{"id":75175,"date":"2025-08-27T07:37:08","date_gmt":"2025-08-27T07:37:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/75175\/"},"modified":"2025-08-27T07:37:08","modified_gmt":"2025-08-27T07:37:08","slug":"la-bebida-que-tomas-cada-manana-en-tu-desayuno-podria-ayudarte-si-tienes-higado-graso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/75175\/","title":{"rendered":"La bebida que tomas cada ma\u00f1ana en tu desayuno podr\u00eda ayudarte si tienes h\u00edgado graso"},"content":{"rendered":"

Cada vez m\u00e1s personas conviven con el diagn\u00f3stico de h\u00edgado graso,<\/strong> una condici\u00f3n silenciosa pero que puede tener importantes implicaciones para la salud. Hay, eso s\u00ed, una buena noticia: no todo depende de f\u00e1rmacos. L<\/strong>a alimentaci\u00f3n y el estilo de vida\u00a0<\/strong>juegan un papel clave en su tratamiento. Desde la dieta mediterr\u00e1nea hasta el ejercicio f\u00edsico regular, los expertos coinciden en que peque\u00f1os cambios sostenidos pueden marcar una gran diferencia. Evitar ciertos alimentos, priorizar otros, y cuidar el sue\u00f1o, el estr\u00e9s y el peso son estrategias respaldadas por la ciencia. Incluso algunas bebidas cotidianas <\/strong>pueden tener efectos positivos si se consumen con moderaci\u00f3n. <\/p>\n

El doctor Javier Escalada<\/strong>, Director del Departamento de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n en la Cl\u00ednica Universidad de Navarra, parte de la idea de que la dieta es un factor fundamental<\/strong> en el abordaje del\u00a0h\u00edgado graso<\/strong>, actualmente conocido como\u00a0esteatosis hep\u00e1tica metab\u00f3lica (EHMET)<\/strong>. \u201cDe hecho, junto con el ejercicio f\u00edsico, constituye el pilar b\u00e1sico del tratamiento no farmacol\u00f3gico\u201d, apunta.<\/p>\n

As\u00ed, nos detalla que es importante recordar que la EHMET se caracteriza por la acumulaci\u00f3n excesiva de grasa en el h\u00edgado<\/strong> en personas sin consumo significativo de alcohol, y esta acumulaci\u00f3n est\u00e1 estrechamente relacionada con el sobrepeso, la obesidad, la resistencia a la insulina,\u00a0<\/a>la diabetes mellitus y el s\u00edndrome metab\u00f3lico en general. \u201cUn abordaje diet\u00e9tico adecuado puede reducir la grasa hep\u00e1tica, mejorar la sensibilidad a la insulina, disminuir la inflamaci\u00f3n hep\u00e1tica y prevenir e incluso revertir la progresi\u00f3n a formas m\u00e1s graves, como esteatohepatitis o fibrosis hep\u00e1tica, nos comenta el especialista.<\/p>\n

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Como norma general, se recomienda evitar az\u00facares simples (fructosa, refrescos, boller\u00eda), harinas refinadas, grasas trans y alcohol (aunque sea en peque\u00f1as cantidades)<\/p>\n<\/blockquote>\n

Doctor Javier Escalada, especialista en Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3nLas dietas m\u00e1s beneficiosas si tienes h\u00edgado graso<\/p>\n

Nos planteamos si hay alg\u00fan patr\u00f3n alimentario concreto que sea especialmente beneficioso en el caso de tener un diagn\u00f3stico de h\u00edgado graso<\/a>. El especialista nos detalla que numerosos estudios y gu\u00edas cl\u00ednicas respaldan la adopci\u00f3n de la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>, rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos, aceite de oliva virgen extra y pescado azul, y baja en az\u00facares a\u00f1adidos, carnes rojas y ultraprocesados. \u201cLos beneficios demostrados han sido la reducci\u00f3n de la grasa hep\u00e1tica y de las enzimas hep\u00e1ticas, la mejora del perfil lip\u00eddico y gluc\u00e9mico, la mejor\u00eda de la resistencia a la insulina y la disminuci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica\u201d, apunta el doctor, que a\u00f1ade que se trata del patr\u00f3n diet\u00e9tico m\u00e1s recomendado por gu\u00edas internacionales como EASL y las gu\u00edas espa\u00f1olas (SEEN\/SEEDO).<\/p>\n

Adem\u00e1s, tambi\u00e9n ha demostrado eficacia la reducci\u00f3n cal\u00f3rica moderada,<\/strong> con el objetivo de conseguir una p\u00e9rdida de peso del 7\u201310%. Una p\u00e9rdida ponderal del 5% mejora la esteatosis, y si es mayor del 10% puede mejorar la fibrosis.<\/p>\n

