis meses, entend\u00ed lo que necesitaba el puesto\u00bb.<\/p>\n

\"En<\/p>\n

En La Mesita se trabaja, en la medida de lo posible, con productores cercanos de la Comunidad Valenciana, apostando por embutidos locales, vinos y vermuts valencianos, entre otros productos \/ Levante-EMV<\/p>\n

Decidi\u00f3 dar un paso m\u00e1s y darle un acabado m\u00e1s profesional. Dej\u00f3 atr\u00e1s el cartel que ten\u00eda en el interior para colocar uno luminoso<\/strong>, capaz de transmitir la esencia del negocio<\/strong> y la de Facundo. Porque con su proyecto busca respetar la est\u00e9tica del mercado<\/strong>, pero, a la vez, transmitir modernidad, limpieza, calidez, cercan\u00eda y profesionalidad<\/strong>.<\/p>\n

Otro aspecto esencial fue la iluminaci\u00f3n profesional<\/strong>. Gracias a ella, sus clientes pod\u00edan apreciar mejor los quesos artesanales<\/strong>, as\u00ed como la miel, el vino, el jam\u00f3n y el vermut<\/strong>: productos que, en sus palabras, no necesitan explicaci\u00f3n, \u00absolo una mesita y ganas de pasar un buen momento\u00bb. De ah\u00ed nace este proyecto: de ese peque\u00f1o instante bien disfrutado<\/strong>. \u00abQuer\u00eda trabajar la idea de que los clientes pudieran venir, llevarse algo y disfrutarlo cualquier d\u00eda de la semana\u00bb, explica. Todo ello sin necesidad de esperar al fin de semana para entregarse a ese peque\u00f1o placer, en cualquier lugar, incluso en una simple mesita.<\/p>\n

\"Facundo<\/p>\n

Facundo Almeida en su puesto del mercado de Jes\u00fas \/ Miguel Angel Montesinos<\/p>\n

De aqu\u00ed a diez a\u00f1os, a nuestro protagonista le encantar\u00eda abrir otro puesto<\/strong>, un espacio en el que, adem\u00e1s de comprar, los clientes pudieran sentarse a comer<\/strong> y disfrutar con calma de la experiencia. En este mercado, sin embargo, las limitaciones del espacio<\/strong> no se lo permiten: el tama\u00f1o del local es reducido y no puede habilitar una zona para sentar a sus clientes en diferentes mesas. Aun as\u00ed, su idea es hacerlo crecer poco a poco, hacer evolucionar el concepto y llevarlo m\u00e1s all\u00e1 de lo que hoy puede ofrecer. Qui\u00e9n sabe, quiz\u00e1 dentro de unos a\u00f1os estemos aqu\u00ed para verlo hecho realidad.<\/p>\n

Un mercado con or\u00edgenes humildes<\/p>\n

El mercado de Jes\u00fas<\/strong> se gest\u00f3 en la calle a mediados del siglo XIX<\/strong>, en lo que anta\u00f1o era el pueblo independiente de Patraix<\/strong>. Sus or\u00edgenes fueron muy humildes, ya que en un primer momento estaba formado por sencillas paradas de madera<\/strong> donde los comerciantes ofrec\u00edan productos b\u00e1sicos a los vecinos de la zona. Con el paso del tiempo, fue adquiriendo mayor importancia como punto de encuentro social y econ\u00f3mico<\/strong> del barrio.<\/p>\n

\"Los<\/p>\n

Los fines de semana acoge, en el exterior, un mercadillo de 9:00 a 14:00 en la Plaza de Jes\u00fas y en las calles cercanas \/ Miguel Angel Montesinos<\/p>\n

Sin embargo, su consolidaci\u00f3n definitiva no lleg\u00f3 hasta el a\u00f1o 1994<\/strong>, cuando se llev\u00f3 a cabo una gran obra de construcci\u00f3n que se complet\u00f3 en tan solo cinco meses<\/strong>. Este nuevo edificio supuso una transformaci\u00f3n significativa<\/strong>, dotando al recinto de unas instalaciones modernas y funcionales. Su estructura, \u00fanica y vanguardista, preside el barrio gracias a su llamativo dise\u00f1o triangular<\/strong>, pensado no solo desde un punto de vista est\u00e9tico, sino tambi\u00e9n estructural.<\/p>\n

Gracias a esta particular arquitectura, el mercado de Jes\u00fas ha logrado resistir el paso del tiempo<\/strong> y adaptarse a las nuevas necesidades, convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo del comercio local y de proximidad<\/strong>, as\u00ed como en un referente para los vecinos del barrio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Imagina, por un momento, que te mudas desde un pa\u00eds de Am\u00e9rica del Sur hasta Espa\u00f1a con la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":528615,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[104048,229,233,231,230,104046,232,1635,11561,234,146,147,25,10558,24,260,3981,448,114,104047,23,3096],"class_list":["post-528614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-arte-y-diseno","tag-a-pie-de-barrio","tag-arte","tag-arte-y-diseno","tag-arts","tag-arts-and-design","tag-charcutero","tag-design","tag-detras","tag-disenador","tag-diseno","tag-entertainment","tag-entretenimiento","tag-es","tag-espacio","tag-espana","tag-gente","tag-grafico","tag-historia","tag-mercados","tag-mercados-de-valencia","tag-spain","tag-vecinos"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116503480625218200","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/528614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=528614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/528614\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/528615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=528614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=528614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=528614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}