Los edulcorantes artificiales se utilizan ampliamente para sustituir el az\u00facar en la dieta. El xilitol es un alcohol de az\u00facar que se produce de forma natural en el organismo como subproducto del metabolismo de la glucosa y est\u00e1 presente en algunos alimentos naturales en cantidades muy peque\u00f1as. Tambi\u00e9n se a\u00f1ade xilitol \u2014a menudo en cantidades m\u00e1s de 1000 veces superiores\u2014 para endulzar artificialmente alimentos, bebidas y productos de higiene bucal. A pesar de su creciente uso, el impacto a largo plazo del xilitol en el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares no se ha estudiado en profundidad.\u00a0<\/p>\n
\u00abEn estudios previos, demostramos que el xilitol puede mejorar la capacidad de las plaquetas para formar co\u00e1gulos\u00bb, afirm\u00f3 el Dr.\u00a0Marco Witkowski<\/strong>, del Hospital Universitario Charit\u00e9 de Berl\u00edn, Alemania. \u00abTambi\u00e9n observamos que los niveles elevados de xilitol en sangre estaban relacionados con eventos cardiovasculares en individuos de alto riesgo durante un per\u00edodo de tres a\u00f1os. En este estudio, analizamos si el xilitol aumenta los eventos cardiovasculares en una muestra m\u00e1s amplia de la poblaci\u00f3n general durante un seguimiento mucho m\u00e1s prolongado\u00bb.<\/p>\n El equipo de investigaci\u00f3n analiz\u00f3 datos de 17.710 participantes en dos cohortes observacionales prospectivas: el Estudio Longitudinal Canadiense sobre el Envejecimiento (CLSA) y la Investigaci\u00f3n Prospectiva Europea sobre el C\u00e1ncer (EPIC)-Norfolk. \u00a0<\/p>\n Se observ\u00f3 que las personas con niveles de xilitol en el cuartil m\u00e1s alto ten\u00edan un riesgo sustancialmente mayor de sufrir eventos cardiovasculares adversos graves (definidos como muerte, infarto de miocardio o accidente cerebrovascular) que aquellas con niveles de xilitol en el cuartil m\u00e1s bajo.\u00a0<\/p>\n Seguimiento de 6 a\u00f1os<\/p>\n Durante un per\u00edodo de seguimiento de 6 a\u00f1os, el riesgo de un evento cardiovascular adverso importante fue un 57 % mayor en aquellos con los niveles m\u00e1s altos en comparaci\u00f3n con los niveles m\u00e1s bajos en la cohorte CLSA despu\u00e9s de corregir los factores de riesgo cardiovascular conocidos (incluidos la edad, el sexo, el tabaquismo, los niveles de l\u00edpidos, la diabetes y la hipertensi\u00f3n).\u00a0<\/p>\n Durante un per\u00edodo de seguimiento de 30 a\u00f1os, el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos graves fue un 18 % mayor en aquellos con los niveles m\u00e1s altos en comparaci\u00f3n con los niveles m\u00e1s bajos en la cohorte EPIC-Norfolk.\u00a0<\/p>\n En conjunto con los datos de los cuartiles intermedios, los resultados de ambas cohortes sugirieron una relaci\u00f3n dosis-respuesta: cuanto mayores eran los niveles de xilitol en sangre, mayor era la tasa de eventos cardiovasculares.\u00a0<\/p>\n Adem\u00e1s, los investigadores demostraron que el consumo de xilitol conllevaba un aumento constante de eventos cardiovasculares, independientemente de las caracter\u00edsticas basales, como la edad y el sexo. El Dr. Witkowski tambi\u00e9n destac\u00f3 que esta asociaci\u00f3n era independiente de factores subyacentes como el \u00edndice de masa corporal, la hipertensi\u00f3n, la diabetes y los niveles de l\u00edpidos, que podr\u00edan predisponer a las personas al consumo de productos bajos en calor\u00edas.\u00a0<\/p>\n Se necesitan m\u00e1s estudios<\/p>\n \u00abLas personas consumen edulcorantes artificiales porque creen que son m\u00e1s saludables que el az\u00facar, y los organismos reguladores generalmente los consideran seguros\u00bb\u00bb\u00bb, se\u00f1al\u00f3 el doctor Witkowski. \u00abNuestros hallazgos a largo plazo en la poblaci\u00f3n general ponen de manifiesto lo poco que sabemos sobre la seguridad cardiovascular del xilitol e indican que se justifican m\u00e1s estudios, especialmente a medida que la cantidad de xilitol en los productos sigue aumentando\u00bb, concluy\u00f3.\u00a0<\/p>\n En relaci\u00f3n con los hallazgos, el profesor\u00a0Dan Atar<\/strong>, miembro del Comit\u00e9 de Comunicaci\u00f3n de la ESC, declar\u00f3: \u00abLos edulcorantes artificiales son ampliamente aceptados por la sociedad moderna, y las autoridades reguladoras los hab\u00edan evaluado favorablemente en cuanto a su seguridad. Sin embargo, este estudio observacional sugiere que el xilitol tiene un efecto negativo a largo plazo sobre los eventos cardiovasculares en la poblaci\u00f3n general. Como ocurre con todos los estudios observacionales, resulta dif\u00edcil establecer relaciones causales, pero este trabajo demuestra la necesidad de realizar m\u00e1s estudios sobre este tema de gran relevancia social\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los edulcorantes artificiales se utilizan ampliamente para sustituir el az\u00facar en la dieta. 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