{"id":729579,"date":"2026-08-25T02:11:17","date_gmt":"2026-08-25T02:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/729579\/"},"modified":"2026-08-25T02:11:17","modified_gmt":"2026-08-25T02:11:17","slug":"la-fructosa-de-refrescos-y-ultraprocesados-hace-que-las-arterias-se-endurezcan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/729579\/","title":{"rendered":"La fructosa de refrescos y ultraprocesados hace que las arterias se endurezcan"},"content":{"rendered":"<p>Las ratas alimentadas a base de fructosa en la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.galiciae.com\/tags\/investigacion\/\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>investigaci\u00f3n<\/strong><\/a> no experimentaron variaciones en su peso. Los cambios se observaron en el interior de su organismo, y fueron preocupantes. Esta dieta inmoderada provoc\u00f3 que se les alterara la <strong>homeostasis del pirofosfato<\/strong>, lo que gener\u00f3 un entorno favorable a que se produjeran <strong>acumulaciones de calcio en las paredes de las arterias<\/strong>.<\/p>\n<p>Es decir, sometidas a un proceso que las deja r\u00edgidas, dificultando el flujo normal de la sangre y elevando el riesgo de sufrir <strong>problemas card\u00edacos graves<\/strong>.<\/p>\n<p>En condiciones normales, el cuerpo sintetiza<strong> inhibidores <\/strong>que impiden que el calcio se acumule en los vasos sangu\u00edneos, endureci\u00e9ndolos. Sin embargo, hay factores que hacen que esta defensa vaya a menos, como por ejemplo el <strong>envejecimiento<\/strong> y en ciertas patolog\u00edas como la <strong>diabetes <\/strong>o la <strong>enfermedad renal cr\u00f3nica<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p>El grupo del <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.galiciae.com\/tags\/cimus\/\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>Centro Singular de Investigaci\u00f3n en Medicina Molecular e Enfermidades Cr\u00f3nicas (Cimus)<\/strong><\/a> de la <strong>Universidade de Santiago (USC) <\/strong>dirigido por<strong> Ricardo Villa Bellosta<\/strong> anda a la busca de estrategias que permitan aumentar la s\u00edntesis de este inhibidor a fin de mantener la protecci\u00f3n de la poblaci\u00f3n de unas <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.galiciae.com\/tags\/enfermedades-circulatorias\/\" rel=\"nofollow noopener\">dolencias del sistema circulatorio<\/a> que, en <strong>Galicia<\/strong>, constituyen la primera causa de muerte.\u00a0<\/p>\n<p>Entretanto, sigue indagando en este proceso y, esta vez, en una nueva investigaci\u00f3n publicada en la revista <strong>Molecular Medicine<\/strong> y que Villa Bellosta firma junto a la biotecn\u00f3loga <strong>Alicia Flores Roco<\/strong>, apunta a que una tendencia \u00abcada vez m\u00e1s frecuente en las dietas modernas\u00bb puede alterar una de estas defensas del organismo frente a la calcificaci\u00f3n de las arterias: el<strong> consumo \u00abelevado y continuo\u00bb<\/strong> de fructosa, el az\u00facar que se encuentra de forma natural en las frutas, la miel y algunos vegetales.\u00a0<\/p>\n<p>Pero el problema no est\u00e1 en estos alimentos frescos que, enteros, son ricos en fibra, agua y vitaminas, y la absorci\u00f3n de sus az\u00facares es m\u00e1s gradual. El experimento sirvi\u00f3 a las ratas macho Sprague-Dawley una dieta que \u00abse asemeja m\u00e1s a una ingesta elevada y frecuente de<strong> fructosa libre<\/strong>, como la que puede producirse con <strong>bebidas azucaradas<\/strong> y ciertos <strong>productos ultraprocesados<\/strong>\u00ab, aclara el jefe del equipo de Homeostasis Metab\u00f3lica y Calcificaci\u00f3n Vascular del Cimus.\u00a0<\/p>\n<p>Afecta al funcionamiento del h\u00edgado<\/p>\n<p>En concreto, los animales estuvieron aliment\u00e1ndose durante tres meses con una soluci\u00f3n de <strong>bebida enriquecida con fructosa al 10%<\/strong>.<\/p>\n<p>No engordaron, pero desarrollaron hiperglucemia, hiperinsulinemia, citocinas inflamatorias elevadas, \u00e1cido \u00farico alto y una actividad de la cadena respiratoria deteriorada y un menor consumo de ox\u00edgeno. Y, adem\u00e1s, se les dispar\u00f3 el calcio plasm\u00e1tico y se les redujeron los niveles de vitamina D 25-OH y, \u00absignificativamente\u00bb, de los niveles plasm\u00e1ticos de ATP y pirofosfato, lo que indica <strong>\u00abuna capacidad anticalcificante sist\u00e9mica deteriorada\u00bb<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p>La clave est\u00e1 en el <strong>h\u00edgado<\/strong>. Uno de los principales \u00f3rganos responsables de metabolizar la fructosa, cuando se le expone a altas cantidades de esta durante un tiempo prolongado, sus <strong>mitocondrias<\/strong> \u2013las estructuras que producen la energ\u00eda que necesitan las c\u00e9lulas\u2013 comienzan a funcionar con menos eficacia.\u00a0<\/p>\n<p>El resultado es esa ca\u00edda en la producci\u00f3n de <strong>ATP<\/strong>, una mol\u00e9cula que a menudo se describe como la moneda energ\u00e9tica del cuerpo pero que no solo nos proporciona energ\u00eda: tambi\u00e9n permite la fabricaci\u00f3n de pirofosfato, una mol\u00e9cula que circula en la sangre y ayuda a prevenir la formaci\u00f3n de cristales de calcio y fosfato \u2013la <strong>hidroxiapatita<\/strong>, el principal componente del hueso y de otros tejidos duros\u2013 en las paredes de los vasos sangu\u00edneos.\u00a0<\/p>\n<p>En estas condiciones, el tejido vascular <strong>se calcifica con mayor facilidad<\/strong> en el laboratorio, seg\u00fan constataron en su prueba en ratas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las ratas alimentadas a base de fructosa en la investigaci\u00f3n no experimentaron variaciones en su peso. 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