{"id":628467,"date":"2026-06-27T07:49:14","date_gmt":"2026-06-27T07:49:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/628467\/"},"modified":"2026-06-27T07:49:14","modified_gmt":"2026-06-27T07:49:14","slug":"50-anos-de-la-primera-cerveza-sin-alcohol-en-espana-de-la-clandestinidad-al-estrellato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/628467\/","title":{"rendered":"50 a\u00f1os de la primera cerveza SIN alcohol en Espa\u00f1a: de la ‘clandestinidad’ al estrellato"},"content":{"rendered":"

Sin alcohol’, ‘0,0 tostada’, ‘SIN Tostada’, ‘Radler’, ‘Radler 0,0’, ‘Tostada’ sin gluten… La variedad de cervezas sin alcohol en Espa\u00f1a es muy amplia, en una categor\u00eda que acaba de cumplir medio siglo de vida<\/a><\/b>. Corr\u00eda el a\u00f1o 1976, en los albores de la Transici\u00f3n, cuando el entonces maestro cervecero de La Zaragozana (hoy Cervezas \u00c1mbar), Juan Antonio Corch\u00f3n, se atrevi\u00f3 con la primera cerveza sin alcohol. <\/b>Lo hizo identificando una cepa de levadura capaz de fermentar solo los az\u00facares m\u00e1s simples del mosto, generando un m\u00ednimo de alcohol. \u00abHay que saber escuchar\u00bb, cuentan que dec\u00eda quienes lo conocen<\/b>. Para lograr aquello que era ya una demanda de la comunidad m\u00e9dica se sirvi\u00f3 de la colaboraci\u00f3n con el profesor belga Charles A. Masschelein. Aquella SIN ‘primitiva’ ha evolucionado a variedades que logran reunir en un mismo envase el ‘cero alcohol’ con la ausencia de az\u00facar y los probi\u00f3ticos.\u00a0<\/p>\n

Este medio siglo de historia la ha catapultado de la clandestinidad al estrellato. El\u00a0director de Comunicaci\u00f3n, Institucional y ESG de Grupo Agora (Cervezas \u00c1mbar), Enrique Torguet, recuerda que la primera SIN se serv\u00eda en La Gozada, un bar de la capital de Arag\u00f3n, \u00abpor debajo de la barra\u00bb<\/b>, dado que el cliente \u00abno quer\u00eda que se hiciese p\u00fablicamente\u00bb.<\/b> Ahora, a\u00f1ade, \u00aba la gente que la consume le gusta: no renuncia, la prefiere\u00bb. En esta evoluci\u00f3n, el representante de la cervecera considera fundamental la eclosi\u00f3n del turismo internacional <\/b>en los a\u00f1os 80 y reivindica el rol innovador de compa\u00f1\u00edas como la suya.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Con motivo de esta efem\u00e9ride la cervecera zaragozana ha impulsado un estudio entre los consumidores del que subrayan que la cultura SIN ha venido para quedarse<\/b>: <\/a>el 79% de los encuestados aseguraba consumir habitualmente l\u00e1cteos semi o desnatados, un 71% apostar por refrescos sin az\u00facar y el 64% acude a bebidas sin cafe\u00edna, entre otras conclusiones.\u00a0\u00a0<\/p>\n

De la clandestinidad al estrellato\u00a0<\/p>\n

En su ‘Informe Socioecon\u00f3mico del Sector de la Cerveza en Espa\u00f1a 2024’, Cerveceros de Espa\u00f1a pone cifras al ‘milagro espa\u00f1ol’ de la SIN. El 25% del consumo europeo se concentra en Espa\u00f1a, superando al de toda Latinoam\u00e9rica, lo que nos convierte en l\u00edderes europeos tanto consumo como en fabricaci\u00f3n. La SIN\u00a0ya supone el 14% de toda la cerveza comercializada en Espa\u00f1a y\u00a0<\/b>alcanza el 16% en el caso de los hogares. En volumen son\u00a05,40 millones de hectolitros <\/b>de un total de 38,6 millones comercializados a lo largo de ese ejercicio.<\/p>\n

En la actualidad uno de cada cuatro espa\u00f1oles acuden a esta categor\u00eda y,\u00a0el 90% de quienes la beben,<\/b>\u00a0tambi\u00e9n toman (o tomaban) la cerveza tradicional. La asociaci\u00f3n que re\u00fane al sector cervecero, adelantaba en su asamblea anual del pasado mes de marzo que\u00a0las ventas de cerveza SIN\u00a0 aumentaron un 4,6% en 2025<\/b>\u00a0y que sumaron un nuevo m\u00e1ximo hist\u00f3rico de producci\u00f3n. Seg\u00fan a\u00f1ade esta patronal, una de cada siete cervezas que se consumen en Espa\u00f1a ya son sin alcohol y,\u00a0un 50% de las ocasiones de consumo<\/b>, est\u00e1n vinculadas a una conducci\u00f3n responsable.\u00a0<\/p>\n

