{"id":541682,"date":"2026-05-09T11:40:31","date_gmt":"2026-05-09T11:40:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/541682\/"},"modified":"2026-05-09T11:40:31","modified_gmt":"2026-05-09T11:40:31","slug":"la-revolucion-tecnologica-del-food-valley-como-paises-bajos-logro-ser-el-tercer-exportador-mundial-de-alimentos-con-un-territorio-tan-pequeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/541682\/","title":{"rendered":"La revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica del \u00abfood valley\u00bb: c\u00f3mo Pa\u00edses Bajos logr\u00f3 ser el tercer exportador mundial de alimentos con un territorio tan peque\u00f1o"},"content":{"rendered":"

\"El<\/p>\n

Fuente de la imagen, Guy Ackermans\/WUR<\/p>\n

Pie de foto, El profesor Leo Marcelis, cient\u00edfico neerland\u00e9s, es jefe del grupo de Horticultura y Fisiolog\u00eda de Plantas en la Universidad de Wageningen.Informaci\u00f3n del art\u00edculo<\/strong><\/p>\n

Protegidas en una gran estructura de vidrio crecen cientos de plantas de tomate. Pero no se trata de un invernadero com\u00fan.<\/b><\/p>\n

Cada variable, desde el nivel de gases hasta el color de la luz, es monitoreada por sensores que env\u00edan la informaci\u00f3n a computadoras. Los datos alimentan algoritmos perfeccionados con inteligencia artificial.<\/p>\n

El resultado es una producci\u00f3n hasta cinco veces mayor que la de un invernadero de baja tecnolog\u00eda en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

Las plantas se encuentran en el campus de la Universidad de Wageningen, (Wageningen University & Research o WUR) en los Pa\u00edses Bajos, un centro de referencia a nivel mundial por sus investigaciones en producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

La universidad est\u00e1 en el coraz\u00f3n del llamado Food Valley (o Valle de los Alimentos), un complejo de centros de investigaci\u00f3n que ha permitido a los Pa\u00edses Bajos ser el tercer exportador mundial de alimentos (en valor monetario) con un territorio de apenas poco m\u00e1s de 41.000 km\u00b2, 70 veces menor que el de Argentina.<\/p>\n

En BBC Mundo hablamos con expertos de la Universidad de Wageningen -incluidos investigadores latinoamericanos- sobre las innovaciones en la producci\u00f3n neerlandesa de alimentos, posibles aplicaciones en Am\u00e9rica Latina, y el gran desaf\u00edo para los Pa\u00edses Bajos: reducir el uso de energ\u00eda y aumentar la sostenibilidad.<\/p>\n

Condiciones favorables<\/p>\n

Tanto el clima como la posici\u00f3n geogr\u00e1fica favorecen a los Pa\u00edses Bajos, le dice a BBC Mundo el cient\u00edfico neerland\u00e9s Leo Marcelis, jefe del grupo de Horticultura y Fisiolog\u00eda de Plantas en la Universidad de Wageningen.<\/p>\n

\u00abTenemos un clima razonable y suficiente agua. Tenemos un clima mar\u00edtimo; el verano no es demasiado caluroso y el invierno no es tan extremadamente fr\u00edo\u00bb.<\/p>\n

El pa\u00eds tiene cerca a millones de potenciales consumidores europeos, agrega Marcelis.<\/p>\n

R\u00f3tterdam es el mayor puerto de transbordo de Europa Occidental para el sector agr\u00edcola.<\/p>\n

Entre las principales exportaciones est\u00e1n hortalizas, carne, l\u00e1cteos, plantas ornamentales y flores. Los mayores mercados son Alemania, B\u00e9lgica, Francia y Reino Unido, entre otros.<\/p>\n

