{"id":726962,"date":"2026-08-23T14:23:23","date_gmt":"2026-08-23T14:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/726962\/"},"modified":"2026-08-23T14:23:23","modified_gmt":"2026-08-23T14:23:23","slug":"el-cambio-que-vacia-los-restaurantes-en-francia-y-amenaza-con-llegar-a-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/726962\/","title":{"rendered":"El cambio que vac\u00eda los restaurantes en Francia y amenaza con llegar a Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

La hosteler\u00eda atraviesa un verano complicado en una de las zonas tur\u00edsticas de Francia<\/a>. Los restaurantes del Centro-Valle del Loira<\/strong> est\u00e1n detectando una reducci\u00f3n notable del n\u00famero de clientes, una situaci\u00f3n que se hace especialmente visible en ciudades como Tours, donde las terrazas presentan muchas m\u00e1s mesas libres de lo habitual.<\/p>\n

El problema no se limita \u00fanicamente a la cantidad de personas que entran en los establecimientos. Los profesionales del sector tambi\u00e9n est\u00e1n observando que quienes mantienen el h\u00e1bito de comer fuera de casa gastan menos y buscan alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas<\/strong>.<\/p>\n

Entre los turistas que siguen visitando la regi\u00f3n, algunos reconocen que han modificado su comportamiento para contener el gasto. \u00abVamos menos a menudo, pero priorizamos los restaurantes gastron\u00f3micos para probar la especialidad del lugar<\/b>. Al mediod\u00eda optamos por s\u00e1ndwiches y ensaladas en banquetas\u00bb, explicaba una pareja de visitantes.<\/p>\n

La situaci\u00f3n preocupa especialmente a los empresarios de la restauraci\u00f3n, que relacionan este cambio con un poder adquisitivo que, seg\u00fan aseguran, no se ha recuperado desde la pandemia del coronavirus<\/strong>. Pascal Blaszczyk, restaurador y presidente de la UMIH Centro-Valle del Loira, relataba hasta qu\u00e9 punto ha cambiado el comportamiento de algunos consumidores.<\/p>\n

\u00abHace tres d\u00edas tuve tres personas que llegaron y compartieron un \u00fanico plato entre todos\u00bb, explicaba el hostelero, poniendo como ejemplo una situaci\u00f3n que refleja la necesidad de algunos clientes de reducir al m\u00e1ximo el importe de sus comidas fuera de casa.<\/p>\n

Los restaurantes pierden clientes y tambi\u00e9n nivel de consumo<\/p>\n

Los profesionales del sector aseguran que la transformaci\u00f3n no consiste \u00fanicamente en acudir menos veces a un restaurante. Tambi\u00e9n se est\u00e1 produciendo un descenso en la categor\u00eda de los establecimientos elegidos<\/strong>, ya que muchos consumidores buscan opciones m\u00e1s baratas que las que frecuentaban anteriormente.<\/p>\n

Blaszczyk cita en este sentido una estad\u00edstica del INSEE publicada en mayo. Seg\u00fan sus palabras, \u00abel 61 % de la gente que va al restaurante ha degradado su tipo de restauraci\u00f3n<\/b>\u00ab. El dato, tal y como lo interpreta el representante hostelero, refleja una cadena de cambios en los h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n

De esta manera, quienes anteriormente acud\u00edan a restaurantes convencionales optar\u00edan ahora por cadenas de restauraci\u00f3n. Los clientes que acostumbraban a comer en estas \u00faltimas buscar\u00edan alternativas de comida r\u00e1pida, mientras que parte de quienes consum\u00edan fast-food recurrir\u00edan directamente a bocadillos y establecimientos especializados en opciones m\u00e1s econ\u00f3micas<\/strong>.<\/p>\n

El impacto tampoco es id\u00e9ntico en todos los puntos de la regi\u00f3n. En las zonas con mayor presencia tur\u00edstica, los profesionales calculan que la p\u00e9rdida de clientela se sit\u00faa aproximadamente entre el 20 % y el 30 %<\/strong>, mientras que en determinadas localidades el descenso habr\u00eda alcanzado incluso la mitad de los clientes habituales.<\/p>\n

La evoluci\u00f3n preocupa porque se produce durante la temporada de verano, tradicionalmente uno de los momentos de mayor actividad para los establecimientos situados en zonas tur\u00edsticas.<\/p>\n

\u00abEl restaurante ahora es un poco m\u00e1s secundario\u00bb<\/p>\n

Arlette Robineau, restauradora de Tours, considera que detr\u00e1s de estos datos existe una transformaci\u00f3n que va m\u00e1s all\u00e1 de la situaci\u00f3n econ\u00f3mica puntual. A su juicio, se est\u00e1 produciendo un cambio profundo en las prioridades de los consumidores y en la manera en la que deciden gastar su dinero.<\/p>\n

\u00abEs un cambio de actitud<\/b>, es un cambio de consumo, es un cambio de sociedad<\/a>. Creo que el restaurante ahora es un poco m\u00e1s secundario. Se priorizan los viajes, es otra forma de sociedad\u00bb, sostiene la restauradora.<\/p>\n

Sus palabras reflejan la preocupaci\u00f3n de un sector que observa c\u00f3mo comer fuera de casa ha perdido peso frente a otras formas de ocio<\/strong>. Los viajes y otras actividades compiten ahora por una parte del presupuesto familiar que, seg\u00fan los hosteleros, resulta cada vez m\u00e1s limitada.<\/p>\n

As\u00ed, los restaurantes del Centro-Valle del Loira afrontan el tramo final del verano con un escenario complicado. Menos visitas, clientes que reducen el importe de sus consumiciones y un desplazamiento hacia establecimientos de menor precio dibujan un cambio de h\u00e1bitos que est\u00e1 obligando a la hosteler\u00eda francesa a adaptarse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La hosteler\u00eda atraviesa un verano complicado en una de las zonas tur\u00edsticas de Francia. Los restaurantes del Centro-Valle…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":726963,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[114673,17,18,25,24,13,14,317,11,6799,19,20,9,10,15,16,2022,23,12,21,22],"class_list":["post-726962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-titulares","tag-b50m","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-es","tag-espana","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-francia","tag-headlines","tag-hosteleria","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-news","tag-noticias","tag-noticias-destacadas","tag-noticiasdestacadas","tag-restaurantes","tag-spain","tag-titulares","tag-ultimas-noticias","tag-ultimasnoticias"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/117145279175697515","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=726962"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726962\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/726963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=726962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=726962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=726962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}