{"id":706342,"date":"2026-08-11T19:23:17","date_gmt":"2026-08-11T19:23:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/706342\/"},"modified":"2026-08-11T19:23:17","modified_gmt":"2026-08-11T19:23:17","slug":"cual-es-la-verdura-que-mostro-una-notable-reduccion-de-la-grasa-en-el-higado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/706342\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1l es la verdura que mostr\u00f3 una notable reducci\u00f3n de la grasa en el h\u00edgado"},"content":{"rendered":"

\"RenderConsumir tomate a diario durante seis semanas se asoci\u00f3 con una mayor reducci\u00f3n de la grasa en el h\u00edgado en adultos con MASLD (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

11 Ago, 2026 08:09 a. m. EST<\/p>\n

Consumir tomate<\/b><\/a> a diario durante seis semanas<\/b> se asoci\u00f3 con una mayor reducci\u00f3n de la grasa acumulada en el <\/b>h\u00edgado<\/b><\/a> en adultos con MASLD<\/b> (por su sigla en ingl\u00e9s), una enfermedad hep\u00e1tica ligada a alteraciones metab\u00f3licas, seg\u00fan un ensayo cl\u00ednico italiano publicado en Nutrients<\/a> que evalu\u00f3 si un alimento concreto pod\u00eda aportar un efecto propio m\u00e1s all\u00e1 de las recomendaciones habituales de bajar de peso, mejorar la dieta y hacer actividad f\u00edsica.<\/p>\n

El dato central del estudio fue la diferencia en el CAP<\/b> (por su sigla en ingl\u00e9s de controlled attenuation parameter), un par\u00e1metro utilizado para estimar cu\u00e1nta grasa hay en el h\u00edgado: en el grupo que incorpor\u00f3 tomate, la ca\u00edda fue de 35 dB\/m<\/b>, mientras que en el grupo control fue de 18 dB\/m<\/b>. Ambos grupos mejoraron, pero la disminuci\u00f3n fue m\u00e1s marcada entre quienes consumieron el alimento.<\/p>\n

Ese resultado fue estad\u00edsticamente significativo<\/b>, de acuerdo con el trabajo. En t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, el an\u00e1lisis respalda que la diferencia observada dentro de este ensayo no se debi\u00f3 solo al azar.<\/p>\n

\"Infograf\u00edaEl ensayo cl\u00ednico publicado en Nutrients compar\u00f3 una dieta con tomate frente a otra sin tomate en 79 adultos con enfermedad hep\u00e1tica esteat\u00f3sica asociada a disfunci\u00f3n metab\u00f3lica (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

La relevancia del hallazgo tambi\u00e9n se vincula con la expansi\u00f3n global de esta enfermedad. Un an\u00e1lisis del Global Burden of Disease Study 2023<\/a> estim\u00f3 que unas 1.300 millones de personas<\/b> viv\u00edan con MASLD ese a\u00f1o y proyect\u00f3 que la cifra podr\u00eda crecer hasta 1.800 millones en 2050<\/b>.<\/p>\n

Los 79 participantes<\/b> ten\u00edan enfermedad hep\u00e1tica esteat\u00f3sica asociada a disfunci\u00f3n metab\u00f3lica<\/b>, conocida como MASLD<\/b> por su sigla en ingl\u00e9s. Se trata de personas que acumulan grasa en el h\u00edgado y que, al mismo tiempo, presentan problemas metab\u00f3licos como sobrepeso <\/b>o dificultades para regular el az\u00facar<\/b> y las grasas en sangre<\/b>, sin que el alcohol sea la causa principal.<\/p>\n

El h\u00edgado cumple funciones esenciales en el procesamiento de nutrientes, la producci\u00f3n de sustancias necesarias para el organismo y la eliminaci\u00f3n de desechos. Cuando acumula demasiada grasa, puede inflamarse y, con el tiempo, sufrir da\u00f1o; en algunos casos, la enfermedad progresa hacia etapas con cicatrices en el tejido hep\u00e1tico.<\/p>\n

\"PrimerLos participantes del grupo intervenci\u00f3n consumieron 200 gramos de tomate crudo y 50 gramos de salsa de tomate por d\u00eda, con indicaciones dietarias similares al grupo control (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

Para el ensayo, los investigadores dividieron a los participantes en dos grupos. Uno sigui\u00f3 una dieta sin tomate; el otro consumi\u00f3 200 gramos<\/b> de tomate crudo por d\u00eda y 50 gramos<\/b> de salsa de tomate por d\u00eda durante seis semanas.<\/p>\n

Todos recibieron indicaciones alimentarias similares y se les pidi\u00f3 mantener sus h\u00e1bitos habituales. El objetivo era que la principal diferencia entre ambos grupos fuera la presencia o no de tomate en la dieta.<\/p>\n

Para medir el resultado, el equipo utiliz\u00f3 FibroScan<\/b>, un m\u00e9todo no invasivo similar a una ecograf\u00eda. La t\u00e9cnica permite obtener informaci\u00f3n sobre el estado del h\u00edgado sin necesidad de una biopsia.<\/p>\n

