{"id":733359,"date":"2026-08-27T06:26:26","date_gmt":"2026-08-27T06:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/733359\/"},"modified":"2026-08-27T06:26:26","modified_gmt":"2026-08-27T06:26:26","slug":"antonio-banderas-entre-fogones-en-casa-cocino-mucho-y-me-gusta-hacer-este-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/733359\/","title":{"rendered":"Antonio Banderas, entre fogones: \u201cEn casa cocino mucho y me gusta hacer este plato\u201d"},"content":{"rendered":"

Es probable que, incluso a los menos aficionados al mundo del fog\u00f3n, les suene el nombre de\u00a0Anthony Bourdain<\/strong>. El neoyorquino fue uno de los cocineros, escritores y presentadores<\/strong> de televisi\u00f3n m\u00e1s famosos, no solo en EE. UU., sino tambi\u00e9n a nivel internacional: programas como Parts Unknown<\/strong>\u00a0o\u00a0<\/strong>No Reservations<\/strong>, o libros como Confesiones de un chef,<\/a> dieron enorme popularidad a Bourdain, due\u00f1o de un estilo propio, cercano, desprejuiciado y absolutamente magn\u00e9tico. La noticia de su impactante y prematura muerte por suicidio<\/a>, a los 61 a\u00f1os, tambi\u00e9n dio la vuelta al mundo.\u00a0<\/p>\n

\"El\u00a9 a24El actor Dominic Sessa (derecha) da vida a un joven Anthony Bourdain (izquierda) en la pel\u00edcula ‘Tony’.<\/p>\n

Sin embargo, es en su etapa de juventud, antes de haber alcanzado esa fama mundial y cuando daba sus primeros pasos profesionales, en la que se centra la reci\u00e9n estrenada pel\u00edcula \u2018Tony\u2019.<\/strong> A su actor protagonista, Dominic Sessa, le acompa\u00f1a en el film Antonio Banderas,<\/a> quien interpreta a un cocinero veterano<\/strong>, convertido en una suerte de mentor para el joven Anthony.<\/p>\n

\"EnBanderas interpreta a un chef veterano en el reci\u00e9n estrenado film.<\/p>\n

El pasado 7 de agosto la cinta se estren\u00f3 en Estados Unidos (en Espa\u00f1a a\u00fan no tenemos fecha concreta de estreno) y, entre los actos de promoci\u00f3n de la misma, la productora de la pel\u00edcula publicaba recientemente un v\u00eddeo en el que podemos ver a Banderas recibiendo la visita en M\u00e1laga de Dominic Sessa<\/strong> (joven promesa de la interpretaci\u00f3n, que ya particip\u00f3 en trabajos como Los que se quedan y Ahora me ves 3).<\/p>\n

PRIMERA LECCI\u00d3N EN EL PIMPI: C\u00d3MO CORTAR JAM\u00d3N<\/p>\n

El v\u00eddeo arranca con Antonio dando la bienvenida a Dominic en El Pimpi, m\u00edtico restaurante del centro hist\u00f3rico de M\u00e1laga<\/a>, del que Banderas es actualmente copropietario.\u00a0\u201cRecuerdo venir a este sitio con mis novias cuando ten\u00eda 16 o 17 a\u00f1os\u201d,<\/strong> explica Antonio a Sessa, mientras le cuenta algunos detalles sobre este emblem\u00e1tico establecimiento: su historia, su importancia en la gastronom\u00eda de la ciudad\u2026<\/p>\n

\"Antonio\u00a9 a24Antonio Banderas y Dominic Sessa, en el restaurante malague\u00f1o El Pimpi.<\/p>\n

Entonces Sessa exclama: \u00a1Jam\u00f3n! El joven actor acaba de toparse en su recorrido por El Pimpi con uno de nuestros alimentos m\u00e1s conocidos fuera de nuestras fronteras. As\u00ed que Antonio no pierde la oportunidad de mostrarle c\u00f3mo debe cortarse<\/strong>. \u201c\u00a1Est\u00e1 realmente bueno!\u201d, sentencia el joven int\u00e9rprete tras saborear algunas lonchas perfectamente cortadas.<\/p>\n