\"Un<\/p>\n

Fuente de la imagen, Wageningen University & Research<\/p>\n

Pie de foto, Los invernaderos de alta tecnolog\u00eda neerlandeses permiten producir hasta cinco veces m\u00e1s tomates que un invernadero com\u00fan.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se importan grandes cantidades de materias primas para procesar y exportar.<\/p>\n

Los Pa\u00edses Bajos son por ejemplo uno de los principales exportadores mundiales de cacao y el mayor importador de granos de cacao, que es transformado en productos semielaborados como pasta, manteca y polvo de cacao para la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

Marcelis destaca que hist\u00f3ricamente la producci\u00f3n agr\u00edcola en los Pa\u00edses Bajos ha estado marcada adem\u00e1s por una tradici\u00f3n de apertura.<\/p>\n

\u00abHay un aspecto muy importante que quiz\u00e1s nos diferencia de muchos otros pa\u00edses: la colaboraci\u00f3n y la cooperaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Intercambiar experiencias entre agricultores es una tradici\u00f3n de d\u00e9cadas, presente en subastas de hortalizas y flores o cooperativas de productores.<\/p>\n

\u00abLos agricultores se re\u00fanen a menudo semanalmente con otros agricultores. Visitan una granja para ver los cultivos y aprenden unos de otros\u00bb.<\/p>\n

Y este intercambio lo facilitan las distancias cortas.<\/p>\n

\u00abNuestro pa\u00eds es muy peque\u00f1o. Aqu\u00ed en la universidad estamos un poco en el centro de la red. En dos horas en auto llegas al extremo sur del pa\u00eds o al extremo norte, al oeste no puedo conducir dos horas porque llegar\u00eda antes al mar; y hacia el este en media hora est\u00e1s en Alemania\u00bb.<\/p>\n

\"Contenedores<\/p>\n

Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n

Pie de foto, R\u00f3tterdam es el mayor puerto de transbordo de Europa Occidental para el sector agr\u00edcola.<\/p>\n

\u00abTodo un ecosistema\u00bb de innovaci\u00f3n<\/p>\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de las condiciones geogr\u00e1ficas o las tradiciones, hay un aspecto clave del sistema neerland\u00e9s: la innovaci\u00f3n constante.<\/p>\n

\u00abAqu\u00ed tenemos la universidad, pero tambi\u00e9n los spin offs o empresas derivadas de la universidad, a menudo de personas que trabajan en la universidad o estudiantes que comenzaron su propia compa\u00f1\u00eda y quieren seguir conectados a Wageningen\u00bb, explica Marcelis.<\/p>\n

\u00abEn el campus tambi\u00e9n tenemos los departamentos de investigaci\u00f3n de grandes empresas como Unilever, o Friesland Campina, que es una de las grandes cooperativas l\u00e1cteas. As\u00ed que te encuentras aqu\u00ed con todo un ecosistema\u00bb.<\/p>\n

La universidad recibe fondos del Consejo de Investigaci\u00f3n nacional de los Pa\u00edses Bajos. Pero \u00abmuchos de los subsidios nacionales solo podemos obtenerlos si cooperamos con una empresa, que a su vez tiene que pagar parte de la investigaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

\u00abEso significa que si investigamos algo, tiene que estar relacionado con lo que las empresas consideran relevante y eso de hecho nos obliga a colaborar con compa\u00f1\u00edas para facilitar que los resultados lleguen a los agricultores. Claro que tambi\u00e9n tenemos financiaci\u00f3n para investigaci\u00f3n fundamental pura\u00bb.<\/p>\n

Los proyectos, agrega Marcelis, requieren un acuerdo inicial con cada empresa.<\/p>\n

\u00abSe establecen reglas sobre qu\u00e9 tan abiertos o confidenciales ser\u00e1n los resultados, cu\u00e1ndo se pueden publicar, que es algo que como universidad nos interesa: hacer buena ciencia. Y por supuesto tambi\u00e9n hay acuerdos sobre los derechos de propiedad intelectual\u00bb.<\/p>\n

