{"id":738147,"date":"2026-08-30T06:44:11","date_gmt":"2026-08-30T06:44:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/738147\/"},"modified":"2026-08-30T06:44:11","modified_gmt":"2026-08-30T06:44:11","slug":"las-amenazas-de-trump-a-iran-siembran-el-azafran-espanol-de-incertidumbre-habria-un-desabastecimiento-mundial-economia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/738147\/","title":{"rendered":"Las amenazas de Trump a Ir\u00e1n siembran el azafr\u00e1n espa\u00f1ol de incertidumbre: \u201cHabr\u00eda un desabastecimiento mundial\u201d | Econom\u00eda"},"content":{"rendered":"

El azafr\u00e1n<\/a> suele recorrer dos veces el mundo antes de acabar en las baldas de un supermercado o en la cocina de un restaurante. Sale de los campos de Ir\u00e1n a granel, llega a una empresa espa\u00f1ola que lo trata y envasa, y vuelve a partir, esta vez con destino a otro mercado. Es una de las peculiaridades de un negocio indiscutiblemente dominado a nivel global por el pa\u00eds persa y en el que Espa\u00f1a desempe\u00f1a un papel primordial, aunque m\u00e1s como comerciante que por su modesta producci\u00f3n. Ahora, las \u00faltimas sanciones anunciadas por Estados Unidos<\/a> ponen en jaque esa cadena y, con ella, el abastecimiento en todo el planeta, ya que nadie puede sustituir a Ir\u00e1n en el corto plazo.<\/p>\n

El Gobierno de Donald Trump ha dado a conocer esta semana una campa\u00f1a para aislar econ\u00f3micamente a Teher\u00e1n. Washington amenaza con penalizar a quien mantenga sus v\u00ednculos comerciales y deja abierta la posibilidad de perseguir las operaciones realizadas a trav\u00e9s de terceros pa\u00edses. No es la primera vez que Estados Unidos utiliza la baza econ\u00f3mica como arma de guerra, a veces con aranceles y embargos y otras con amagos que terminan diluy\u00e9ndose. Sin embargo, basta con que las posibles sanciones<\/a> dificulten los pagos, los seguros, el transporte o las relaciones bancarias para alterar una cadena de suministro extraordinariamente concentrada.<\/p>\n

El motivo es sencillo. El mundo produce cada a\u00f1o algo m\u00e1s de 400 toneladas del conocido como oro rojo, seg\u00fan las estimaciones de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), y entre el 90% y el 95% procede de Ir\u00e1n. La distancia con el resto de pa\u00edses es tan grande que un corte relevante del suministro iran\u00ed no tendr\u00eda reemplazo. \u201cSi esto se produce, habr\u00eda un desabastecimiento de azafr\u00e1n a nivel mundial\u201d, resume Carlos Fern\u00e1ndez, presidente de la Organizaci\u00f3n de Productores de Azafr\u00e1n (OPAZ), una cooperativa que agrupa a productores espa\u00f1oles de Albacete, Toledo y Ciudad Real, las provincias que conforman la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP).<\/p>\n

Espa\u00f1a, prosigue Fern\u00e1ndez, ha sido hist\u00f3ricamente uno de los grandes referentes de la cotizada especia. Sin embargo, si hace d\u00e9cadas destacaba por producirla, hoy lo hace sobre todo por su capacidad para tratarla y comercializarla<\/a>. De la DOP, donde se concentra el cultivo espa\u00f1ol, apenas se extraen 350 kilos al a\u00f1o. Pa\u00edses como India, Pakist\u00e1n o China<\/a> han empezado a impulsar su producci\u00f3n, pero \u201ctodav\u00eda no tienen capacidad para sustituir a Ir\u00e1n\u201d, que, seg\u00fan Fern\u00e1ndez, considera el azafr\u00e1n \u201cun activo estrat\u00e9gico nacional\u201d. De ah\u00ed que un cierre del grifo iran\u00ed tenga la capacidad de provocar \u201cun corte de suministro en todo el mundo\u201d.<\/p>\n

Sustituir ese volumen tampoco es una cuesti\u00f3n que pueda resolverse de un a\u00f1o para otro. El cultivo es muy laborioso y costoso, solo permite una cosecha anual, exige mucha rotaci\u00f3n de la tierra y requiere disponer de bulbos, un mercado reducido que ya est\u00e1 muy copado. Aumentar la producci\u00f3n en otros pa\u00edses exige, por tanto, tiempo e inversi\u00f3n antes de que las nuevas plantaciones puedan alcanzar vol\u00famenes relevantes.<\/p>\n

Los n\u00fameros permiten entender c\u00f3mo funciona el mercado. En 2024, el comercio internacional de azafr\u00e1n movi\u00f3 unos 239 millones de euros, seg\u00fan los datos del Observatorio de Complejidad Econ\u00f3mica \u2015la cifra roza los 500 millones si se incluye la distribuci\u00f3n posterior para alimentaci\u00f3n o cosm\u00e9tica\u2015. Ir\u00e1n fue, con diferencia, el principal exportador, con 93 millones de euros, cerca del 39% del total. Pero la estad\u00edstica esconde una parte importante de la historia. El pa\u00eds que cultiva la inmensa mayor\u00eda de la especia no concentra ni mucho menos una proporci\u00f3n equivalente de las exportaciones, porque mucho de lo que se extrae de sus campos sale hacia terceros pa\u00edses, que lo procesan y vuelven a vender.<\/p>\n

