{"id":671691,"date":"2026-07-22T17:11:13","date_gmt":"2026-07-22T17:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/671691\/"},"modified":"2026-07-22T17:11:13","modified_gmt":"2026-07-22T17:11:13","slug":"un-alcoholimetro-portatil-para-saber-en-90-segundos-si-tu-cuerpo-esta-quemando-grasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/671691\/","title":{"rendered":"Un \u00abalcohol\u00edmetro\u00bb port\u00e1til para saber en 90 segundos si tu cuerpo est\u00e1 quemando grasa"},"content":{"rendered":"

Saber con certeza en qu\u00e9 momento exacto el organismo deja de recurrir a los hidratos de carbono y empieza a echar mano de sus reservas lipid\u00edcas<\/strong>, es decir, a la grasa acumulada, ha sido, hasta ahora, un privilegio reservado a complejos an\u00e1lisis de laboratorio. … Sin embargo, un simple gesto como exhalar durante noventa segundos frente a un peque\u00f1o dispositivo podr\u00eda democratizar el control metab\u00f3lico. O qui\u00e9n sabe, volvernos a todos paranoicos al salir del gimnasio.<\/p>\n

Investigadores de la Escuela Polit\u00e9cnica Federal de Z\u00farich (ETH) han desarrollado un sensor qu\u00edmico port\u00e1til capaz de detectar la concentraci\u00f3n de acetona en el aliento<\/strong> con una precisi\u00f3n equivalente a la de los espectr\u00f3metros de masas de laboratorio, la prueba de referencia en este \u00e1mbito. El avance, publicado en la revista ‘Device’ del grupo Cell, promete revolucionar el seguimiento de enfermedades como la obesidad, la diabetes o la epilepsia<\/strong>, adem\u00e1s de ofrecer una herramienta in\u00e9dita para deportistas y programas de p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n

Cuando el metabolismo agota las reservas inmediatas de glucosa y empieza a quemar grasas<\/strong> para obtener energ\u00eda, se produce un cambio qu\u00edmico que deja una huella inconfundible en la respiraci\u00f3n: la liberaci\u00f3n de acetona<\/strong>. Aunque la comunidad cient\u00edfica lleva d\u00e9cadas utilizando esta mol\u00e9cula como ventana al metabolismo, medirla fuera de un entorno cl\u00ednico resultaba sumamente complejo, ya que los dispositivos de consumo previos solo ofrec\u00edan lecturas fiables cuando los niveles de acetona eran desmesuradamente altos.<\/p>\n

\u00abSi queremos que esta informaci\u00f3n sea accesible para los pacientes, necesitamos miniaturizar estas tecnolog\u00edas en dispositivos compactos y f\u00e1ciles de usar\u00bb, se\u00f1ala Andreas G\u00fcntner, autor principal del estudio e investigador en la ETH de Z\u00farich. Tras diez a\u00f1os de desarrollo<\/strong>, su equipo de ingenieros ha logrado condensar esa capacidad anal\u00edtica en un aparato compacto, apto para el uso diario.<\/p>\n

\nPrecisi\u00f3n cl\u00ednica en una exhalaci\u00f3n\n<\/p>\n

Para evaluar la fiabilidad del sensor, los autores probaron el dispositivo con doce adultos sanos en situaciones reales, analizando 312 muestras de aliento con concentraciones de acetona de entre 0,2 y 45 partes por mill\u00f3n. Las mediciones mostraron una correlaci\u00f3n casi exacta<\/strong> con las obtenidas mediante espectrometr\u00eda de masas, confirmando que la miniturizaci\u00f3n no hab\u00eda restado rigor a la prueba.<\/p>\n

\nLos niveles de acetona en el aliento reflejaron los cambios: bajos tras la ingesta de carbohidratos, altos con la dieta ‘keto’ o el ayuno prolongado\n<\/p>\n

Posteriormente, el equipo monitoriz\u00f3 el comportamiento de la acetona en cuatro escenarios metab\u00f3licos cotidianos: ejercicio ligero seguido de una comida rica en carbohidratos, ejercicio intenso con igual dieta, una comida cetog\u00e9nica rica en grasas y un periodo de ayuno. En todos los casos, los niveles de acetona en el aliento reflejaron fielmente los cambios, manteni\u00e9ndose bajos tras el ejercicio suave y la ingesta de carbohidratos, pero elev\u00e1ndose notablemente con el ejercicio intenso, la dieta ‘keto’ o el ayuno prolongado.<\/p>\n

\u00abEstos hallazgos demuestran que contamos con la alta precisi\u00f3n necesaria para aplicaciones como los ensayos cl\u00ednicos, donde resulta imprescindible distinguir diferencias muy sutiles en el metabolismo<\/strong> de las grasas\u00bb, explica Simone Hersberger, primera autora del trabajo e investigadora de la ETH de Z\u00farich.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

El dispositivo funciona conectado a una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil.<\/p>\n

(Alivion AG)<\/p>\n

La clave para trasladar esta tecnolog\u00eda a la vida cotidiana ha sido garantizar que la toma de la muestra no falle por la pericia del usuario. Para ello, una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil gu\u00eda el proceso en tiempo real, tutelando a la persona para que exhale con la fuerza y duraci\u00f3n adecuadas. Adem\u00e1s, el propio sistema integra controles de calidad capaces de rechazar los soplidos mal ejecutados o el aire contaminado<\/strong> para no distorsionar los resultados.<\/p>\n

\nDel laboratorio a la rutina dom\u00e9stica\n<\/p>\n

El desarrollo ya ha dado el salto del entorno acad\u00e9mico al mercado a trav\u00e9s de la empresa derivada Alivion AG, que comercializar\u00e1 el dispositivo bajo el nombre de ‘Nutrion’. <\/p>\n

En la actualidad, el analizador ya se est\u00e1 utilizando en ensayos cl\u00ednicos sobre epilepsia y por usuarios interesados en ajustar sus patrones de ayuno<\/strong> o nutrici\u00f3n deportiva.<\/p>\n

\n\u00abHa llegado el momento de responder a preguntas sobre la eficacia de diferentes terapias de ayuno\u00bb\n<\/p>\n

Andreas G\u00fcntner<\/p>\n

ETH Z\u00farich<\/p>\n

El objetivo final va m\u00e1s all\u00e1 del simple seguimiento del peso y apunta hacia una reestructuraci\u00f3n de la medicina preventiva personalizada desde el hogar. \u00abHa llegado el momento de extender su uso en ensayos cl\u00ednicos y responder a preguntas sobre la eficacia de diferentes terapias de ayuno mediante una orientaci\u00f3n individualizada\u00bb, concluye G\u00fcntner. En su opini\u00f3n, este tipo de herramientas nos encamina hacia soluciones de salud donde ya no ser\u00e1 necesario acudir al hospital para obtener un diagn\u00f3stico preciso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saber con certeza en qu\u00e9 momento exacto el organismo deja de recurrir a los hidratos de carbono y…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":671692,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[122164,873,25,24,64117,165,6405,122165,10005,166,16247,23],"class_list":["post-671691","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-alcoholimetro","tag-cuerpo","tag-es","tag-espana","tag-grasa","tag-health","tag-portatil","tag-quemando","tag-saber","tag-salud","tag-segundos","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/116964746793528567","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/671691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=671691"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/671691\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/671692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=671691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=671691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=671691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}