{"id":729703,"date":"2026-08-25T04:07:11","date_gmt":"2026-08-25T04:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/729703\/"},"modified":"2026-08-25T04:07:11","modified_gmt":"2026-08-25T04:07:11","slug":"ricardo-ramos-director-adjunto-del-instituto-madrileno-de-estudios-avanzados-en-nutricion-no-creo-en-los-superalimentos-ni-en-las-recetas-magicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/729703\/","title":{"rendered":"Ricardo Ramos, director adjunto del Instituto Madrile\u00f1o de Estudios Avanzados en Nutrici\u00f3n: \u00abNo creo en los superalimentos ni en las recetas m\u00e1gicas\u00bb"},"content":{"rendered":"

Ricardo Ramos<\/strong>, director adjunto del Instituto Madrile\u00f1o de Estudios Avanzados en Nutrici\u00f3n<\/strong>, particip\u00f3 este lunes en los Cursos de La Granda<\/strong>, en el Museo Mar\u00edtimo de Asturias, en Luanco, dentro de la jornada \u00abComer bien para envejecer mejor\u00bb. El investigador abord\u00f3 el papel que desempe\u00f1a la alimentaci\u00f3n a lo largo de la vida, la importancia de mantener una dieta equilibrada y la relaci\u00f3n, todav\u00eda objeto de estudio, entre la microbiota y el envejecimiento.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo influye la alimentaci\u00f3n en el envejecimiento?<\/strong><\/p>\n

La alimentaci\u00f3n influye pr\u00e1cticamente en todo y, en ocasiones, no le damos suficiente importancia porque es algo que hacemos todos los d\u00edas de manera rutinaria. A trav\u00e9s de ella incorporamos los componentes que necesita nuestro organismo y otros compuestos que, bien utilizados, favorecen nuestra salud y son imprescindibles. Si los utilizamos mal, pueden empeorarla considerablemente.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo debemos adaptar nuestra alimentaci\u00f3n a medida que cumplimos a\u00f1os?<\/strong><\/p>\n

Nuestro metabolismo va cambiando mucho a lo largo de la vida. Durante la infancia estamos en una etapa de crecimiento muy intensa y necesitamos alimentarnos m\u00e1s. Al llegar a la edad adulta entramos en una fase de mantenimiento y es desde ese momento cuando debemos empezar a cuidarnos y a prepararnos para el futuro. Con los a\u00f1os cambian nuestras necesidades y el organismo ya no funciona exactamente como a los veinte, pero con una alimentaci\u00f3n cuidada, equilibrada, variada y razonable podemos mantener un buen estado de salud.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los alimentos m\u00e1s importantes para un envejecimiento saludable?<\/strong><\/p>\n

Lo fundamental es comer de manera variada. No creemos demasiado en esas recetas m\u00e1gicas que hablan de un superalimento que sirve para todo. Es cierto que con la edad cobra especial importancia la ingesta de prote\u00ednas, porque nuestro organismo ya no es tan eficiente incorpor\u00e1ndolas y porque necesitamos proteger la masa muscular, que se va perdiendo con el tiempo. Pero, en general, lo esencial sigue siendo mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 son tan importantes las prote\u00ednas en las personas mayores?<\/strong><\/p>\n

Las prote\u00ednas son componentes esenciales para pr\u00e1cticamente todo lo que hace nuestro organismo. Est\u00e1n relacionadas con el m\u00fasculo, pero tambi\u00e9n con los huesos, el funcionamiento del cerebro o los mecanismos de se\u00f1alizaci\u00f3n del cuerpo. Son mol\u00e9culas fundamentales para la vida y desempe\u00f1an multitud de funciones. Podr\u00edamos decir que son nuestros fabricantes, nuestros obreros, nuestros capataces e incluso nuestros presidentes.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1n los principales errores de alimentaci\u00f3n en esta etapa de la vida?<\/strong><\/p>\n

Muchas veces el problema es que se come demasiado poco. Con la edad puede resultar m\u00e1s complicado consumir determinados alimentos por dificultades para masticar y, en algunos casos, tambi\u00e9n cuesta m\u00e1s hacer la compra diariamente. Eso lleva a recurrir a lo m\u00e1s sencillo, pero lo m\u00e1s f\u00e1cil no siempre es lo mejor. Hay que hacer un esfuerzo, o pedir ayuda cuando sea necesario, para poder mantener la alimentaci\u00f3n que queremos y no ir reduciendo la calidad o la cantidad de lo que comemos simplemente por comodidad.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es exactamente la microbiota?<\/strong><\/p>\n

En ocasiones hablamos de ella como si fuese un \u00f3rgano adicional. Es un conjunto de microorganismos que conviven con nosotros y sin los que realmente no ser\u00edamos capaces de vivir. La mayor parte se encuentra en el intestino y tiene una influencia muy importante sobre nuestro organismo. Interviene en numerosas enfermedades y se modifica con nuestras actividades, tanto con la alimentaci\u00f3n como con el ejercicio f\u00edsico y otros aspectos del estilo de vida. Es como una capa adicional que nos acompa\u00f1a y nos ayuda en nuestro d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo cambia la microbiota durante el envejecimiento?<\/strong><\/p>\n

El principal problema es que se empobrece. Nuestra microbiota est\u00e1 formada por miles de microorganismos diferentes y, con el paso del tiempo, al igual que sucede con algunas enfermedades cr\u00f3nicas, vamos teniendo menos especies distintas. Eso supone disponer de una menor capacidad para realizar determinadas funciones que esos microorganismos nos proporcionan.<\/p>\n

\u00bfHasta d\u00f3nde llega la relaci\u00f3n entre microbiota y envejecimiento?<\/strong><\/p>\n

Es algo que todav\u00eda no conocemos bien. Sabemos que la microbiota cambia durante el envejecimiento, pero determinar qu\u00e9 es causa y qu\u00e9 es consecuencia contin\u00faa siendo objeto de estudio. Una de las ventajas es que podemos intervenir hasta cierto punto sobre ella mediante la alimentaci\u00f3n, porque dependiendo de qu\u00e9 demos de comer a nuestros microorganismos tendremos unos u otros y realizar\u00e1n unas funciones determinadas. Que esto llegue a convertirse en una receta m\u00e1gica est\u00e1 todav\u00eda por demostrar, pero s\u00ed sabemos que existe una relaci\u00f3n muy fuerte.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ser\u00eda su principal consejo para comer mejor y envejecer de forma saludable?<\/strong><\/p>\n

Cuidarse y mantener el equilibrio. No debemos olvidarnos del ejercicio f\u00edsico, que es muy importante y tambi\u00e9n influye sobre la microbiota. Hay que ser equilibrados con la alimentaci\u00f3n y con la actividad f\u00edsica, pero tambi\u00e9n cuidar la salud emocional. En definitiva, intentar mantener durante el mayor n\u00famero de a\u00f1os posible un ritmo de vida similar al de la edad adulta. De esa manera nuestro organismo seguir\u00e1 benefici\u00e1ndose de esos h\u00e1bitos y favoreceremos un envejecimiento saludable.<\/p>\n

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