{"id":722128,"date":"2026-08-20T18:38:13","date_gmt":"2026-08-20T18:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/722128\/"},"modified":"2026-08-20T18:38:13","modified_gmt":"2026-08-20T18:38:13","slug":"el-ayuntamiento-de-mostoles-presupuesta-casi-un-millon-de-euros-para-cuatro-anos-de-catering-con-sushi-y-jamon-con-cortador-noticias-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/722128\/","title":{"rendered":"El Ayuntamiento de M\u00f3stoles presupuesta casi un mill\u00f3n de euros para cuatro a\u00f1os de catering con sushi y jam\u00f3n con cortador | Noticias de Madrid"},"content":{"rendered":"

Un jam\u00f3n de unos ocho kilos, de bellota y con al menos un 50% de raza ib\u00e9rica, identificado con precinto rojo. No basta con colocar la pieza sobre la mesa: deber\u00e1 haber un cortador especializado que lo sirva en directo durante todo el evento, con soporte jamonero profesional, vajilla, pan y picos y una presentaci\u00f3n acorde con la ocasi\u00f3n. Es una de las estaciones gastron\u00f3micas que M\u00f3stoles Desarrollo, la empresa p\u00fablica dedicada a la promoci\u00f3n econ\u00f3mica del municipio, quiere poder contratar para sus actos durante los pr\u00f3ximos cuatro a\u00f1os<\/a>. Junto al jam\u00f3n habr\u00e1 tambi\u00e9n corners de sushi, ib\u00e9ricos, quesos y dulces dentro de un acuerdo marco cuyo valor m\u00e1ximo asciende a 880.000 euros.<\/p>\n

La cifra, sin embargo, no equivale a 880.000 euros de gasto comprometido. Fuentes municipales recalcan que se trata de \u201cun acuerdo marco que fija un importe m\u00e1ximo, no un compromiso de gasto\u201d y aseguran que este mecanismo ya se ha utilizado en ejercicios anteriores \u201ccon cuant\u00edas m\u00e1ximas similares\u201d. Seg\u00fan los datos facilitados por el Ayuntamiento, M\u00f3stoles Desarrollo gast\u00f3 en catering alrededor de 20.000 euros en 2024<\/a> y otros 20.000 en 2025. El Consistorio defiende que el sistema sirve precisamente para \u201ccontener y controlar el gasto\u201d, porque establece precios unitarios m\u00e1ximos y \u201csolo se abona aquello que efectivamente se contrata y presta\u201d. Los propios documentos de la licitaci\u00f3n fijan en cero euros el presupuesto base y en 880.000 el valor m\u00e1ximo estimado para los cuatro a\u00f1os.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/p>\n

Entre esos precios m\u00e1ximos est\u00e1 el de la primera pieza de jam\u00f3n con cortador, fijado en 800 euros sin IVA. Si para un mismo evento hacen falta m\u00e1s, cada pieza adicional podr\u00e1 costar hasta 600 euros. El servicio incluye el corte en directo, el emplatado y la atenci\u00f3n a los asistentes, adem\u00e1s del montaje y desmontaje de la estaci\u00f3n y los elementos decorativos necesarios para garantizar, seg\u00fan establece el documento, una imagen \u201ccuidada, ordenada y profesional\u201d.<\/p>\n

El cat\u00e1logo contin\u00faa con una estaci\u00f3n de sushi por un m\u00e1ximo de 17 euros por persona. Las piezas deber\u00e1n elaborarse en el propio evento por personal especializado \u2014un sushiman, especifica el pliego\u2014 y ofrecer un m\u00ednimo de cuatro elaboraciones o variedades diferentes y, al menos, tres tipolog\u00edas. Como ejemplos aparecen uramaki, nigiri y temaki. La empresa adjudicataria tendr\u00e1 que proporcionar tambi\u00e9n salsa de soja, wasabi y jengibre, y la puesta en escena podr\u00e1 incorporar iluminaci\u00f3n, elementos identificativos de las elaboraciones y decoraci\u00f3n \u201cde inspiraci\u00f3n japonesa\u201d.<\/p>\n

Los ib\u00e9ricos y los quesos tendr\u00e1n un precio m\u00e1ximo de 13 euros por comensal. En el primer caso deber\u00e1n servirse obligatoriamente, como m\u00ednimo, lomo, salchich\u00f3n y chorizo ib\u00e9ricos. La tabla de quesos tendr\u00e1 que ofrecer al menos seis variedades, entre ellas una curada, otra semicurada y una de pasta blanda o cremosa. La opci\u00f3n m\u00e1s barata ser\u00e1 el corner dulce, con un m\u00e1ximo de ocho euros por persona y un m\u00ednimo de seis elaboraciones. Al menos cuatro tendr\u00e1n que ser productos individuales de reposter\u00eda o boller\u00eda. M\u00f3stoles Desarrollo ofrece algunos ejemplos: bizcochos, tartas, donuts, macarons, palmeritas, brownies o gofres, que podr\u00e1n acompa\u00f1arse de caramelos, gominolas y otras chucher\u00edas.<\/p>\n