\"Vista<\/p>\n

Fuente de la imagen, Wageningen University & Research<\/p>\n

Pie de foto, \u00abEn el campus tambi\u00e9n tenemos los departamentos de investigaci\u00f3n de grandes empresas como Unilever o Friesland Campina\u00bb, explica Marcelis.<\/p>\n

Invernaderos con sensores<\/p>\n

En ese ecosistema se han impulsado m\u00faltiples innovaciones en la producci\u00f3n agropecuaria neerlandesa, desde drones y escaneo de suelos para un uso inteligente de fertilizantes en plantaciones en campo abierto, hasta invernaderos de alta tecnolog\u00eda.<\/p>\n

En invernaderos, \u00aben Wageningen han desarrollado un sistema tan eficiente que permite tener rendimientos de hasta 100 kg de tomate por metro cuadrado por a\u00f1o\u00bb, le dice a BBC Mundo la cient\u00edfica mexicana Cristina Zepeda, profesora asociada en ciencia de las plantas en Wageningen.<\/p>\n

\u00abEn un invernadero en M\u00e9xico, sin mucha tecnolog\u00eda, quiz\u00e1s una malla sombra, la producci\u00f3n es de unos 20 kg por metro cuadrado por a\u00f1o\u00bb.<\/p>\n

El cient\u00edfico brasile\u00f1o Nilson Vieira Junior, profesor asociado en Wageningen especializado en fisiolog\u00eda vegetal y modelos computarizados de cultivos, se\u00f1ala a BBC Mundo que en los invernaderos de los Pa\u00edses Bajos \u00abel uso del suelo pr\u00e1cticamente ha desaparecido\u00bb.<\/p>\n

\u00abLas plantas se cultivan en sustratos, lo que permite un mayor control del suministro de nutrientes y posibilita la reutilizaci\u00f3n casi total del agua de riego, aumentando significativamente la eficiencia en su uso y reduciendo dr\u00e1sticamente el impacto ambiental y la contaminaci\u00f3n generada en la producci\u00f3n de alimentos\u00bb, indica.<\/p>\n

\u00abEstos sistemas permiten un control preciso de las condiciones ambientales a las que se exponen los cultivos, incluyendo la temperatura, los niveles de CO2 (di\u00f3xido de carbono), la humedad relativa y la radiaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Fuente de la imagen, Gentileza Cristina Zepeda<\/p>\n

Pie de foto, La cient\u00edfica mexicana Cristina Zepeda es profesora asociada en ciencia de las plantas en Wageningen.<\/p>\n

Cada variable, como el color de la luz, es monitoreada por sensores, explica Zepeda.<\/p>\n

\u00abTenemos luces LED de distintos colores que hacen que las plantas puedan producir m\u00e1s.<\/p>\n

\u00abLas plantas tienen ciertos pigmentos que perciben distintos colores como el rojo, el infrarrojo, el azul, y esos pigmentos dan la se\u00f1al a ciertas mol\u00e9culas para que empiecen a producir distintos compuestos\u00bb, expone.<\/p>\n

\u00abCon una luz m\u00e1s roja se activa, por ejemplo, la producci\u00f3n de pigmentos como antocianinas, o licopeno. Podemos moldear que la planta produzca los compuestos que nos interesan m\u00e1s. Hacemos mucha experimentaci\u00f3n con luces de distintos colores y medimos c\u00f3mo cambian los niveles de az\u00facares, licopeno o almidones con distintos porcentajes de luz azul o luz roja\u00bb.<\/p>\n

Vieira se\u00f1ala que una de las principales \u00e1reas de investigaci\u00f3n actualmente es la creaci\u00f3n de sistemas aut\u00f3nomos.<\/p>\n

\u00abEstos sistemas combinan sensores que monitorizan las variables clim\u00e1ticas y el estado fisiol\u00f3gico de las plantas con modelos de simulaci\u00f3n del crecimiento de los cultivos\u00bb, dice.<\/p>\n