\"El\u00a9 a24El actor malague\u00f1o muestra a su invitado c\u00f3mo debe cortarse un jam\u00f3n.
\nSEGUNDA LECCI\u00d3N EN LA P\u00c9RGOLA: CLASE DE RISOTTO<\/p>\n

Tras la visita a El Pimpi, Antonio y Dominic pasean por las calles de M\u00e1laga hasta llegar al\u00a0restaurante La P\u00e9rgola.<\/strong> Ubicado en el Real Club Mediterr\u00e1neo, a los pies de La Farola, se trata de uno de los establecimientos del Grupo Tercer Acto (proyecto de restauraci\u00f3n y ocio gastron\u00f3mico vinculado a Antonio Banderas<\/strong> y surgido alrededor del Teatro del Soho que el propio actor impuls\u00f3 en la ciudad andaluza).<\/p>\n

\u201cAqu\u00ed me ense\u00f1aron a abrir ostras y limpiar pescado para la pel\u00edcula<\/strong>\u201d, le cuenta Banderas a su invitado, a prop\u00f3sito de este restaurante cuya cocina homenajea a los sabores malague\u00f1os y donde los arroces y los productos del mar son protagonistas.<\/p>\n

\"Banderas,\u00a9 a24Banderas, durante la prepararci\u00f3n de su risotto, en La P\u00e9rgola.<\/p>\n

Sin embargo, no es una receta t\u00edpicamente andaluza la que se dispone a ense\u00f1ar a cocinar Banderas a su invitado, sino m\u00e1s bien italiana. Sessa le pregunta a Antonio si le gusta cocinar y, tras una contundente respuesta afirmativa, el malague\u00f1o le explica que hay un risotto<\/a> que le gusta mucho hacer y cuyo paso a paso va a mostrarle.\u00a0<\/p>\n

En el v\u00eddeo no se muestran los detalles concretos de la receta. Pero s\u00ed vemos arrancar al actor picando unas verduras (zanahorias, esp\u00e1rragos verdes, tomate\u2026), tambi\u00e9n unas setas, y lo que parecen unos pedacitos de pechuga de pollo. Tras sofre\u00edrlo, vemos a Antonio verter el arroz y, posteriormente, agua. \u201cLo importante es el movimiento de tu cuerpo cuando lo haces\u201d, bromea, mientras cocina su risotto a un ritmo bail\u00f3n.<\/p>\n

\"Algunos\u00a9 a24Algunos de los pasos de la preparaci\u00f3n de la receta de Banderas. <\/p>\n

Tras el cocinado, ambos actores salen a la terraza del restaurante a degustar el plato de arroz y Banderas contin\u00faa con su tono socarr\u00f3n: \u201cEs el mejor risotto que he probado en mi vida; normalmente soy humilde, pero no voy a serlo hoy\u201d. \u201c\u00a1Justo iba a decirlo, el risotto m\u00e1s alucinante!\u201d, le sigue el juego Sessa.<\/p>\n

LOS RESTAURANTES FAVORITOS DE ANTONIO BANDERAS EN M\u00c1LAGA<\/p>\n

Mientras dan un paseo por la playa tras la comida, el americano pregunta a Antonio qu\u00e9 restaurante de la ciudad (al margen de los que han visitado) recomendar\u00eda especialmente. Entonces, Banderas menciona La M\u00e1quina, cerca de La Catedral<\/strong>, como uno de los que entrar\u00edan en esta lista. Pero en lo que m\u00e1s hincapi\u00e9 hace es en su gusto, no tanto por restaurantes \u2018fancy\u2019 de la ciudad (m\u00e1s sofisticados o lujosos), como por los sitios m\u00e1s humildes donde lo que importa es la comida<\/strong>. Lugares, por ejemplo, donde los due\u00f1os tienen sus propios botes, salen a pescar y te ponen una comida muy fresca. \u201cEsos sitios son fenomenales\u201d, asegura.<\/p>\n

