{"id":68956,"date":"2025-08-24T12:32:17","date_gmt":"2025-08-24T12:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/68956\/"},"modified":"2025-08-24T12:32:17","modified_gmt":"2025-08-24T12:32:17","slug":"turismo-restauracion-mallorca-los-restaurantes-enfocados-a-los-residentes-sortean-la-caida-del-consumo-en-las-zonas-turisticas-nuestros-clientes-son-los-mallorquines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/68956\/","title":{"rendered":"TURISMO RESTAURACI\u00d3N MALLORCA | Los restaurantes enfocados a los residentes sortean la ca\u00edda del consumo en las zonas tur\u00edsticas: \u00abNuestros clientes son los mallorquines\u00bb"},"content":{"rendered":"

\u00abSi el trato es familiar, la comida buena y el precio razonable, que baje el turismo no duele, porque los mallorquines no fallan<\/strong>\u00bb. Es la receta de los sabios del sector ante los ya habituales lamentos que este verano se han escuchado entre los restauradores<\/a>. Los establecimientos enfocados en los residentes resisten con entereza la ca\u00edda del consumo tur\u00edstico<\/a> gracias al escudo que les proporciona su clientela local<\/strong><\/p>\n

Se trata de locales situados en zonas donde el turismo es el centro de todo negocio<\/strong>, pero que no han optado por el camino f\u00e1cil de rendirse al visitante extranjero y abandonar a la clientela del pueblo. Son restaurantes que no cierran en invierno, donde se habla mayoritariamente en catal\u00e1n<\/strong>, el trato es agradable, las raciones generosas y los precios razonables<\/strong>.<\/p>\n

Alberto Salv\u00e0<\/strong> es camarero en Ca\u2019n Llu\u00eds<\/strong>, uno de los pocos bares que abre todo el a\u00f1o en S\u00f3ller <\/strong>y un punto de encuentro habitual para los vecinos: \u00abNo hemos notado la bajada del turismo debido a que la mayor parte de nuestra clientela es local<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

\u00abEn la restauraci\u00f3n nos hemos acostumbrado a a\u00f1os muy buenos y cuando hay una leve bajada, cunde el p\u00e1nico\u00bb<\/p>\n

Alberto Salv\u00e0<\/p>\n

\u2014 Camarero Ca’n Llu\u00eds<\/p>\n<\/blockquote>\n

La Vall dels Tarongers ha vuelto a convertirse este verano en el emblema de la saturaci\u00f3n tur\u00edstica, con colas kilom\u00e9tricas para acceder al t\u00fanel<\/a>. Tambi\u00e9n ha sido el escenario donde se ha lanzado la voz de alarma por la bajada del gasto de los visitantes extranjeros<\/a>.<\/p>\n

\u00abEste a\u00f1o hemos sido el centro de todo\u00bb, bromea Salv\u00e0. \u00abHay una masificaci\u00f3n enorme en el pueblo, pero eso no repercute en el gasto<\/strong>. Nosotros vivimos de la gente local. En cambio, restaurantes de primera l\u00ednea del Port nos han dicho que lo est\u00e1n notando mucho<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

De m\u00e1s de medio centenar de locales de restauraci\u00f3n en S\u00f3ller, menos de una decena abre durante el invierno<\/strong>. Ca\u2019n Llu\u00eds es uno de ellos. \u00abNuestra temporada fuerte es en invierno, cuando los dem\u00e1s est\u00e1n cerrados\u00bb, se\u00f1ala Salv\u00e0.<\/p>\n

\u00abEn la restauraci\u00f3n nos hemos acostumbrado a a\u00f1os muy buenos, y cuando hay una leve bajada, cunde el p\u00e1nico<\/strong>\u00bb, reflexiona. Aunque no resta valor al turismo \u2014\u00abtoda fuente de ingreso es buena\u00bb\u2014, deja claro que \u00ablos locales son nuestra fuente m\u00e1s grande, no los turistas\u00bb.<\/p>\n

La estrategia est\u00e1 clara: cuidar al cliente que vuelve. \u00abGano m\u00e1s vendiendo dos caf\u00e9s con leche que cobr\u00e1ndote 3 euros una vez y no verte m\u00e1s<\/strong>. Es muy f\u00e1cil perder un cliente, y muy dif\u00edcil ganarlo\u00bb, sentencia Salv\u00e0.<\/p>\n

Y lo corrobora uno de esos fieles clientes, Joan Josep Albi\u00f1ana<\/strong>, \u2018Jota<\/strong>\u2019: \u00abEl trato es muy bueno, la comida tambi\u00e9n, y adem\u00e1s te puedes encontrar con amigos\u00bb.<\/p>\n

Residentes en zonas tur\u00edsticas<\/p>\n

La hamburguesa tambi\u00e9n ha sufrido el mal de la gentrificaci\u00f3n<\/a>. La carne a la parrilla ha elevado su precio hasta el infinito<\/strong>, impulsada por la moda y el a\u00f1adido de toppings como crema de lotus o mermeladas ex\u00f3ticas.<\/p>\n

