{"id":727980,"date":"2026-08-24T05:10:17","date_gmt":"2026-08-24T05:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/727980\/"},"modified":"2026-08-24T05:10:17","modified_gmt":"2026-08-24T05:10:17","slug":"helados-al-alza-el-capricho-que-gana-peso-en-la-cesta-de-la-compra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/727980\/","title":{"rendered":"Helados al alza: el capricho que gana peso en la cesta de la compra"},"content":{"rendered":"

Hay caprichos a los que es dif\u00edcil resistirse<\/a>, sobre todo, si el paladar es goloso. El helado <\/strong>es uno de esos productos que no entiende de edad y que en tiempos de calor extremo apetece m\u00e1s que nunca. Este postre refrescante es uno de los placeres que muchos se niegan a eliminar de su cesta de la compra. As\u00ed lo confirma el Ministerio de Agricultura, pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan el departamento que dirige Luis Planas<\/strong>, los hogares espa\u00f1oles compraron 151,97 millones de litros de helado entre junio de 2025 y mayo de 2026<\/strong>, es decir, un 11,7 % m\u00e1s<\/strong> que en el periodo anterior. El incremento del consumo elev\u00f3 el valor del mercado nacional hasta los 762,68 millones de euros, un 16,3 % m\u00e1s que un a\u00f1o antes<\/strong>, mientras el precio medio subi\u00f3 un 4,1 %, hasta los 5,02 euros por litro<\/strong>. Cada residente en Espa\u00f1a consumi\u00f3 una media de 3,23 litros de helado y destin\u00f3 16,2 euros a su compra, un gasto per c\u00e1pita un 15,7 % superior al del ejercicio anterior.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

El pistacho, uno de los sabores estrella de la temporada. \/ Francisco Calabuig<\/p>\n

Ese contraste entre el 16,3 % de crecimiento en valor y el 4,1 % en precios confirma que el grueso del aumento responde a un mayor volumen adquirido por los hogares<\/strong>, y no solo al encarecimiento del producto.<\/p>\n

El supermercado <\/strong>se consolida como el canal de compra dominante, con el 87,6 % del volumen total adquirido <\/strong>por los hogares, frente al 8,2 % del hipermercado, seg\u00fan el ministerio. Es tambi\u00e9n el canal m\u00e1s econ\u00f3mico, con un precio medio de 4,77 euros por litro<\/strong>, muy por debajo de los 7,72 euros que cuesta de media en la tienda tradicional<\/strong>.<\/p>\n

\"Valencia<\/p>\n

Un suculento helado de un establecimiento de Val\u00e8ncia. \/ Francisco Calabuig<\/p>\n

El consumo mantiene, adem\u00e1s, una marcada estacionalidad<\/strong>. As\u00ed, el 81,6 % del volumen se concentra entre abril y septiembre<\/strong>. Julio es el mes de mayor demanda, con el 20 % del total, seguido de junio (17,8 %) y agosto (17,1 %). El consumo per c\u00e1pita mensual pasa de apenas 0,06-0,09 litros en invierno a 0,65 litros en julio.<\/p>\n

Pistacho y menos az\u00facar<\/p>\n

Ese apetito por el helado tambi\u00e9n se nota en los lineales valencianos. Desde la cooperativa Consum <\/strong>explican a Levante-EMV que han registrado un crecimiento del 9,2 %<\/strong> en unidades vendidas de helados entre febrero y julio respecto al mismo periodo del a\u00f1o anterior, un ritmo que ilustra el caso valenciano dentro de la tendencia nacional y que la compa\u00f1\u00eda atribuye a varios sabores y formatos en auge.<\/p>\n

El pistacho se consolida como uno de los favoritos<\/a>, presente ya en bombones, conos y tarrinas. Tanto que Consum ha lanzado adem\u00e1s una novedad de marca propia inspirada en la moda del chocolate \u2018estilo Dub\u00e1i\u2019<\/strong>.<\/p>\n

\"Los<\/p>\n

Los helados siguen al alza en verano. \/ Francisco Calabuig<\/p>\n

Tambi\u00e9n, dicen desde la cooperativa, crece la demanda de sorbetes de fruta<\/strong>, en especial los inspirados en sabores como el a\u00e7a\u00ed, en busca de opciones refrescantes y m\u00e1s saludables. Dentro de las tendencias de bienestar, los productos sin az\u00facar<\/strong> siguen siendo la principal demanda, por delante de los formulados sin gluten, sin lactosa o enriquecidos con prote\u00ednas.<\/p>\n

El auge del snacking impulsa asimismo los formatos peque\u00f1os<\/strong>. \u00abLos consumidores buscan darse un capricho de forma puntual y controlada, lo que favorece formatos como los mini bombones, mochis y helados \u2018de bocado\u2019. Esta tendencia responde a una demanda creciente de porciones m\u00e1s peque\u00f1as que permitan disfrutar de momentos de indulgencia de una manera m\u00e1s equilibrada\u00bb, cuentan desde Consum.<\/p>\n

El surtido de la cooperativa valenciana incluye ya bloques, tartas heladas, bombones, mini bombones, conos, tarrinas, s\u00e1ndwiches, postres helados, granizados y polos, entre otros formatos.<\/p>\n

El consumo fuera de casa<\/p>\n

Adem\u00e1s de las compras para casa, el consumo de helados fuera del hogar<\/strong> mantiene una evoluci\u00f3n positiva a nivel nacional: 31,24 millones de litros, un 5,2 % m\u00e1s que el a\u00f1o anterior<\/strong>, con un consumo medio de 0,87 litros por persona, un 4 % m\u00e1s. Cada espa\u00f1ol consume helado fuera de casa unas siete veces al a\u00f1o, sobre todo en el segundo y el tercer trimestre.<\/p>\n

El 61,3 % de ese consumo se realiza en el propio establecimiento y el 18,6 % en la calle. La merienda <\/strong>(31,8 %) y la comida <\/strong>(30,5 %) son los momentos preferidos, por delante de la cena (15,9 %) y el consumo posterior a esta (10,1 %). Casi un tercio de las ocasiones (32,3 %) responde a compras por impulso<\/strong> o para satisfacer el apetito en ese momento, el 29,1 % se vincula a celebraciones o encuentros sociales y el 22,6 % restante busca sobre todo placer o un momento de relajaci\u00f3n. El componente social es evidente: en una de cada dos ocasiones el helado se toma en familia, mientras que el 20,9 % de las veces se comparte con amigos y el 17,9 % con la pareja. Territorialmente, este consumo extradom\u00e9stico presenta mayor intensidad en el \u00e1rea metropolitana de Barcelona, Andaluc\u00eda y la Comunitat Valenciana<\/strong>.<\/p>\n

\"Valencia.<\/p>\n

Dos personas comen helado por el centro de Val\u00e8ncia, este verano. \/ Germ\u00e1n Caballero<\/p>\n

Por perfil de comprador<\/strong>, el gasto en helados es m\u00e1s intenso en hogares de tres o m\u00e1s miembros y con ni\u00f1os<\/strong>, as\u00ed como en los encabezados por responsables de compra mayores de 50 a\u00f1os, un patr\u00f3n que se repite en las parejas con hijos de edad media o mayores y en las parejas adultas sin hijos. <\/p>\n

El buen dato confirma que el gasto medio por persona crece a mayor ritmo que el volumen consumido, se\u00f1al de que junto al mayor apetito por el helado, el encarecimiento del producto tambi\u00e9n empuja la factura de los hogares.<\/p>\n

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