\"SessaSessa y Banderas, degustando el risotto en la terraza de La P\u00e9rgola. <\/p>\n

El v\u00eddeo concluye con ambos actores mirando el mar, y con Sessa entusiasmado con su visita a M\u00e1laga. \u201c\u00bfCrees que te quedar\u00e1s aqu\u00ed para el resto de tu vida?\u201d, le pregunta a Antonio. Y este, no lo duda. \u201cS\u00ed. Todav\u00eda tengo un apartamento en Nueva York y estoy muy agradecido a Am\u00e9rica. Pero volver al lugar al que pertenezco es algo muy bonito\u201d, asegura.<\/p>\n

7 CONSEJOS PARA UN BUEN RISOTTO<\/p>\n

No pondremos aqu\u00ed en duda la pericia de Antonio Banderas para hacer su particular versi\u00f3n del risotto italiano. De hecho, ojal\u00e1 poder haber tenido tambi\u00e9n la ocasi\u00f3n de probarlo en esta terraza espectacular… Lo que s\u00ed nos parece es una excusa perfecta para recordar por aqu\u00ed algunos trucos y consejos para preparar en casa este cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda italiana.<\/p>\n

Elige bien el arroz.<\/strong>
El risotto\u00a0necesita variedades con mucho almid\u00f3n, como arborio\u00a0o\u00a0carnaroli. Son las que permiten conseguir esa textura cremosa tan caracter\u00edstica sin que el grano llegue a deshacerse.<\/p>\n

Un buen caldo es fundamental.<\/strong>
El caldo debe estar caliente durante toda la elaboraci\u00f3n para no cortar la cocci\u00f3n del arroz. Puede ser de verduras, pollo, pescado o carne, dependiendo de los ingredientes que acompa\u00f1en al risotto.<\/p>\n

Sofr\u00ede primero el arroz.<\/strong>
Antes de a\u00f1adir el caldo, conviene rehogar los granos durante uno o dos minutos junto con la cebolla y la grasa elegida. Este paso, conocido como tostatura, ayuda a que el arroz mantenga mejor su estructura.<\/p>\n

\"La\u00a9 ShutterstockLa mantecatura, un paso importante para un buen risotto cl\u00e1sico. <\/p>\n

A\u00f1ade el caldo poco a poco.
<\/strong>No se trata de cubrir el arroz de una vez, sino de incorporar el caldo caliente en peque\u00f1as cantidades a medida que el arroz lo va absorbiendo. Hay que remover con frecuencia, pero sin necesidad de hacerlo constantemente.<\/p>\n

Paciencia y fuego medio.<\/strong>
Un buen risotto\u00a0necesita tiempo: normalmente unos 18-20 minutos, aunque lo mejor es probar el arroz. El grano debe quedar cocido, pero ligeramente firme en el centro, lo que los italianos llaman al dente.<\/p>\n

No olvides la \u2018mantecatura\u2019.<\/strong>
Fuera del fuego llega uno de los pasos clave: a\u00f1adir mantequilla y parmesano y remover en\u00e9rgicamente para integrar todo. Es lo que aporta al risotto buena parte de su cremosidad y brillo.<\/p>\n

S\u00edrvelo inmediatamente.<\/strong>
El risotto no espera. Su textura cambia r\u00e1pidamente una vez terminado, por lo que lo ideal es llevarlo a la mesa y disfrutarlo reci\u00e9n hecho.<\/p>\n

Te puede interesarSeguir leyendo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es probable que, incluso a los menos aficionados al mundo del fog\u00f3n, les suene el nombre de\u00a0Anthony Bourdain.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":733360,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[3083,255,130329,102055,146,147,25,24,256,10,38068,23],"class_list":["post-733359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-famosos","tag-antonio-banderas","tag-celebrities","tag-cocina-andaluza","tag-cocina-italiana","tag-entertainment","tag-entretenimiento","tag-es","tag-espana","tag-famosos","tag-noticias","tag-recetas","tag-spain"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/117166054381199015","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/733359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=733359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/733359\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/733360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=733359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=733359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=733359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}