Todo ello forma parte del cuarto lote del acuerdo marco que M\u00f3stoles Desarrollo ha sacado a concurso para cubrir el catering de sus actos<\/a>. La sociedad municipal argumenta en los documentos que necesita este sistema para dar cobertura al \u201celevado n\u00famero de actividades y eventos\u201d promocionales, formativos o institucionales que organiza para los ciudadanos, el tejido empresarial y los agentes sociales de M\u00f3stoles. Podr\u00e1 utilizarse en actos institucionales, jornadas, encuentros empresariales, actividades formativas y eventos de promoci\u00f3n econ\u00f3mica. <\/p>\n

Cr\u00edticas de la oposici\u00f3n<\/p>\n

El n\u00famero de asistentes, el lugar, el tipo de comida y el personal necesario se concretar\u00e1n en cada pedido. El acuerdo se divide en cuatro lotes. Adem\u00e1s de las estaciones gastron\u00f3micas, contempla desayunos y brunch, aperitivos y c\u00f3cteles y almuerzos y cenas sentados, con modalidades b\u00e1sicas y premium. El mayor importe corresponde a los aperitivos y c\u00f3cteles, con un m\u00e1ximo de 352.000 euros durante los cuatro a\u00f1os; le siguen los almuerzos y cenas, con 220.000; los desayunos y brunch, con 176.000; y las estaciones gastron\u00f3micas, con 132.000. Una misma compa\u00f1\u00eda puede presentarse a los cuatro lotes y tambi\u00e9n adjudic\u00e1rselos todos.<\/p>\n

La licitaci\u00f3n ha despertado las cr\u00edticas del PSOE de M\u00f3stoles. Su secretario general, Alejandro Mart\u00edn, considera que un contrato de estas caracter\u00edsticas no responde al principal cometido de la sociedad p\u00fablica. \u201cNo tiene ninguna traslaci\u00f3n al comercio, a la hosteler\u00eda o al desarrollo econ\u00f3mico de la ciudad\u201d, sostiene. Para Mart\u00edn, la operaci\u00f3n encaja en una pol\u00edtica municipal que, a su juicio, est\u00e1 demasiado orientada a organizar \u201ceventos y fiestas\u201d. Las cr\u00edticas llegan apenas dos meses despu\u00e9s de que la oposici\u00f3n rechazara las cuentas de M\u00f3stoles Desarrollo correspondientes a 2025, que registraron p\u00e9rdidas superiores a los 224.000 euros, seg\u00fan el pol\u00edtico socialista. Mart\u00edn cuestiona que la sociedad est\u00e9 cumpliendo adecuadamente su cometido y sostiene que se ha alejado de la promoci\u00f3n del comercio local. \u201cM\u00e1s parece una empresa de promoci\u00f3n de eventos para el alcalde que realmente una empresa de desarrollo y fomento y potenciaci\u00f3n del comercio local\u201d, afirma. <\/p>\n

Las compa\u00f1\u00edas interesadas pueden presentar sus ofertas hasta el 14 de septiembre. El precio supondr\u00e1 el 40% de la puntuaci\u00f3n, mientras otro 30% depender\u00e1 de criterios objetivos y el 30% restante de criterios sometidos a juicio de valor. En el caso espec\u00edfico de las estaciones gastron\u00f3micas, las empresas podr\u00e1n obtener puntos adicionales por aumentar su variedad, mejorar su calidad gastron\u00f3mica o introducir mejoras en la operativa y flexibilidad del servicio. Durante los cuatro a\u00f1os siguientes, ser\u00e1n los servicios que M\u00f3stoles Desarrollo encargue efectivamente los que determinen cu\u00e1nto acaba gast\u00e1ndose del techo de 880.000 euros previsto en el acuerdo marco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un jam\u00f3n de unos ocho kilos, de bellota y con al menos un 50% de raza ib\u00e9rica, identificado…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":722129,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[17,18,34046,1467,26168,1165,25747,25,24,13,14,11,19,20,95875,205,28616,9,10,15,16,23,12,21,22],"class_list":["post-722128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-espana","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-catering","tag-comunidad-de-madrid","tag-contratacion-publica","tag-contratos","tag-empresas-publicas","tag-es","tag-espana","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-headlines","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-licitaciones","tag-madrid","tag-mostoles","tag-news","tag-noticias","tag-noticias-destacadas","tag-noticiasdestacadas","tag-spain","tag-titulares","tag-ultimas-noticias","tag-ultimasnoticias"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/117129295121604076","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=722128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/722129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=722128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=722128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=722128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}