\u201cComo norma general, se recomienda evitar az\u00facares simples<\/strong> (fructosa, refrescos, boller\u00eda), harinas refinadas, grasas trans y alcohol (aunque sea en peque\u00f1as cantidades)\u201d, detalla.<\/p>\n

Hay otras opciones, como puede ser la dieta baja en carbohidratos<\/strong> (low carb), que consiste en la restricci\u00f3n de carbohidratos simples (pan blanco, arroz blanco, az\u00facares), con una mayor ingesta de prote\u00ednas y grasas saludables. \u201cEn relaci\u00f3n a la EHMET, ha demostrado reducir la grasa hep\u00e1tica (incluso sin p\u00e9rdida de peso), mejorar el perfil gluc\u00e9mico y lip\u00eddico. Ayuda a p\u00e9rdidas de peso r\u00e1pidas a corto plazo, pero debe evitarse el exceso de grasas saturadas o procesadas\u201d, comenta el doctor.<\/p>\n

Mientras, si hablamos de la dieta cetog\u00e9nica,\u00a0<\/a>podemos decir que se caracteriza por una ingesta muy baja de carbohidratos (falta de estudios a largo plazo y riesgo de efectos secundarios (hiperlipidemia, cetosis prolongada, adherencia dif\u00edcil)\u201d, nos cuenta el doctor Escalada.<\/p>\n

El especialista de la CUN a\u00f1ade que existen otros patrones diet\u00e9ticos en estudio, como el ayuno intermitente<\/strong>, que mejora par\u00e1metros metab\u00f3licos y p\u00e9rdida de grasa hep\u00e1tica, pero falta evidencia robusta en EHMET, y la dieta DASH\u00a0<\/a>(Dietary Approaches to Stop Hypertension), con beneficios indirectos por reducci\u00f3n de presi\u00f3n arterial y peso.<\/p>\n

\"mujer\u00a9 adobe stock
\n\u00bfQu\u00e9 papel juega el az\u00facar en la evoluci\u00f3n del h\u00edgado graso?<\/p>\n

Hay un alimento que debemos tener muy en cuenta si tenemos h\u00edgado graso: el az\u00facar<\/strong>, especialmente en forma de fructosa a\u00f1adida, desempe\u00f1a un papel clave y muy perjudicial en el desarrollo y progresi\u00f3n de la EHMET.<\/p>\n

\u201cEl tipo de az\u00facar m\u00e1s da\u00f1ino es la fructosa<\/strong>, presente en el az\u00facar de mesa (sacarosa) y en el jarabe de ma\u00edz de alta fructosa, muy usado en refrescos, boller\u00eda y ultraprocesados. A diferencia de la glucosa, la fructosa se metaboliza casi exclusivamente en el h\u00edgado, lo que la convierte en especialmente lipog\u00e9nica (acumuladora de grasa)\u201d, nos comenta el doctor.<\/p>\n

Detalla, adem\u00e1s, que la fructosa aumenta la lipog\u00e9nesis hep\u00e1tica \u201cde novo\u201d, es decir, estimula al h\u00edgado a fabricar grasa a partir del az\u00facar, lo que lleva a un ac\u00famulo de triglic\u00e9ridos (grasa) en el hepatocito y a la aparici\u00f3n de esteatosis hep\u00e1tica. \u201cAdem\u00e1s, promueve la resistencia a la insulina, que a su vez empeora el metabolismo hep\u00e1tico y favorece la progresi\u00f3n a inflamaci\u00f3n\u00a0<\/strong>(esteatohepatitis) y fibrosis. Induce estr\u00e9s oxidativo e inflamaci\u00f3n a trav\u00e9s de metabolitos reactivos, activando rutas proinflamatorias en el h\u00edgado. Y no genera saciedad, lo que favorece un mayor consumo energ\u00e9tico y ganancia de peso\u201d, indica.<\/p>\n

El especialista cita, adem\u00e1s, estudios en humanos que han demostrado que consumir m\u00e1s de 50 g de fructosa al d\u00eda<\/strong> (equivalente a 1\u20132 latas de refresco) se asocia con mayor prevalencia de esteatosis hep\u00e1tica, de inflamaci\u00f3n hep\u00e1tica y de fibrosis hep\u00e1tica.\u00a0<\/strong>Incluso en ausencia de sobrepeso, la fructosa puede inducir acumulaci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado.<\/p>\n

