{"id":700453,"date":"2026-08-08T05:29:13","date_gmt":"2026-08-08T05:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/700453\/"},"modified":"2026-08-08T05:29:13","modified_gmt":"2026-08-08T05:29:13","slug":"el-rey-de-la-patata-en-espana-y-proveedor-de-mercadona-mira-ahora-al-exterior-negocios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/700453\/","title":{"rendered":"El rey de la patata en Espa\u00f1a (y proveedor de Mercadona) mira ahora al exterior | Negocios"},"content":{"rendered":"

Los espa\u00f1oles hallaron este tub\u00e9rculo que forma parte de la dieta b\u00e1sica mundial de cualquier persona. Pero sus or\u00edgenes trascienden el descubrimiento de Am\u00e9rica. Se calcula que el cultivo de la patata<\/a> en la cordillera andina se remonta a entre 8.000 y 5.000 a\u00f1os antes de Cristo. Y en pa\u00edses como Chile se documentan hasta 400 variedades distintas. Blancas, negras, amarillas, moradas, azules, rojas… M\u00e1s de la mitad de ellas proceden de la m\u00e1gica isla de Chilo\u00e9.<\/p>\n

Javier Mel\u00e9ndez (Benavente, Zamora, 1972) conoce bien esta planta herb\u00e1cea. Desde hace nueve a\u00f1os est\u00e1 al frente de la empresa Patatas Mel\u00e9ndez, que \u00e9l y su familia pusieron en marcha en 1999. Eran agricultores en el municipio vallisoletano de Pedrosa del Rey. \u201cPasamos de productores a envasadores, a industriales de la patata\u201d, recuerda. Una categor\u00eda que siempre quisieron liderar: \u201cFuimos los primeros en lavar la patata, en darle valor al producto, y en especializarnos en la venta a supermercados, de manera que \u00edbamos creciendo conforme lo hac\u00eda el retail. El gran salto en facturaci\u00f3n lleg\u00f3 en torno a 2013-2014\u201d, cuando la compa\u00f1\u00eda comenz\u00f3 a vender su producto a Mercadona<\/a>, explica el consejero delegado, que en 2017 compr\u00f3 las participaciones de sus padres y hermano para desarrollar la empresa en solitario.<\/p>\n

Patatas Mel\u00e9ndez ha disparado sus ingresos en los \u00faltimos diez a\u00f1os. Sus cifras casi se han multiplicado por tres: si en 2015 facturaba 44 millones de euros, en 2025 fueron 120 millones, lo que supone una cuota de mercado del 20% y el liderazgo del sector en Espa\u00f1a, asegura el directivo. Sin embargo, el a\u00f1o pasado supuso un varapalo para la empresa. Su volumen de negocio baj\u00f3 m\u00e1s del 14% desde los 140 millones registrados en 2024. El motivo fue que \u201cel sector vivi\u00f3 una crisis importante: hubo sobreproducci\u00f3n en Europa y los precios fueron bastante bajos: cayeron en torno a un 20%\u201d, justifica Mel\u00e9ndez, al tiempo que se\u00f1ala que la producci\u00f3n creci\u00f3 un 5%, de 180.000 a 190.000 toneladas. Pero \u201ceste a\u00f1o el mercado se ha vuelto a regular\u201d. Se ha plantado menos y las altas temperaturas han propiciado una producci\u00f3n m\u00e1s baja, de manera que los precios se han estabilizado en los niveles de 2024, es decir, \u201cestamos comprando a una media de 0,50 euros por kilo\u201d, prosigue. <\/p>\n

El consejero delegado de la empresa vallisoletana asegura que la visi\u00f3n estrat\u00e9gica y clara de liderar el sector poniendo el foco en el agricultor<\/a> es la que les ha llevado a multiplicar su tama\u00f1o. \u201cConseguir la m\u00e1xima calidad en el campo es la palanca m\u00e1s fuerte del \u00e9xito, al no transformar el producto. Nosotros garantizamos los m\u00e1rgenes a nuestros socios. El agricultor no puede perder dinero y desde 2022 contratamos el 100% de su producci\u00f3n y aseguramos unos m\u00e1rgenes de en torno al 10%, incluso si los precios est\u00e1n caros\u201d. Esa es la clave para hacerse con los mejores productores (m\u00e1s de 50), sostiene. <\/p>\n

M\u00e1s tecnolog\u00eda en el campo<\/p>\n

El otro secreto del \u00e9xito, contin\u00faa, es la introducci\u00f3n de la tecnolog\u00eda en el campo y en las f\u00e1bricas (tiene cuatro, en Valladolid, C\u00e1diz, Madrid y Galicia). En 2023 invirtieron 50 millones de euros en su planta de Medina del Campo (Valladolid), su centro de operaciones, al que este a\u00f1o han sumado una nueva l\u00ednea de producci\u00f3n. Mel\u00e9ndez explica que esta modernizaci\u00f3n se introdujo \u201cpara tratar bien el producto, como si fuese una fruta, algo que hasta entonces no se cuidaba en el sector\u201d. Nuevos canales de agua, incorporaci\u00f3n de inteligencia artificial para seleccionar y clasificar el producto (con la que puede lavar entre 70 y 140 toneladas de papas a la hora y envasar entre 80 y 160 toneladas), almac\u00e9n inteligente…. \u201cUna planta que nos ha hecho l\u00edderes en Europa a nivel tecnol\u00f3gico y esto es una gran bandera para nuestro pa\u00eds\u201d, presume.<\/p>\n

