{"id":717204,"date":"2026-08-18T01:49:12","date_gmt":"2026-08-18T01:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/717204\/"},"modified":"2026-08-18T01:49:12","modified_gmt":"2026-08-18T01:49:12","slug":"el-negocio-rentable-del-gazpacho-y-salmorejo-preparados-son-mas-baratos-y-se-consumen-mas-que-hace-un-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/717204\/","title":{"rendered":"El negocio rentable del gazpacho y salmorejo preparados: son m\u00e1s baratos y se consumen m\u00e1s que hace un a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p style=\"\">Cada vez tenemos menos tiempo y eso se traduce a un<strong> cambio de h\u00e1bitos<\/strong> alimentarios. Seg\u00fan el informe anual del consumo alimentario 2025, elaborado por el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, los platos preparados son una tendencia al alza. De ella, no  &#8230; escapan dos de las comidas t\u00edpicas del verano, el <strong>gazpacho y el salmorejo<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">Seg\u00fan datos del panel de consumo alimentario entre junio de 2025 y mayo de 2026, cada residente en Espa\u00f1a consumi\u00f3 una media de <strong>1,81 litros de salmorejo y gazpacho preparados<\/strong>, con un consumo sobre todo centrado en el verano.<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">El informe revela que ambos platos hab\u00edan registrado un descenso en su compra durante los \u00faltimos dos a\u00f1os, pero entre junio de 2025 y mayo de 2026 han experimentado una <strong>reactivaci\u00f3n<\/strong>. El crecimiento ha sido del 15,2% frente al 5,6% de media de consumo que registran el resto de alimentos preparados.<\/p>\n<ul class=\"v-cmp-rld__u\">\n<li class=\"v-cmp-rld__l\">\n<p><a class=\"v-a-lnk\" href=\"http:\/\/www.abc.es\/economia\/cuentas-corrientes\/gastamos-familia-deba-9000-euros-creditos-banco-20260425012921-nt.html#vtm_modulosEngag=noticiasrelacionadas-cmp-uno:economia:noticia:1\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/tarjeta_credito_20260424142811-U36125133632zuS-366x256@diario_abc.jpg\" class=\"v-a-img\" width=\"258\" height=\"180\" alt=\"En qu\u00e9 gastamos para que cada familia deba 9.000 euros en cr\u00e9ditos al banco\"\/><br \/>\n<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nEl 76% del gazpacho y salmorejo que se consume en el hogar es preparado\n<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">Seg\u00fan el informe estos datos \u00abconfirman la tendencia de crecimiento constante de la demanda de platos preparados por los hogares\u00bb. Detr\u00e1s de ese cambio de h\u00e1bitos est\u00e1 la falta de tiempo para cocinar y la necesidad de buscar soluciones pr\u00e1cticas y c\u00f3modas.<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">Entre los platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, los gazpachos y los salmorejos son de los que m\u00e1s se consumen preparados. Por ejemplo, el 85% de las veces que se consume un arroz en el hogar es de elaboraci\u00f3n casera y en el caso de la tortilla espa\u00f1ola el porcentaje es del 71%. Sin embargo, la tendencia con estos dos platos de verano se invierte: el 76% del consumo de gazpacho y salmorejo corresponde a envases comprados.<\/p>\n<p>\n\u00bfSolo comodidad o tambi\u00e9n precio?\n<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">Es una pregunta a la que no responde el informe de Agricultura, pero s\u00ed que da algunos datos. Durante el tiempo analizado, el <strong>precio medio descendi\u00f3 hasta los 2,40 euros por litro<\/strong>, un 2,1% menos que en los 12 meses anteriores.<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">De esta manera, se ha producido un descenso en el precio junto con un fuerte aumento de la demanda que se ha traducido en un <strong>crecimiento de la facturaci\u00f3n<\/strong> de las empresas que elaboran estos productos hasta alcanzar un volumen de 204,81 millones de euros.<\/p>\n<p class=\"v-a-t\">\nEl consumo de gazpacho y samorejo envasado crece un 15% en un a\u00f1o y su precio medio desciende a los 2,40 euros por litro\n<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">El consumidor identifica estos gazpachos y salmorejos como productos t\u00edpicos de la dieta mediterr\u00e1nea y elaborados con productos de alto valor nutricional, resume Agricultura. Al ser el principal motivo de consumo su car\u00e1cter refrescante, hace que las ventas se concentren en junio, julio y agosto.<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">En cuanto al perfil, el panel se\u00f1ala que los consumidores preferentes superan los 50 a\u00f1os y tienen un perfil medio de ingresos. Son parejas con hijos de edad media o mayores, parejas sin hijos o jubilados. Compran en supermercados e hipermercados.<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">Seg\u00fan el informe anual del consumo alimentario 2025, el consumo per c\u00e1pita en Espa\u00f1a de platos preaparados se fija en 18,15 kilos o litros a lo largo de 2025 y el gasto por persona se incrementa hasta los 103,33 euros.<\/p>\n<p class=\"v-d-p\" style=\"\">Este mercado mantiene un crecimiento s\u00f3lido entre 2016 y 2025 impulsado por categor\u00edas de art\u00edculos como tortillas refrigeradas o otros platos preparados a los que acude el consumidor buscando soluciones r\u00e1pidas. Tambi\u00e9n categor\u00edas m\u00e1s tradicionales han crecido en l\u00ednea con el mercado, con especial inter\u00e9s de los espa\u00f1oles hacia las sopas y las cremas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cada vez tenemos menos tiempo y eso se traduce a un cambio de h\u00e1bitos alimentarios. 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