\u00abCon el apoyo de la inteligencia artificial, estos sistemas no solo recomiendan estrategias de gesti\u00f3n m\u00e1s eficientes, sino que tambi\u00e9n controlan autom\u00e1ticamente el clima y el funcionamiento del invernadero\u00bb.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

Fuente de la imagen, Gentileza Nilson Vieira<\/p>\n

Pie de foto, El cient\u00edfico brasile\u00f1o Nilson Vieira Junior es profesor asociado en Wageningen y se especializa en fisiolog\u00eda vegetal y modelos computarizados de cultivos.<\/p>\n

El gran cuello de botella: la energ\u00eda<\/p>\n

Marcelis afirma que el siguiente paso en el control de variables ser\u00e1 no depender de un invernadero, sino de granjas verticales en ambientes cerrados, totalmente independientes de las condiciones exteriores o de la luz solar.<\/p>\n

Estos sistemas ser\u00e1n m\u00e1s frecuentes en el futuro, agrega, pero al igual que los invernaderos, requieren grandes cantidades de energ\u00eda.<\/p>\n

\u00abEl consumo energ\u00e9tico es el principal cuello de botella, por eso gran parte de nuestra investigaci\u00f3n se centra en este aspecto\u00bb, afirma Marcelis.<\/p>\n

Para la profesora Zepeda, \u00abel desaf\u00edo m\u00e1s grande aqu\u00ed en Holanda es que se usa much\u00edsima energ\u00eda para calentar los invernaderos porque estamos en un clima muy fr\u00edo. Entonces tenemos que quemar gas natural y prender luces adicionales\u00bb.<\/p>\n

Y a\u00f1ade: \u00abLa horticultura en los Pa\u00edses Bajos representa el 10% del consumo nacional de gas. Es algo muy costoso, y el gobierno ya dijo que no se va a poder usar m\u00e1s gas para 2050. Todo tendr\u00e1 que venir de recursos renovables\u00bb.<\/p>\n

\"Plantas<\/p>\n

Fuente de la imagen, Sara Vlekke\/WUR<\/p>\n

Pie de foto, Cada variable, como el nivel de CO2 o el color de la luz, es monitoreada por c\u00e1maras y sensores.<\/p>\n

Zepeda investiga actualmente c\u00f3mo reducir el uso de energ\u00eda, haciendo que las plantas funcionen como \u00abbater\u00edas\u00bb.<\/p>\n

La energ\u00eda renovable es fluctuante dependiendo de las condiciones del viento o la radiaci\u00f3n solar, y el uso de energ\u00eda en el invernadero tambi\u00e9n podr\u00eda fluctuar, explica.<\/p>\n

\u00abLas plantas crecieron en la naturaleza con noches m\u00e1s fr\u00edas o d\u00edas m\u00e1s calientes, y pueden exponerse a cambios de temperatura y de luz sin perder tanto rendimiento. Y si hay por ejemplo exceso de producci\u00f3n de electricidad y es m\u00e1s barata, ah\u00ed es cuando decimos ‘ok, calentamos el invernadero'\u00bb.<\/p>\n

\u00abHay que darle a la planta la oportunidad de que, si el d\u00eda est\u00e1 muy soleado, haga su reserva de az\u00facares, y si predecimos que ma\u00f1ana va a estar un poco m\u00e1s fr\u00edo, podemos forzar a la planta a usar esos az\u00facares\u00bb.<\/p>\n

Usar las plantas como bater\u00edas requiere medir constantemente con sensores qu\u00e9 tanta fotos\u00edntesis est\u00e1 haciendo la planta, qu\u00e9 tantos az\u00facares est\u00e1 produciendo, y modelos a\u00fan m\u00e1s avanzados de computaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abEs donde nuestro grupo est\u00e1 haciendo ahora mucha investigaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

