La Unidad de Epidemiolog\u00eda de la Nutrici\u00f3n (EPINUT) de la Universidad Miguel Hern\u00e1ndez de Elche (UMH) ha liderado un estudio internacional que asocia una mayor adherencia a patrones de dieta provegetariana saludables con un menor riesgo de c\u00e1ncer g\u00e1strico. <\/p>\n
Por el contrario, los patrones provegetarianos basados en alimentos ultraprocesados se relacionan con un aumento del riesgo, especialmente en mujeres. El trabajo, publicado en la revista Gastric Cancer, analiza datos de m\u00e1s de 7.500 personas procedentes de distintos pa\u00edses.<\/p>\n
El estudio ha sido liderado por el investigador de la UMH Alejandro Oncina C\u00e1novas y se enmarca en el consorcio internacional ‘Stomach Cancer Pooling (StoP) Project’, una iniciativa que agrupa estudios epidemiol\u00f3gicos de distintos pa\u00edses para investigar los factores de riesgo asociados al c\u00e1ncer g\u00e1strico.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n evalu\u00f3 la relaci\u00f3n entre tres patrones de dieta provegetariana y el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer g\u00e1strico a partir de datos diet\u00e9ticos de 7.503 participantes de seis estudios realizados en Italia, Grecia, Portugal, M\u00e9xico y Espa\u00f1a. Entre ellos, se incluyeron 1.857 casos de c\u00e1ncer g\u00e1strico confirmados y 5.646 personas sanas como grupo de control.<\/p>\n
\u00abNos interesaba distinguir, en primer lugar, entre distintas maneras de seguir una dieta provegetariana\u00bb, explica el investigador de la UMH. El primer patr\u00f3n analizado corresponde a una dieta provegetariana general, basada en priorizar alimentos de origen vegetal frente a los de origen animal. <\/p>\n
El segundo, denominado provegetariano saludable, se centra en alimentos vegetales de alta calidad nutricional, como frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceite de oliva. El tercero, considerado provegetariano no saludable, incluye una mayor presencia de alimentos ultraprocesados como bebidas azucaradas, dulces, cereales refinados o patatas fritas.<\/p>\n
Los resultados muestran que las personas con una mayor adherencia a patrones provegetarianos generales presentaban una menor probabilidad de desarrollar c\u00e1ncer g\u00e1strico. \u00abEn t\u00e9rminos estad\u00edsticos, este patr\u00f3n se asoci\u00f3 con una reducci\u00f3n del riesgo del 39%. En el caso de los patrones provegetarianos saludables \u2014basados principalmente en frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceite de oliva\u2014, la reducci\u00f3n observada fue del 34%\u00bb, explica Oncina.<\/p>\n
Por el contrario, una mayor adherencia a patrones provegetarianos no saludables se asoci\u00f3 con un incremento del 27% en el riesgo de este tipo de c\u00e1ncer. Estos hallazgos complementan otros estudios recientes del grupo EPINUT de la UMH, en los que se encontr\u00f3 que las personas que consumen mayor cantidad de alimentos ultraprocesados diariamente presentan un mayor riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de es\u00f3fago y de est\u00f3mago que quienes los consumen en menor medida.<\/p>\n
En el trabajo participan tambi\u00e9n las investigadoras Laura Torres Collado y Sandra Gonz\u00e1lez Palacios, junto a los catedr\u00e1ticos de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica de la UMH Manuela Garc\u00eda de la Hera y Jes\u00fas Vioque, responsable del grupo EPINUT, adscrito asimismo al Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria y Biom\u00e9dica de Alicante (ISABIAL) y al Consortium for Biomedical Research in Epidemiology and Public Health (CIBERESP).<\/p>\n
El profesor Vioque explica que el estudio tambi\u00e9n identific\u00f3 diferencias seg\u00fan el sexo. \u00abEn el caso del patr\u00f3n provegetariano general \u2014basado en consumir m\u00e1s alimentos vegetales y menos productos de origen animal\u2014, el efecto protector frente al c\u00e1ncer g\u00e1strico fue m\u00e1s evidente en hombres. Por el contrario, el patr\u00f3n provegetariano saludable, caracterizado por un mayor consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceite de oliva, mostr\u00f3 una asociaci\u00f3n protectora especialmente clara en mujeres\u00bb, aclara el investigador.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el estudio observ\u00f3 que los patrones provegetarianos considerados no saludables, con una mayor presencia de alimentos ultraprocesados como bebidas azucaradas, dulces o cereales refinados, se asociaban con un mayor riesgo de c\u00e1ncer g\u00e1strico, una relaci\u00f3n que tambi\u00e9n result\u00f3 m\u00e1s marcada en mujeres. <\/p>\n
Los investigadores subrayan que estas diferencias no significan necesariamente que los efectos de la dieta sean exclusivos de hombres o mujeres, sino que, en este estudio concreto, algunas asociaciones fueron estad\u00edsticamente m\u00e1s consistentes en uno u otro grupo. <\/p>\n
\u00abExiste una evidencia cada vez m\u00e1s s\u00f3lida de que las dietas ricas en frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceite de oliva se asocian en general a un efecto protector frente al c\u00e1ncer g\u00e1strico\u00bb, subraya Vioque. <\/p>\n
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El investigador destaca adem\u00e1s la importancia de seguir profundizando en este campo mediante estudios internacionales de gran escala: \u00abPrecisamente para avanzar en la comprensi\u00f3n de los factores gen\u00e9ticos, ambientales y de estilo de vida implicados en este tipo de c\u00e1ncer, desde la UMH estamos realizando importantes contribuciones al consorcio internacional StoP, que combina datos epidemiol\u00f3gicos de distintos pa\u00edses para obtener resultados m\u00e1s robustos\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Unidad de Epidemiolog\u00eda de la Nutrici\u00f3n (EPINUT) de la Universidad Miguel Hern\u00e1ndez de Elche (UMH) ha liderado…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":590809,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[6766,1066,7763,25,24,1292,6210,165,2126,111838,1288,166,15293,23,35475],"class_list":["post-590808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-asocia","tag-cancer","tag-dietas","tag-es","tag-espana","tag-estudio","tag-gastrico","tag-health","tag-menor","tag-provegetarianas","tag-riesgo","tag-salud","tag-saludables","tag-spain","tag-umh"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116700504978864025","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=590808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/590809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=590808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=590808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=590808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}