El estudio no buscaba determinar si los participantes se sent\u00edan mejor ni si bajaban de peso, sino si el h\u00edgado mostraba menos grasa tras la intervenci\u00f3n<\/b>. La se\u00f1al positiva apareci\u00f3 precisamente en ese indicador principal.<\/p>\n

En cambio, no hubo diferencias importantes entre los grupos en peso corporal, circunferencia de cintura, composici\u00f3n corporal ni en la mayor\u00eda de los an\u00e1lisis de sangre. El efecto observado en el h\u00edgado no estuvo acompa\u00f1ado por una baja marcada de peso ni por mejoras claras en otros par\u00e1metros metab\u00f3licos.<\/p>\n

Tampoco se detectaron cambios significativos en la rigidez hep\u00e1tica<\/b>, un dato que se usa para estimar si el \u00f3rgano presenta tejido endurecido o cicatrices. Esa distinci\u00f3n es relevante porque no equivale tener grasa en el h\u00edgado a tener fibrosis, que corresponde a una etapa m\u00e1s avanzada de da\u00f1o.<\/p>\n

\"Ilustraci\u00f3nLa reducci\u00f3n del CAP, un par\u00e1metro que estima la grasa en el h\u00edgado, fue de 35 dB\/m en el grupo con tomate y de 18 dB\/m en el grupo control (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n

El \u00edndice FIB-4<\/b>, una herramienta que combina edad y resultados de laboratorio para orientar sobre el riesgo de fibrosis hep\u00e1tica, tampoco mostr\u00f3 modificaciones. El trabajo se\u00f1ala que eso no resulta extra\u00f1o en un per\u00edodo de seis semanas, ya que los cambios estructurales del h\u00edgado suelen requerir m\u00e1s tiempo para aparecer o revertirse.<\/p>\n

No se observaron diferencias claras en glucosa, insulina, colesterol, triglic\u00e9ridos, enzimas hep\u00e1ticas ni prote\u00edna C reactiva, un marcador de inflamaci\u00f3n. El beneficio medible, por lo tanto, se concentr\u00f3 en la grasa hep\u00e1tica.<\/p>\n

Los autores del estudio mencionan como posible explicaci\u00f3n al licopeno<\/b>, el pigmento que da al tomate su color rojo y que forma parte del grupo de los carotenoides<\/b>. Estas sustancias naturales presentes en frutas y verduras vienen siendo investigadas por su potencial acci\u00f3n frente al estr\u00e9s oxidativo<\/b>, un proceso que puede contribuir al da\u00f1o celular y a la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n

El trabajo tambi\u00e9n recuerda que el tomate contiene otros compuestos con posible efecto antiinflamatorio<\/b>. En este contexto, la inflamaci\u00f3n no alude solo a dolor o hinchaz\u00f3n visibles, sino a una activaci\u00f3n persistente del sistema de defensa del organismo<\/b> que puede afectar tejidos como el h\u00edgado.<\/p>\n

\"M\u00e1sLos autores se\u00f1alaron al licopeno del tomate como posible explicaci\u00f3n del efecto, aunque el estudio no identific\u00f3 qu\u00e9 compuesto redujo la grasa en el h\u00edgado (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n

Seg\u00fan explican los autores, el licopeno puede aprovecharse mejor cuando el tomate fue cocido o procesado, porque el calor modifica su estructura y facilita su absorci\u00f3n.<\/p>\n

Aun as\u00ed, el propio estudio establece l\u00edmites claros. La investigaci\u00f3n incluy\u00f3 a 79 personas, dur\u00f3 solo seis semanas y no midi\u00f3 en sangre cu\u00e1nto licopeno u otros compuestos del tomate absorbi\u00f3 cada participante.<\/b><\/p>\n

Por esa raz\u00f3n, no es posible determinar con exactitud qu\u00e9 componente explic\u00f3 la diferencia observada ni en qu\u00e9 medida lo hizo. El trabajo tampoco plantea el hallazgo como una soluci\u00f3n definitiva para la enfermedad, sino como una base para ensayos m\u00e1s grandes y prolongados que permitan saber si el efecto se mantiene<\/b>, si se repite en otros pacientes y si se traduce en beneficios cl\u00ednicos m\u00e1s amplios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Consumir tomate a diario durante seis semanas se asoci\u00f3 con una mayor reducci\u00f3n de la grasa en el…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":706343,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[44076,118311,119,25,24,113312,64117,165,75716,112625,77728,681,166,23],"class_list":["post-706342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-anatomia","tag-biomedico","tag-ciencia","tag-es","tag-espana","tag-esteatosis-hepatica","tag-grasa","tag-health","tag-higado-graso","tag-ilustracion-3d","tag-lipidos","tag-medicina","tag-salud","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/117078513247022124","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=706342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/706343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=706342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=706342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=706342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}