Aunque las cosas no quedan aqu\u00ed. Patatas Mel\u00e9ndez ha lanzado este a\u00f1o un plan estrat\u00e9gico hasta 2028. Su objetivo es ganar impulso exportador y diversificar. En Espa\u00f1a el consumo de patata est\u00e1 estancado en torno a 20 kilos por persona y a\u00f1o. \u201cCon una cuota de mercado del 20%, el crecimiento natural es bastante limitado. Los productores tenemos dificultades para crecer en los hogares, donde solo aumenta a buen ritmo el consumo de producto congelado, de tortilla o de procesados\u201d, se\u00f1ala. Con lo que los mercados exteriores se convierten en una baza para seguir creciendo. Hoy suman en torno al 14% de las ventas de Mel\u00e9ndez (frente al 9% de 2024), que sobre todo van a Polonia, Lituania, Estonia, los pa\u00edses escandinavos, Pa\u00edses Bajos y B\u00e9lgica. En 2028 la compa\u00f1\u00eda aspira a que la exportaci\u00f3n supere el 20% de la facturaci\u00f3n. \u201cAl ser de producto fresco, nuestra salida natural es Europa\u201d, se\u00f1ala Mel\u00e9ndez.<\/p>\n

El ejecutivo destaca que no quieren ser una empresa \u00fanicamente espa\u00f1ola. Y de ah\u00ed que el plan estrat\u00e9gico prevea tambi\u00e9n la adquisici\u00f3n de compa\u00f1\u00edas en otros pa\u00edses del Viejo Continente \u201cque est\u00e9n vendiendo al retail y tengan dificultades en el relevo generacional\u201d. Patatas Mel\u00e9ndez ya ha ido de compras en Espa\u00f1a. En 2022 se hizo con la gallega Patatas Prado y el a\u00f1o pasado con la distribuidora Lorenzo Izquierdo.<\/p>\n

La tercera pata de la estrategia pasa por incorporar productos de IV gama (lavados, pelados, cortados y envasados en atm\u00f3sferas modificadas para mantener su frescura) para la hosteler\u00eda: \u201cNuestra ventaja respecto a lo que hay en el mercado, en el que se ponen conservantes con sulfitos que al hostelero no le gustan, es que hemos conseguido atm\u00f3sferas naturales en las que la patata se conserva hasta 21 d\u00edas. Ese va a ser un cambio exponencial en la calidad, cuya venta arrancar\u00e1 en 2027 tras una inversi\u00f3n de seis millones en la planta. Es un proyecto s\u00faperinnovador, basado en una investigaci\u00f3n que viene de Estados Unidos\u201d, indica Mel\u00e9ndez. <\/p>\n

Y, posteriormente, lanzar\u00e1n la V gama (alimentos cocinados, envasados al vac\u00edo o en atm\u00f3sfera modificada, y listos para consumir) tambi\u00e9n para hosteler\u00eda, \u201clo que nos da posibilidades de exportar a Europa producto ya transformado, con una vida \u00fatil superior: de 60 u 80 d\u00edas\u201d, explica. \u201cEn dos o tres a\u00f1os esperamos que IV y V gama reporten 30 millones de euros de facturaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n se ha iniciado con nuevos productos: de momento boniato y cebolla, que a penas suponen el 8% de las ventas, pero que pretenden ampliar. El 60% de su negocio procede de las grandes cadenas de supermercados, con Mercadona a la cabeza. El 15% va para la industria procesadora de patatas, el 14% la exportanci\u00f3n y el resto para el mercado mayorista.<\/p>\n

Los m\u00e1rgenes que deja la patata, seg\u00fan Mel\u00e9ndez, oscilan entre el 8% y el 10%. Es una commoditie, dice el consejero delegado, que espera poder alcanzar las 200.000 toneladas de patatas frescas vendidas este a\u00f1o \u201cy nos gustar\u00eda llegar a unos 150 millones de euros de facturaci\u00f3n para alcanzar los 200 millones en 2028\u201d, concluye Mel\u00e9ndez no sin antes remarcar: \u201cSomos un referente para Espa\u00f1a y para Europa\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los espa\u00f1oles hallaron este tub\u00e9rculo que forma parte de la dieta b\u00e1sica mundial de cualquier persona. Pero sus…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":700454,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[2077,3214,17,18,95,2308,5855,13,14,11,61,62,63,64,19,20,4973,9,10,15,16,10971,120,12,21,22,65,66,67],"class_list":["post-700453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-internacional","tag-agricultura","tag-alimentacion","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-economia","tag-empresas","tag-exportaciones","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-headlines","tag-internacional","tag-international","tag-international-news","tag-internationalnews","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-mercadona","tag-news","tag-noticias","tag-noticias-destacadas","tag-noticiasdestacadas","tag-patatas","tag-tecnologia","tag-titulares","tag-ultimas-noticias","tag-ultimasnoticias","tag-world","tag-world-news","tag-worldnews"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=700453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/700454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=700453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=700453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=700453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}