Un 36,8% m\u00e1s de gasto en SIN desde 2019\u00a0<\/p>\n

El Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE) <\/b>estima que el gasto en cerveza baja o sin alcohol en los hogares a precios constantes\u00a0se ha disparado un 36,8% entre 2019 y 2025<\/b> pasando de 5,55 a 7,59 euros de media. El caso opuesto es el de la cerveza con alcohol<\/b>, que en el mismo periodo, ha ca\u00eddo un 13,3% retrocediendo de 69,75 a 59,81 euros. En el grupo de otras bebidas alcoh\u00f3licas<\/b> el gasto promedio ha crecido un 11,2%, evolucionando de 5,8 a 6,45 euros.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Consumo m\u00e1s moderado y la Generaci\u00f3n Z, claves\u00a0<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de la eclosi\u00f3n de la cerveza sin alcohol? Celia Rodr\u00edguez, experta en retail intelligence en la consultora NielsenIQ, argumenta que se encuentra\u00a0\u00abla tendencia de los consumidores a moderar el consumo<\/b> de alcohol, y que la Generaci\u00f3n Zeta no est\u00e1 adoptando tanto esta bebida\u00bb. Ambas corrientes no se limitan a Espa\u00f1a, sino que son globales y afectan tambi\u00e9n a todo tipo de espirituosos.\u00a0\u00abLa cerveza sigue siendo la bebida m\u00e1s importante<\/a><\/b>, sin embargo, no queda otra que adaptarte a las nuevas preferencias de los consumidores\u00bb, apunta.\u00a0<\/p>\n

Esta experta abunda en que los j\u00f3venes de 18 a 27 a\u00f1os <\/b>han crecido con los refrescos energ\u00e9ticos – con m\u00e1s az\u00facar – y su paladar es diferente. \u00abPor ejemplo, la cerveza cuenta con una penetraci\u00f3n media a nivel global del 56% en la hosteler\u00eda<\/b>. Entre los j\u00f3venes de 18 a 27 a\u00f1os la proporci\u00f3n cae hasta un 29%, mientras que entre los ‘boomers’ y\u00a0 la ‘Generaci\u00f3n X’ sube hasta 10 puntos\u00bb, a\u00f1ade.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Para la consultora\u00a0 estamos ante \u00abun mercado bastante desarrollado<\/b>, ya que somos muy cerveceros\u00bb, y apunta que los principales fabricantes cuentan con un \u00absurtido muy bueno\u00bb<\/b>: ‘Sin alcohol’, ‘0,0 tostada’, ‘SIN Tostada’, ‘Radler’, ‘Radler 0,0’, ‘Tostada’ sin gluten… de la que todas las marcas tienen actualmente una.<\/p>\n

C\u00f3mo \u00abenamorar\u00bb a la ‘zeta’, el reto\u00a0<\/p>\n

Rodr\u00edguez considera que el reto que tienen por delante los fabricantes es enganchar a la ‘Generaci\u00f3n Z’. A pesar de toda la innovaci\u00f3n registrada en esta categor\u00eda, \u00ablos grandes grupos cerveceros no terminan de dar con la tecla\u00bb<\/a>.<\/b>\u00a0<\/b>La consultora\u00a0<\/b>destaca que si bien \u00abla ‘Generaci\u00f3n X’ (1965-1980) es la que tiene capacidad de gasto, los ‘zeta’ est\u00e1n destinados a revolucionar el consumo en muchos mercados, entre ellos, el de las bebidas\u00bb.\u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n

Preguntada por el futuro de la cerveza SIN, esta analista acude a un dato que reflejan sus propios estudios: el 63% de los espa\u00f1oles afirman su intenci\u00f3n de consumir menos alcohol.<\/b> Una corriente de fondo que, para Rodr\u00edguez, se traducir\u00e1 en el futuro inmediato en la\u00a0aparici\u00f3n de \u00abnuevos sabores\u00bb y por una profundizaci\u00f3n en las tendencias m\u00e1s novedosas como los probi\u00f3ticos para captar a los ‘zetas’. \u00abVan a seguir desarrollando sus portafolios\u00bb<\/b>, concluye.\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sin alcohol’, ‘0,0 tostada’, ‘SIN Tostada’, ‘Radler’, ‘Radler 0,0’, ‘Tostada’ sin gluten… La variedad de cervezas sin alcohol…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":628468,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[1721,988,82,6029,95,94,25,24,1078,13142,23],"class_list":["post-628467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-economia","tag-1721","tag-anos","tag-business","tag-cerveza","tag-economia","tag-economy","tag-es","tag-espana","tag-primera","tag-sin","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116820978349471488","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=628467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/628468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=628467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=628467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=628467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}