Jonathan Mero y Daniela Olmedo (Restaurante Mero Sushi) obtienen el galard\u00f3n ganador del VIII Concurso a Mejor Proyecto Empresarial, organizado por Cajaviva Caja Rural y la Asociaci\u00f3n de J\u00f3venes Empresarios de Burgos (AJE), una iniciativa que visibiliza y pone en valor negocios burgaleses con proyecci\u00f3n de crecimiento.<\/p>\n
El local, especializado en comida asi\u00e1tica, abri\u00f3 sus puertas en 2023 y se ha convertido ya en uno de los favoritos de los burgaleses, tanto que recientemente ha abierto un nuevo local en Gamonal. Jonathan y Daniela han agradecido el premio y han relatado que lo que les diferencia de otros establecimientos de la misma \u00edndole, que est\u00e1n experimentando un auge en la ciudad, es \u00abfusionar productos locales con ingredientes y t\u00e9cnicas asi\u00e1ticas como el wok y la tempura\u00bb.\u00a0<\/p>\n
\u00c1ngela Herrero ha obtenido el acc\u00e9sit del jurado con su negocio Sal-Arte, unas cuevas de sal dedicadas a la haloterapia, una t\u00e9cnica que consiste en respirar micropart\u00edculas de sal seca para mejorar la respiraci\u00f3n. Adem\u00e1s de ser innovador, su proyecto es pionero y el \u00fanico en la ciudad que ofrece este tipo de tratamientos.\u00a0<\/p>\n
La ceremonia, enmarcada dentro de la jornada Joven Empresario, ha acogido esta tarde en el sal\u00f3n de actos de la fundaci\u00f3n a los seis finalistas del certamen, seleccionados por destacar en innovaci\u00f3n de entre las quince candidaturas que recibi\u00f3 AJE.\u00a0El resto de los participantes han sido Saray Echepare (Audiolog\u00eda Gamonal), Francisco Gal\u00e1n y Diego Merino (Jurispredictor),\u00a0David Aldaia, Adri\u00e1n Escolar y Richard Soto (D3 Burgos Academy) y Carolina D\u00edez (Burgos Lockers).\u00a0<\/p>\n
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