{"id":642546,"date":"2026-07-05T11:33:15","date_gmt":"2026-07-05T11:33:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/642546\/"},"modified":"2026-07-05T11:33:15","modified_gmt":"2026-07-05T11:33:15","slug":"el-picante-el-secreto-para-combatir-el-calor-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/642546\/","title":{"rendered":"El picante: \u00bfel secreto para combatir el calor?"},"content":{"rendered":"<p>\n        Cuando las <strong>temperaturas rozan los cuarenta grados<\/strong>, el cuerpo nos pide consumir cosas heladas: <strong>agua con hielo, helados, ensaladas refrescantes o gazpacho bien fr\u00edo<\/strong>. Sin embargo, si echamos un vistazo a la gastronom\u00eda de las zonas m\u00e1s calurosas del <a href=\"https:\/\/www.noticiasdealava.eus\/tags\/planeta\/\" title=\"planeta\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" class=\"link copy\">planeta<\/a> (como <strong>M\u00e9xico, el sur de la India, Tailandia o el norte de \u00c1frica<\/strong>), descubrimos una paradoja sorprendente: sus platos tradicionales est\u00e1n repletos de <strong>chiles, guindillas, curry y especias muy picantes<\/strong>. Lejos de ser un error culinario, <strong>comer picante cuando hace calor<\/strong> es una de las <strong>estrategias biol\u00f3gicas m\u00e1s inteligentes y eficientes para enfriar el organismo<\/strong>.\n<\/p>\n<p class=\"article-photo__footer\">\n            Guindillas picantes.            Freepik        <\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        La explicaci\u00f3n a este fen\u00f3meno radica en c\u00f3mo el <strong>cerebro procesa el picor<\/strong>. Los alimentos picantes contienen un compuesto qu\u00edmico llamado <strong>capsaicina<\/strong> o <strong>piperina<\/strong>. Cuando ingerimos <strong>capsaicina<\/strong>, esta sustancia se une a unos <strong>receptores de dolor y calor de nuestra boca<\/strong> conocidos como <strong>receptores TRPV1<\/strong>. Estos sensores enga\u00f1an por completo al sistema nervioso, enviando una se\u00f1al de alarma inmediata al cerebro dici\u00e9ndole que se est\u00e1 quemando.\n<\/p>\n<p>  <strong>La paradoja del sudor<\/strong><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        Aunque la <strong>temperatura real de la comida<\/strong> sea normal, el cerebro reacciona ante esa falsa alarma activando todos los mecanismos de emergencia para <strong>enfriar el cuerpo<\/strong>. El m\u00e1s importante de ellos es la <strong>sudoraci\u00f3n<\/strong>. Empezamos a sudar por la frente, el cuello y la cara a los pocos minutos de comer picante.\n<\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        Cuando el <strong>sudor llega a la piel<\/strong> y entra en contacto con el aire, comienza a <strong>evaporarse<\/strong>. El proceso de <strong>evaporaci\u00f3n<\/strong> requiere energ\u00eda, la cual se extrae directamente del <strong>calor de nuestro propio cuerpo<\/strong>. Al evaporarse el <a href=\"https:\/\/www.noticiasdealava.eus\/bermatu\/2025\/05\/16\/adios-al-sudor-asi-es-el-aparato-que-te-permite-subir-y-bajar-escaleras-o-montanas-sin-esfuerzo-9643273.html\" title=\"sudor\" target=\"_blank\" class=\"link copy\" rel=\"nofollow noopener\">sudor<\/a>, la <strong>temperatura de la piel disminuye<\/strong>, provocando una sensaci\u00f3n de frescor que dura mucho m\u00e1s tiempo que el efecto de un helado. Adem\u00e1s, el <strong>picante dilata los vasos sangu\u00edneos<\/strong>, lo que favorece que la sangre circule m\u00e1s cerca de la piel y <strong>libere el calor hacia el exterior<\/strong>.\n<\/p>\n<p>  <strong>Por qu\u00e9 el hielo es un alivio a corto plazo<\/strong><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        Para entender por qu\u00e9 el <strong>picante es un gran aliado contra el calor<\/strong>, conviene compararlo con lo que ocurre cuando tomamos una <strong>bebida helada<\/strong>. Al ingerir algo muy fr\u00edo, los <strong>termorreceptores del est\u00f3mago<\/strong> detectan un descenso brusco de la temperatura interna.\n<\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        El cerebro, en lugar de enfriarnos, interpreta que el n\u00facleo del cuerpo corre peligro de congelarse y activa el mecanismo inverso: <strong>contrae los vasos sangu\u00edneos para retener el calor<\/strong> y eleva la temperatura interna para compensar. El alivio que nos da un vaso de <strong>agua helada<\/strong> dura apenas unos minutos; despu\u00e9s, el cuerpo puede acabar teniendo <strong>m\u00e1s sensaci\u00f3n de calor<\/strong>.\n<\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        Por supuesto, para que el truco del <strong>picante en verano<\/strong> funcione a la perfecci\u00f3n, deben cumplirse dos condiciones. En primer lugar, el clima debe ser <strong>seco o con algo de brisa<\/strong>. Si est\u00e1s en una zona con <strong>humedad ambiental del cien por cien<\/strong>, el sudor que provoca el picante no podr\u00e1 evaporarse y la sensaci\u00f3n de agobio ser\u00e1 a\u00fan mayor. En segundo lugar, debes mantener una <strong>hidrataci\u00f3n constante<\/strong> porque el picante te hace sudar intencionadamente para enfriarte y necesitas <strong>reponer l\u00edquidos<\/strong> bebiendo agua.\n<\/p>\n<p>  <strong>Beneficios extra del picante en verano<\/strong><\/p>\n<p class=\"article-body__text \">\n        M\u00e1s all\u00e1 de actuar como un <strong>aire acondicionado biol\u00f3gico<\/strong>, el consumo de <strong>alimentos picantes durante los meses de calor<\/strong> aporta otras ventajas. Por un lado, la <strong>capsaicina<\/strong> tiene un efecto <strong>antibacteriano natural<\/strong> que puede ayudar a frenar la proliferaci\u00f3n de microbios en los alimentos, una cualidad importante en verano, cuando el calor acelera la descomposici\u00f3n. Por otro lado, estas especias estimulan la producci\u00f3n de <strong>jugos g\u00e1stricos<\/strong> y favorecen la digesti\u00f3n, combatiendo la <strong>pesadez causada por las altas temperaturas<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cuando las temperaturas rozan los cuarenta grados, el cuerpo nos pide consumir cosas heladas: agua con hielo, helados,&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":642547,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[4922,4234,25,24,165,1684,16551,166,7463,23],"class_list":["post-642546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-calor","tag-combatir","tag-es","tag-espana","tag-health","tag-mejor","tag-picante","tag-salud","tag-secreto","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116867157689110969","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/642546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=642546"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/642546\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/642547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=642546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=642546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=642546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}