Por todo ello, tal y como sugiere, \u201cse recomienda evitar refrescos azucarados y zumos industriales,<\/strong> boller\u00eda, snacks, cereales azucarados, yogures de sabores, salsas procesadas (k\u00e9tchup, barbacoa) y productos \u2018light\u2019 que llevan jarabe de ma\u00edz para compensar el sabor. Por el contrario, se recomienda priorizar fruta entera, ya que su contenido en fibra modula la absorci\u00f3n de fructosa\u201d.<\/p>\n

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Como en cualquier patolog\u00eda,\u00a0<\/strong>el conjunto de la dieta es m\u00e1s importante que los alimentos de manera aislada<\/p>\n<\/blockquote>\n

Isabel Higuera, dietista y nutricionistaAlimentos que se deben evitar<\/p>\n

Una de las dudas para un paciente con h\u00edgado graso es saber cu\u00e1les son los alimentos que deber\u00eda descartar de su cesta de la compra. \u201cComo en cualquier patolog\u00eda,\u00a0el conjunto de la dieta es m\u00e1s importante que los alimentos de manera aislada<\/strong>\u201d, comienza explic\u00e1ndonos\u00a0Isabel Higuera<\/strong>, dietista y nutricionista en la Cl\u00ednica Universidad de Navarra. Eso s\u00ed, sin embargo, nos explica que hay algunos alimentos y bebidas que s\u00ed que debemos evitar. \u201cLas bebidas alcoh\u00f3licas<\/strong> independientemente de su graduaci\u00f3n, deben evitarse en esta patolog\u00eda.\u00a0Los alimentos ricos en grasas saturadas,<\/strong> como son la grasa visible que acompa\u00f1e a cualquier tipo de carne, as\u00ed como los productos grasos derivados de la leche como nata, mantequilla o quesos deben quedar controlados en cantidad y frecuencia\u201d, nos cuenta la experta.\u00a0<\/p>\n

Alimentos beneficiosos si tienes el h\u00edgado graso<\/p>\n

Por el contrario, \u00bfcu\u00e1les son sus mejores aliados? Tal y como nos explica Isabel Higuera, para una dieta equilibrada en estos pacientes \u201ces importante alcanzar un consumo suficiente de fibra<\/strong>, por lo que recomendaremos farin\u00e1ceos en sus formatos integrales, legumbres, fruta fresca de temporada y consumida en su formato entero, as\u00ed como prote\u00edna magra<\/strong> procedente de pescado blanco, huevo o carnes magras de ave o conejo\u201d. Sobre si existe alguna recomendaci\u00f3n espec\u00edfica sobre la cantidad de prote\u00edna diaria, la experta apunta que esta se ajusta a cada persona, pues est\u00e1 condicionada por su edad, composici\u00f3n corporal y otras posibles patolog\u00edas concomitantes.<\/p>\n

\"mujer\u00a9 Adobe Stock
\nConsumo de grasas<\/p>\n

Para la experta, en la alimentaci\u00f3n del paciente con enfermedad hep\u00e1tica, la cantidad de grasa de la dieta debe estar controlada<\/strong>, aunque sea en base a grasa saludables como las del pescado azul, frutos secos o aceite de oliva virgen extra. \u201cNo se proh\u00edben, pero se deber\u00eda individualizar sus usos dependiendo del paciente, para lo cual es importante que acudan al dietista-nutricionista\u201d, apunta.<\/p>\n

\u00bfSe pueden tomar caf\u00e9 o t\u00e9 si se tiene el h\u00edgado graso?\u00a0<\/p>\n

El especialista de la CUN nos detalla que tanto el caf\u00e9 como el t\u00e9 (especialmente el verde) pueden tomarse con seguridad en personas con h\u00edgado graso (EHMET), e incluso tienen efectos potencialmente beneficiosos para el h\u00edgado<\/strong>, seg\u00fan numerosos estudios observacionales y ensayos cl\u00ednicos.<\/p>\n

\u201cEl caf\u00e9 no solo es seguro, sino que\u00a0su consumo se asocia a menor riesgo de progresi\u00f3n del da\u00f1o hep\u00e1tico<\/strong>. Se ha demostrado que reduce la progresi\u00f3n a fibrosis hep\u00e1tica, disminuye el riesgo de esteatohepatitis, puede reducir las transaminasas (ALT, AST) en algunos estudios y protege frente al desarrollo de carcinoma hepatocelular (especialmente en pacientes con fibrosis avanzada o cirrosis). La dosis recomendada es de 2\u20133 tazas al d\u00eda,<\/strong> preferiblemente sin az\u00facar ni nata, y los beneficios parecen independientes de si es descafeinado o no, aunque algunos efectos son m\u00e1s marcados con cafe\u00edna\u201d, nos cuenta.<\/p>\n