Espa\u00f1a es el ejemplo m\u00e1s evidente. Export\u00f3 53,7 millones de euros en ese a\u00f1o \u2015solo por detr\u00e1s de Ir\u00e1n y Afganist\u00e1n\u2015, estando lej\u00edsimos de producir una cantidad que justifique semejante posici\u00f3n. Lo logr\u00f3 porque es al mismo tiempo el mayor importador mundial, con 52,7 millones en compras. En a\u00f1os anteriores, adem\u00e1s, la diferencia hab\u00eda sido mucho m\u00e1s acusada, ya que Espa\u00f1a lleg\u00f3 a exportar cantidades muy superiores a las que importaba. En la pr\u00e1ctica, funciona como centro de tratamiento, envasado y comercializaci\u00f3n, actuando como una especie de puente entre el gran productor mundial y mercados como Estados Unidos, Reino Unido, Argentina, Francia o Emiratos<\/a>.<\/p>\n

La dimensi\u00f3n empresarial ayuda a entender el fen\u00f3meno. Carmencita, una de las principales compa\u00f1\u00edas del sector de las especias en Espa\u00f1a y proveedora de cadenas como Mercadona, importa actualmente entre tres y cuatro toneladas de azafr\u00e1n al a\u00f1o, pr\u00e1cticamente todo procedente de Ir\u00e1n y para consumo nacional. Jes\u00fas Navarro, presidente de la compa\u00f1\u00eda propietaria de la marca, asegura que el conflicto no ha alterado su actividad y que no tiene dificultades para comprar o transportar el producto. \u201cEstamos ante un escenario cambiante y creemos que ser\u00eda prematuro anticipar consecuencias que todav\u00eda no se han producido\u201d, explica.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda, prosigue Navarro, revisa permanentemente su cadena de abastecimiento y el marco regulatorio aplicable. \u201cIntentamos adelantarnos a los posibles futuros problemas y evitar cualquier dificultad de suministro\u201d, a\u00f1ade. La marca, que en marzo afirm\u00f3 que dispon\u00eda de reservas para seis meses, no facilita informaci\u00f3n sobre las existencias actuales y reconoce que ha barajado rutas alternativas de salida a trav\u00e9s de otros pa\u00edses, a la par que ha hecho pruebas con azafr\u00e1n producido en otros mercados, como Afganist\u00e1n. En Carmencita recuerdan que \u201cEspa\u00f1a produce un azafr\u00e1n extraordinario\u201d. Sin embargo, las escalas de producci\u00f3n son muy diferentes, por lo que actualmente el pa\u00eds \u201cno dispone del volumen suficiente para sustituir de forma significativa\u201d el producto iran\u00ed.<\/p>\n

El directivo de una compa\u00f1\u00eda espa\u00f1ola de importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n que mueve unas cinco toneladas de azafr\u00e1n al a\u00f1o, explica, bajo condici\u00f3n de anonimato, que si las eventuales sanciones se centraran en la especia y fueran efectivas, el mercado del azafr\u00e1n colapsar\u00eda en el corto plazo. Sin embargo, considera dif\u00edcil que esto suceda. \u201cEl azafr\u00e1n es un producto de poco volumen y alto valor, f\u00e1cil de almacenar y transportar, y existen adem\u00e1s rutas comerciales y mercados alternativos que pueden amortiguar las restricciones\u201d, explica.<\/p>\n

Esa geograf\u00eda difusa tambi\u00e9n ha permitido, seg\u00fan denuncia Fern\u00e1ndez, que algunas empresas aprovechen la mara\u00f1a de intermediarios para \u201cblanquear\u201d el origen del azafr\u00e1n iran\u00ed y hacerlo pasar por producto de otros pa\u00edses. La paradoja es que esa misma red que durante a\u00f1os ha facilitado el comercio puede convertirse ahora en una fuente de problemas. Espa\u00f1a no tiene producci\u00f3n suficiente para reemplazar a Ir\u00e1n, pero tampoco puede sustituir f\u00e1cilmente el negocio que ha construido alrededor de su oro rojo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El azafr\u00e1n suele recorrer dos veces el mundo antes de acabar en las baldas de un supermercado o…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":738148,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[3214,89903,131074,17,18,1615,71,16243,95,44522,629,13,14,69,11,61,62,63,64,3137,19,20,9,10,15,16,14264,12,21,22,65,66,67],"class_list":["post-738147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-internacional","tag-alimentacion","tag-ataque-contra-iran","tag-azafran","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-china","tag-conflictos-armados","tag-cosmeticos","tag-economia","tag-especias","tag-estados-unidos","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-guerra","tag-headlines","tag-internacional","tag-international","tag-international-news","tag-internationalnews","tag-iran","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-news","tag-noticias","tag-noticias-destacadas","tag-noticiasdestacadas","tag-sanciones-economicas","tag-titulares","tag-ultimas-noticias","tag-ultimasnoticias","tag-world","tag-world-news","tag-worldnews"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=738147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738147\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/738148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=738147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=738147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=738147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}