En este contexto, el D2 se convierte en un oasis de precios razonables para los amantes de los perritos y las hamburguesas<\/strong>. Un refugio econ\u00f3mico curioso, precisamente por encontrarse en una zona tan tur\u00edstica como la Col\u00f2nia de Sant Jordi. <\/strong><\/p>\n

\"La<\/p>\n

La Hamburgueser\u00eda D2 es un refugio de mallorquines en una zona tan tur\u00edstica como es la Col\u00f2nia de Sant Jordi. \/ Pere Morell<\/p>\n

El D2 es, desde hace d\u00e9cadas, la zona de confort de los colonieros<\/strong>. Rodeado de negocios orientados al visitante extranjero, aqu\u00ed es habitual encontrarse con grupos de familias mallorquinas o ni\u00f1os que pasan las vacaciones<\/strong> en el lugar. La cola de espera puede superar la media hora, pero la gente lo espera dando una vuelta, con la confianza de quien sabe que la espera vale la pena.<\/p>\n

\u00abLlevamos muchos a\u00f1os abiertos. No dependemos tanto de la fluctuaci\u00f3n del turismo porque estamos dirigidos a los locales<\/strong>\u00bb, explica Cipri Gonz\u00e1lez<\/strong>, metre del local.<\/p>\n

\u00abNo dependemos tanto de la afluencia del turismo porque estamos dirigidos a los locales\u00bb<\/p>\n

Cipri Gonz\u00e1lez <\/p>\n

\u2014 Metre Hamburgueser\u00eda D2<\/p>\n<\/blockquote>\n

En invierno, los negocios abiertos en la Col\u00f2nia se pueden contar con los dedos de una mano. Por eso, D2 tambi\u00e9n atrae a clientes de Campos, Porreres y Ses Salines. \u00abLos extranjeros pueden venir de pasada, pero son los que menos tenemos; los \u00fanicos que tenemos son las familias que llevan veraneando en la zona desde hace d\u00e9cadas<\/strong>\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n

El movimiento crece con el calendario escolar: \u00abCuando los ni\u00f1os acaban la escuela, esto siempre est\u00e1 a reventar<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

Cipri conoce a la clientela de toda la vida y los saluda con cercan\u00eda. En medio de una zona de turismo internacional, el trato sigue siendo genuinamente mallorqu\u00edn<\/strong>.<\/p>\n

Con 42 a\u00f1os de historia, el D2 ha mantenido la esencia: mismo producto, mismo trato. \u00abEs bonito ver c\u00f3mo los clientes van creciendo y siguen viniendo. Tenemos las mismas familias desde hace 40 a\u00f1os<\/strong>\u00bb, cuenta Gonz\u00e1lez.<\/p>\n

El buen trato, la calidad y los precios reciben el premio de la repetici\u00f3n por parte del boca a boca: \u00abVenimos por la tradici\u00f3n, la ilusi\u00f3n y el buen trato. Hace 36 a\u00f1os que vengo, y mi hijo vino cuando casi era un beb\u00e9, hace 25 a\u00f1os<\/strong>\u00bb, explica el andorrano Jordi Argem\u00ed<\/strong>.<\/p>\n

\u00abAntes era una cosa min\u00fascula que ha crecido. Las hamburguesas son muy buenas y el trato, excepcional\u00bb, resume Argem\u00ed, que veranea en la Col\u00f2nia desde hace muchos a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n

\u00abLa calidad-precio y el trato familiar hacen del D2 un oasis distinto a todo lo que hay por aqu\u00ed\u00bb, sentencia el hijo de Jordi, Pol Argem\u00ed.<\/strong><\/p>\n

Bar de pueblo<\/p>\n

En la tur\u00edstica Portocolom<\/strong>, entre m\u00e1s de 60 bares, pocos est\u00e1n pensados para los residentes. Junto al mallamado \u2018Es bar dels vells\u2019, Sa Cova dets Ases<\/strong> es uno de los dos \u00fanicos refugios para la clientela local.<\/p>\n

\u00abLa ca\u00edda del turismo se ha notado, pero como nuestra clientela es local, no nos ha perjudicado tanto\u00bb, explica Jaume Obrador<\/strong>, camarero del establecimiento.<\/p>\n

\"Sa<\/p>\n

Sa Cova dets Ases enPortocolom es frecuentado por los residentes. \/ Pere Morell<\/p>\n

Obrador lo tiene claro: \u00abSomos un bar de pueblo<\/strong>\u00bb, afirma. La bajada del gasto por parte de los visitantes extranjeros les ha afectado, pero en menor medida. \u00abHemos pasado de estar llen\u00edsimos a simplemente llenos\u00bb.<\/p>\n

La clave est\u00e1 en el arraigo. \u00abLa clientela local nos protege ante estas ca\u00eddas. Podemos sobrevivir sin el turismo<\/strong>\u00bb, sentencia.<\/p>\n

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