La IA en la ganader\u00eda<\/p>\n

Una de las innovaciones impulsadas por Wageningen en ganader\u00eda es la reducci\u00f3n de emisiones de metano de animales rumiantes como vacas y ovejas.<\/p>\n

Este metano, un potente gas de efecto invernadero, se genera en la fermentaci\u00f3n de alimento en el tracto digestivo y es liberado principalmente a trav\u00e9s de eructos o emitido por el esti\u00e9rcol.<\/p>\n

\u00abAlgunos animales producen m\u00e1s metano que otros, y esto se debe en parte a factores gen\u00e9ticos\u00bb, le dice a BBC Mundo el profesor Roel Veerkamp, jefe de Mejora Gen\u00e9tica Animal y Gen\u00f3mica de la Universidad de Wageningen y l\u00edder de la iniciativa Global Methane Genetics, un proyecto con m\u00e1s de 50 socios en 25 pa\u00edses, incluidos programas en \u00c1frica y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

\u00abSeleccionar animales de bajas emisiones en los programas de cr\u00eda para la pr\u00f3xima generaci\u00f3n reducir\u00e1 considerablemente las emisiones con el tiempo\u00bb.<\/p>\n

De acuerdo a Veerkamp, una reducci\u00f3n de un 25% en las emisiones en 25 a\u00f1os es un objetivo realista.<\/p>\n

\"Toma<\/p>\n

Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n

Pie de foto, Una reducci\u00f3n de un 25% en las emisiones de metano del ganado en 25 a\u00f1os es un objetivo realista, seg\u00fan Veerkamp.<\/p>\n

Otra prioridad es mejorar el bienestar animal.<\/p>\n

Veerkamp y sus colegas usan inteligencia artificial para interpretar im\u00e1genes y videos de los animales.<\/p>\n

\u00abGrabamos videos de pollos y vacas en grupos, o de vacas individuales caminando frente a una c\u00e1mara. A partir de los videos utilizamos IA para monitorear su comportamiento: cu\u00e1nto se mueven, si se mueven con normalidad o si tienen problemas en las patas, si descansan lo suficiente o si se mueven muy poco\u00bb, detalla.<\/p>\n

\u00abA partir de estos datos desarrollamos medidas para monitorear o mejorar el bienestar de los animales\u00bb.<\/p>\n

De Wageningen a Am\u00e9rica Latina<\/p>\n

Cada a\u00f1o personas de todo el mundo asisten a los cursos de la escuela de verano de Wageningen, incluyendo el de invernaderos de alta tecnolog\u00eda, que comenzar\u00e1<\/a> el pr\u00f3ximo 31 de agosto.<\/p>\n

Los invernaderos de los Pa\u00edses Bajos requieren una costosa inversi\u00f3n, pero Zepeda asegura que hay elementos de esa tecnolog\u00eda que s\u00ed se pueden aplicar en regiones como Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

Uno de ellos es la hidropon\u00eda o riego por goteo. \u00abAqu\u00ed en Holanda el problema no es el agua y en Latinoam\u00e9rica s\u00ed\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n

\"Un<\/p>\n

Fuente de la imagen, Joris Aben\/WUR<\/p>\n

Pie de foto, Las luces LED de distintos colores permiten moldear qu\u00e9 compuestos produce la planta.<\/p>\n

Otro es el uso de luz adicional de diferentes colores para que las plantas puedan producir m\u00e1s.<\/p>\n

Pero tanto Zepeda como Vieira coinciden en que las soluciones deben adaptarse a cada contexto.<\/p>\n

\u00abEs importante destacar que no se trata de un simple proceso de ‘copiar y pegar'\u00bb, afirma Vieira.<\/p>\n

\u00abUn claro ejemplo es el control clim\u00e1tico en los invernaderos. En los Pa\u00edses Bajos el principal desaf\u00edo es calentar el ambiente y proporcionar luz artificial para compensar la baja radiaci\u00f3n solar durante el invierno.<\/p>\n

