{"id":638250,"date":"2026-07-03T00:18:37","date_gmt":"2026-07-03T00:18:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/638250\/"},"modified":"2026-07-03T00:18:37","modified_gmt":"2026-07-03T00:18:37","slug":"investigadores-espanoles-avanzan-en-el-desarrollo-de-fagos-para-reducir-campylobacter-en-produccion-avicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/638250\/","title":{"rendered":"Investigadores espa\u00f1oles avanzan en el desarrollo de fagos para reducir campylobacter en producci\u00f3n av\u00edcola"},"content":{"rendered":"<p>Un equipo investigador de <strong>AZTI y la Universidad del Pa\u00eds Vasco\/Euskal Herriko Unibertsitatea<\/strong> (<strong>EHU<\/strong>) ha dado un nuevo paso en la b\u00fasqueda de soluciones para controlar <strong>Campylobacter<\/strong>, una bacteria presente habitualmente en las aves y responsable de miles de infecciones alimentarias cada a\u00f1o en Europa.<\/p>\n<p>El trabajo ha evaluado la eficacia de un <strong>c\u00f3ctel formado por cuatro bacteri\u00f3fagos<\/strong> (o fagos), virus presentes de forma natural que infectan exclusivamente a determinadas bacterias. En este caso, el equipo investigador ha comprobado su capacidad para atacar distintas variedades de Campylobacter, incluidas algunas cepas resistentes a los antibi\u00f3ticos.<\/p>\n<p>La importancia de este avance radica en que la mejor manera de evitar que esta bacteria llegue a los alimentos es <strong>reducir su presencia lo antes posible en la cadena de producci\u00f3n<\/strong>. As\u00ed, cuanto menor sea la cantidad de Campylobacter en las aves, menor ser\u00e1 tambi\u00e9n el riesgo de contaminaci\u00f3n de la carne y, por tanto, de aparici\u00f3n de casos de campilobacteriosis en consumidores.<\/p>\n<p>Los resultados obtenidos muestran que la combinaci\u00f3n de varios bacteri\u00f3fagos permite actuar frente a <strong>una amplia diversidad de cepas de la bacteria<\/strong>, algo especialmente relevante para el desarrollo de futuras herramientas de control. Adem\u00e1s, el tratamiento demostr\u00f3 su eficacia in vivo en el modelo Galleria mellonella, una larva de insecto utilizada como modelo puente previo a las pruebas en aves.<\/p>\n<p>\u201cEste enfoque constituye <strong>uno de los primeros ejemplos de evaluaci\u00f3n<\/strong> de bacteri\u00f3fagos frente a Campylobacter en este modelo experimental. Los resultados obtenidos en este sistema mostraron una reducci\u00f3n significativa de los efectos de la infecci\u00f3n\u201d, defienden.<\/p>\n<p>En concreto, la <strong>supervivencia aument\u00f3 del 25,5% al 57,5%<\/strong> con el c\u00f3ctel de fagos, y alcanz\u00f3 valores cercanos al 89?% cuando se combin\u00f3 con eritromicina. Estos resultados, obtenidos en este modelo experimental, apuntan al potencial de la estrategia, si bien su validaci\u00f3n en condiciones reales de producci\u00f3n av\u00edcola a\u00fan est\u00e1 por confirmar.<\/p>\n<p>\u201cUno de los grandes retos de la seguridad alimentaria es evitar que los microorganismos pat\u00f3genos lleguen a los alimentos. Este estudio demuestra que los bacteri\u00f3fagos pueden convertirse en una herramienta muy prometedora para ayudar a controlar Campylobacter desde las primeras fases de la cadena alimentaria y complementar las medidas de control ya existentes\u201d, explican <strong>Estibaliz Ruiz-Santamar\u00eda<\/strong> (AZTI\/EHU) y <strong>Amaia Lasagabaster<\/strong> (AZTI), dos de las autoras del estudio.<\/p>\n<p><strong>LOS FAGOS, UNA ALTERNATIVA COMPLEMENTARIA A LOS ANTIBI\u00d3TICOS<\/strong><\/p>\n<p>La creciente aparici\u00f3n de bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos est\u00e1 impulsando el desarrollo de nuevas estrategias de prevenci\u00f3n y control. \u201cLos <strong>fagos representan una de las alternativas biotecnol\u00f3gicas m\u00e1s prometedoras<\/strong> porque act\u00faan \u00fanicamente sobre la bacteria objetivo sin afectar al resto de microorganismos presentes en el animal o en el entorno\u201d, defienden desde el centro de investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los resultados publicados constituyen uno de los hitos cient\u00edficos de BIOTEGANIA, el proyecto co-liderado por <strong>AZTI y CUARTE<\/strong> (Grupo Jorge) para desarrollar nuevas soluciones biol\u00f3gicas dirigidas a prevenir y controlar pat\u00f3genos de inter\u00e9s en producci\u00f3n animal y seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>La siguiente fase del proyecto permitir\u00e1 <strong>seguir desarrollando y optimizando diferentes c\u00f3cteles<\/strong> de fagos, evalu\u00e1ndolos en modelos experimentales m\u00e1s avanzados antes de su validaci\u00f3n en condiciones reales de producci\u00f3n, con el objetivo de acercar esta tecnolog\u00eda a su futura aplicaci\u00f3n como herramienta para controlar Campylobacter en la industria av\u00edcola.<\/p>\n<p>\u201cEste avance refuerza el potencial de los fagos como una nueva herramienta para prevenir la presencia de Campylobacter en la cadena alimentaria, contribuyendo a una producci\u00f3n av\u00edcola m\u00e1s segura, <strong>sostenible y alineada con el enfoque One Health<\/strong>, y al desarrollo de alternativas que complementen el uso de antibi\u00f3ticos\u201d, sostienen.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n ha sido desarrollada conjuntamente por personal investigador de AZTI, miembro de la Basque Research &amp; Technology Alliance (BRTA), y del Departamento de Inmunolog\u00eda, Microbiolog\u00eda y Parasitolog\u00eda de la EHU en el marco del proyecto BIOTEGANIA financiado por el CDTI y la <strong>Agencia Estatal de Investigaci\u00f3n del Ministerio de Ciencia<\/strong>, Innovaci\u00f3n y Universidades del Gobierno de Espa\u00f1a a trav\u00e9s de la convocatoria TransMisiones y mediante distintos programas de apoyo a la investigaci\u00f3n cient\u00edfica del Gobierno Vasco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un equipo investigador de AZTI y la Universidad del Pa\u00eds Vasco\/Euskal Herriko Unibertsitatea (EHU) ha dado un nuevo&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":638251,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[3538,25,24,3545,1949,165,3546,1345,3544,3539,3548,3537,3543,166,3536,3547,3540,23,3541,3542],"class_list":["post-638250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-diario-digital-salud-animal","tag-es","tag-espana","tag-estudiante-de-veterinaria","tag-ganaderia","tag-health","tag-industria-veterinaria","tag-mascotas","tag-medicamentos-veterinarios","tag-noticias-sobre-veterinaria","tag-nurtricion-animal","tag-periodico-digital-salud-animal","tag-piensos","tag-salud","tag-salud-animal","tag-salud-y-bienestar-animal","tag-sanidad-animal","tag-spain","tag-veterinaria","tag-veterinarios"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116853179287854739","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=638250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/638251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=638250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=638250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=638250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}