En cuanto al t\u00e9 verde,<\/strong> el doctor indica que contiene catequinas y antioxidantes que pueden ser \u00fatiles, y ha demostrado que reduce la grasa hep\u00e1tica (seg\u00fan estudios en humanos y animales), mejora el perfil lip\u00eddico y tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios. \u201cSin embargo, se recomienda evitar suplementos concentrados de extracto de t\u00e9 verde en c\u00e1psula<\/strong>s,<\/strong> puesto que en dosis elevadas pueden causar hepatotoxicidad, mientras que se recomienda la toma del t\u00e9 verde en infusi\u00f3n tradicional. Los beneficios del t\u00e9 negro o rojo son menos s\u00f3lidos que los del t\u00e9 verde\u201d, apunta.<\/p>\n

La nutricionista hace, eso s\u00ed, un matiz: \u201cEl consumo de bebidas excitantes est\u00e1 permitido en estos pacientes, salvo en pacientes que cursen de manera a\u00f1adida con mal control de la tensi\u00f3n arterial<\/a>. La recomendaci\u00f3n es que no superen las 3 tazas diarias\u201d.\u00a0<\/p>\n

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La dosis recomendada es de 2\u20133 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda, preferiblemente sin az\u00facar ni nata, y los beneficios parecen independientes de si es descafeinado o no, aunque algunos efectos son m\u00e1s marcados con cafe\u00edna<\/p>\n<\/blockquote>\n

Doctor Javier Escalada, especialista en Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3nCambios en el estilo de vida<\/p>\n

Adem\u00e1s de la alimentaci\u00f3n, hay otros cambios en el estilo de vida que son absolutamente clave para tratar el h\u00edgado graso (MASLD) y prevenir su progresi\u00f3n. \u201cLas gu\u00edas internacionales coinciden en que la combinaci\u00f3n de alimentaci\u00f3n saludable + ejercicio + p\u00e9rdida de peso sostenida + abordaje de comorbilidades\u00a0<\/strong>es el enfoque m\u00e1s efectivo\u201d, nos indica el especialista.<\/p>\n

As\u00ed, detalla que los principales cambios en el estilo de vida recomendados son:<\/p>\n

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  1. Actividad f\u00edsica regular<\/strong>: disminuye la grasa hep\u00e1tica incluso sin perder peso, mejora la sensibilidad a la insulina, reduce la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica y ayuda a reducir triglic\u00e9ridos y mejorar el control gluc\u00e9mico. Se recomienda realizar 150\u2013300 minutos\/semana de ejercicio aer\u00f3bico moderado (caminar r\u00e1pido, bici, nadar) y a\u00f1adir ejercicio de resistencia (fuerza) 2 veces\/semana, que mejora la masa muscular y el metabolismo basal.<\/li>\n
  2. P\u00e9rdida de peso progresiva y sostenida<\/strong>, con un objetivo de p\u00e9rdida ponderal del \u22657\u201310% del peso corporal. No es necesario inducir p\u00e9rdidas r\u00e1pidas (>1.5 kg\/semana) porque pueden ser contraproducentes por un mayor riesgo de cetosis, descompensaci\u00f3n o c\u00e1lculos biliares.<\/li>\n
  3. Abandono del tabaco:<\/strong> el tabaco agrava el estr\u00e9s oxidativo hep\u00e1tico, aumenta el riesgo cardiovascular, que ya est\u00e1 elevado en pacientes con EHMET, y se asocia a progresi\u00f3n de fibrosis hep\u00e1tica en estudios observacionales.<\/li>\n
  4. Evitar el alcohol, incluso en cantidades \u201csociales\u201d.<\/strong> Aunque el diagn\u00f3stico de EHMET excluye el alcohol como causa, el consumo moderado puede empeorar el da\u00f1o hep\u00e1tico. Por ello, se recomienda abstinencia completa en pacientes con fibrosis o esteatohepatitis.<\/li>\n
  5. Manejo del estr\u00e9s y del sue\u00f1o:<\/strong> el estr\u00e9s cr\u00f3nico y la falta de sue\u00f1o est\u00e1n vinculados a resistencia a la insulina y a la obesidad visceral. De hecho, se ha demostrado que dormir menos de 6 horas\/d\u00eda aumenta riesgo de EHMET. Por \u00a0ello, se recomienda recurrir a t\u00e9cnicas de higiene del sue\u00f1o, mindfulness, relajaci\u00f3n, y evitar el uso de pantallas por la noche.<\/li>\n
  6. Tratamiento de comorbilidades asociadas:<\/strong> el control de enfermedades metab\u00f3licas es imprescindible. Se recomienda mantener un buen control gluc\u00e9mico en las personas con diabetes mellitus, un buen control lip\u00eddico (con objetivo de LDL individualizado seg\u00fan riesgo cardiovascular) y buen control de la presi\u00f3n arterial (\n<\/li>\n<\/ol>\n