\u00abEn Latinoam\u00e9rica, especialmente en las regiones tropicales, el desaf\u00edo es pr\u00e1cticamente el opuesto: reducir las temperaturas excesivas y mejorar el aprovechamiento de la alta disponibilidad de radiaci\u00f3n solar\u00bb.<\/p>\n

Una posible tecnolog\u00eda que podr\u00eda trasladarse, seg\u00fan Zepeda, es el sistema de pared h\u00fameda o active cooling, en el que la ventilaci\u00f3n se logra haciendo pasar agua fr\u00eda por l\u00e1minas en un extremo del invernadero y colocando en el otro un extractor que hace recircular el aire fr\u00edo.<\/p>\n

Para Vieira, \u00abel principal valor de las innovaciones desarrolladas en Wageningen no reside en su replicaci\u00f3n directa, sino en su adaptaci\u00f3n inteligente, que contribuya a sistemas agr\u00edcolas m\u00e1s eficientes, resilientes y sostenibles en Latinoam\u00e9rica\u00bb.<\/p>\n

\"Peque\u00f1as<\/p>\n

Fuente de la imagen, Joris Aben\/WUR<\/p>\n

Pie de foto, \u00abLas plantas se cultivan en sustratos, lo que permite un mayor control del suministro de nutrientes y posibilita la reutilizaci\u00f3n casi total del agua de riego\u00bb, se\u00f1ala Vieira.<\/p>\n

En Am\u00e9rica Latina los mayores desaf\u00edos son otros.<\/p>\n

\u00abCon una poblaci\u00f3n creciente habr\u00e1 que incrementar la producci\u00f3n de alimentos, preservando al mismo tiempo los recursos naturales y promoviendo la inclusi\u00f3n socioecon\u00f3mica de productores con diferentes perfiles, desde agricultores familiares hasta grandes productores\u00bb, se\u00f1ala Vieira.<\/p>\n

\u00abUno de los principales retos ser\u00e1 producir de manera m\u00e1s eficiente y rentable, sin necesidad de expandir las fronteras agr\u00edcolas para preservar la biodiversidad. <\/p>\n

\u00abAdem\u00e1s, existe una creciente necesidad de promover sistemas agr\u00edcolas regenerativos que no solo minimicen los impactos ambientales, sino que tambi\u00e9n contribuyan a la recuperaci\u00f3n de \u00e1reas degradadas\u00bb.<\/p>\n

Zepeda se\u00f1ala que, si en el pasado el enfoque ha sido producir suficientes calor\u00edas, ahora la pregunta es: \u00bfc\u00f3mo vamos a hacer posible que todos tengamos los nutrientes necesarios?<\/p>\n

Con el cambio clim\u00e1tico y las sequ\u00edas, agrega, es mucho m\u00e1s dif\u00edcil producir en campo abierto para proveer a la poblaci\u00f3n de esos nutrientes.<\/p>\n

\u00abNos estamos acabando el agua, el suelo y hay muchos eventos clim\u00e1ticos.\u00bb<\/p>\n

La producci\u00f3n intensiva de los Pa\u00edses Bajos puede mostrar un camino.<\/p>\n

\u00abVeo que la horticultura tiene un valor inmenso\u00bb, dice Zepeda. \u00abPorque con un invernadero puedes producir m\u00e1s en un \u00e1rea m\u00e1s peque\u00f1a y puedes proteger tu cultivo\u00bb, agrega.<\/p>\n

\u00abEl desaf\u00edo, claro, es c\u00f3mo adaptar la tecnolog\u00eda a la situaci\u00f3n de cada parte del mundo\u00bb.<\/p>\n

Gr\u00e1fico por La\u00eds Alegretti, del equipo de periodismo visual de BBC News Mundo.<\/p>\n

\"""\"Pie de foto, <\/p>\n

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