    \u201cEn definitiva, el h\u00edgado graso no se trata solo con dieta,<\/strong> sino con un enfoque integral del estilo de vida: ejercicio, peso, sue\u00f1o, alcohol, comorbilidades y tabaquismo\u201d, apunta el doctor.<\/p>\n

    La importancia de realizar controles peri\u00f3dicos<\/p>\n

    Una vez que se confirma el diagn\u00f3stico de h\u00edgado graso, conviene realizar controles peri\u00f3dicos<\/strong> para controlar la progresi\u00f3n de dicha patolog\u00eda.\u00a0<\/p>\n

    \u201cLa frecuencia de los an\u00e1lisis de sangre en pacientes con EHMET depende de varios factores, como es la presencia de comorbilidades asociadas<\/strong> (como diabetes, obesidad, dislipemia), el grado de afectaci\u00f3n hep\u00e1tica estimada (con o sin fibrosis), y si el paciente est\u00e1 en tratamiento activo (diet\u00e9tico, farmacol\u00f3gico o ambos). Una vez hecho el estudio inicial, se establecer\u00e1 el seguimiento, seg\u00fan el riesgo de progresi\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

    Nos planteamos si es necesario, adem\u00e1s, hacer ecograf\u00edas peri\u00f3dicas en el caso de tener h\u00edgado graso. \u201cLa ecograf\u00eda hep\u00e1tica no siempre es necesaria<\/strong> de forma peri\u00f3dica en todos los pacientes con EHMET, pero s\u00ed es una herramienta clave en ciertos contextos cl\u00ednicos, especialmente cuando existe riesgo de progresi\u00f3n hacia formas m\u00e1s graves (como fibrosis avanzada, cirrosis o hepatocarcinoma)\u201d, matiza el experto.<\/p>\n

    As\u00ed, puntualiza que se recomienda hacer ecograf\u00eda hep\u00e1tica en EHMET al diagn\u00f3stico inicial<\/strong> (una sola vez) para confirmar esteatosis hep\u00e1tica (sensibilidad aceptable cuando el \u226520-30% del h\u00edgado est\u00e1 infiltrado de grasa) y para descartar signos de enfermedad hep\u00e1tica avanzada (irregularidad del contorno, esplenomegalia, ascitis, etc).<\/p>\n

    \u201cEn pacientes con EHMET sin fibrosis significativa (FIB-4 bajo) no es necesario hacer ecograf\u00edas peri\u00f3dicas, salvo aparici\u00f3n de nuevos s\u00edntomas o cambios cl\u00ednicos relevantes, priorizando el seguimiento con biomarcadores no invasivos (FIB-4, NAFLD Fibrosis Score, elastograf\u00eda si necesario). Mientras, en pacientes con riesgo intermedio\u00a0<\/strong>de fibrosis (FIB-4 intermedio, comorbilidades metab\u00f3licas), puede ser \u00fatil repetirla cada 2\u20133 a\u00f1os, como parte del seguimiento global\u201d, nos explica.<\/p>\n

    Y considera que en pacientes con fibrosis avanzada\u00a0<\/strong>(F3\u2013F4, cirrosis compensada o esteatohepatitis avanzada), s\u00ed es necesario realizar ecograf\u00edas peri\u00f3dicas, por el riesgo de aparici\u00f3n de carcinoma hepatocelular (cribado de carcinoma hepatocelular), con ecograf\u00eda cada 6 meses, y para seguimiento morfol\u00f3gico del h\u00edgado y bazo, para controlar signos de hipertensi\u00f3n portal, ascitis y n\u00f3dulos sospechosos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cada vez m\u00e1s personas conviven con el diagn\u00f3stico de h\u00edgado graso, una condici\u00f3n silenciosa pero que puede tener…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75176,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[29291,29292,13439,1293,25,24,5816,165,166,23],"class_list":{"0":"post-75175","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-alimentos-saludables","9":"tag-consejos-de-salud","10":"tag-dieta-saludable","11":"tag-enfermedades","12":"tag-es","13":"tag-espana","14":"tag-estar-bien","15":"tag-health","16":"tag-salud","17":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75175\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}