{"id":85721,"date":"2025-09-01T08:39:07","date_gmt":"2025-09-01T08:39:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/85721\/"},"modified":"2025-09-01T08:39:07","modified_gmt":"2025-09-01T08:39:07","slug":"la-dieta-occidentalizada-es-toxica-para-nuestro-intestino-campusa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/85721\/","title":{"rendered":"La dieta occidentalizada es t\u00f3xica para nuestro intestino – Campusa"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tEste art\u00edculo se encuentra publicado originalmente en The Conversation<\/a>.<\/p>\n

\u00daltimamente es habitual o\u00edr hablar de \u201cdieta occidentalizada\u201d o \u201cpatr\u00f3n diet\u00e9tico occidentalizado\u201d. A grandes rasgos, se refiere a una alimentaci\u00f3n basada en el consumo de alimentos energ\u00e9ticamente densos (con alto contenido en grasas saturadas y az\u00facares a\u00f1adidos), y nutricionalmente pobres (bajo aporte de vitaminas, minerales y fibra, entre otros). Dicho de otra manera, la \u201cdieta occidentalizada\u201d se caracteriza por un\u00a0consumo elevado de productos procesados y refinados, carnes rojas y procesadas, az\u00facares a\u00f1adidos y grasas saturadas, a la vez que un bajo consumo de frutas, hortalizas, cereales integrales y frutos secos<\/a>.<\/p>\n

Efecto sobre la salud metab\u00f3lica<\/p>\n

Seg\u00fan esa definici\u00f3n, llevar una dieta occidentalizada implica alimentarse de una forma poco saludable. Por un lado, el tipo de alimentos que se incluyen (energ\u00e9ticamente densos) fomenta una sobreingesta energ\u00e9tica que aumenta el riesgo de desarrollar obesidad. Por otro lado, el elevado contenido de az\u00facares a\u00f1adidos y grasas saturadas de los alimentos procesados habitualmente presentes en ella\u00a0favorece el desarrollo de otras alteraciones metab\u00f3licas como diabetes de tipo 2 o problemas cardiovasculares<\/a>.<\/p>\n

A ello hay que sumar que, con frecuencia, ese patr\u00f3n diet\u00e9tico suele estar acompa\u00f1ado de un estilo de vida sedentario, agravando todav\u00eda m\u00e1s su impacto negativo en la salud.<\/p>\n

\u00bfPero por qu\u00e9 son poco saludables esos alimentos? \u00bfEn qu\u00e9 consiste su da\u00f1o? Todo apunta a que tiene que ver con sus efectos sobre la microbiota intestinal.<\/p>\n

El intestino se inflama por el exceso de hidratos de carbono simples<\/p>\n

La microbiota intestinal, definida como la compleja comunidad de microorganismos (principalmente bacterias) que habita nuestro intestino, es esencial para mantener la salud. Eso se debe a que la microbiota participa en procesos relevantes para mantener la salud del hospedador, como la obtenci\u00f3n de nutrientes o la regulaci\u00f3n de la respuesta inmune, entre otros. Para poder cumplir esas funciones, su\u00a0composici\u00f3n debe ser la \u201cadecuada\u201d, lo que t\u00e9cnicamente se conoce como eubiosis<\/a>.<\/p>\n

En ese sentido, se han identificado diferentes factores que afectan a la composici\u00f3n de la microbiota intestinal. La programaci\u00f3n perinatal hace que la composici\u00f3n de la microbiota de un beb\u00e9 se establezca durante el embarazo, el parto y sus primeros a\u00f1os de vida. Pero una vez pasado ese per\u00edodo, la dieta de cada individuo es el factor m\u00e1s determinante.<\/p>\n

A nivel de macronutrientes, la dieta \u201coccidentalizada\u201d incluye una elevada cantidad de hidratos de carbono simples adicionados a los alimentos (principalmente glucosa y fructosa) que no son los que nos encontramos presentes de forma natural en ellos. Como consecuencia, su consumo excesivo reduce\u00a0la diversidad de la microbiota intestinal, con una mayor producci\u00f3n de mol\u00e9culas proinflamatorias y la disminuci\u00f3n de la funci\u00f3n de barrera intestinal (el intestino se vuelve m\u00e1s permeable)<\/a>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los hidratos de carbono simples caracter\u00edsticos de la \u201cdieta occidentalizada\u201d se relacionan con una reducci\u00f3n en la abundancia de bacterias con efecto antiinflamatorio (como son la\u00a0\u2018Akkermansia muciniphila\u2019\u00a0o el\u00a0\u2018Faecalibacterium prausnitzii\u2019, entre otras). Simult\u00e1neamente, esos az\u00facares simples hacen que disminuya la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena corta (AGCC) y otros metabolitos antiinflamatorios que se generan cuando la dieta contiene fibra. Y todo ello se traduce en un estado inflamatorio intestinal.<\/p>\n

El colon se inflama si abusamos de las grasas<\/p>\n

Adem\u00e1s de demasiados carbohidratos, con la dieta occidentalizada abusamos de los l\u00edpidos. Y resulta que un exceso de ingesta de l\u00edpidos requiere una mayor secreci\u00f3n de bilis para su digesti\u00f3n. Ello favorece el crecimiento de patobiontes, microorganismos benignos que, si la microbiota se desequilibra, pueden provocar patolog\u00edas e inflamar el colon.<\/p>\n

A ello hay que a\u00f1adirle las consecuencias directas que va a tener la ingesta excesiva de l\u00edpidos sobre la composici\u00f3n de la microbiota intestinal,\u00a0favoreciendo la producci\u00f3n de mediadores proinflamatorios y alterando la funci\u00f3n de barrera intestinal<\/a>.<\/p>\n

A todo eso se suma un efecto en cadena m\u00e1s: cuando no hay suficientes \u00e1cidos grasos de cadena corta, se desregula\u00a0el pH del intestino y el crecimiento de bacterias beneficiosas<\/a>. M\u00e1s factores para que nuestra salud digestiva se vaya al traste.<\/p>\n

Disbiosis en la celiaqu\u00eda, el SIBO y otras enfermedades<\/p>\n

La disbiosis o desequilibrio de la microbiota es una\u00a0caracter\u00edstica com\u00fan en pacientes con patolog\u00edas intestinales<\/a>. Por ejemplo, se ha observado que los pacientes con enfermedad del intestino irritable presentan una visible escasez de\u00a0\u2018Faecalibacterium prausnitzii\u2019, una\u00a0bacteria con un elevado potencial antiinflamatorio<\/a>. En el caso de pacientes con sobrecrecimiento bacteriano (SIBO, por sus siglas en ingl\u00e9s), en los que existe una visible hinchaz\u00f3n abdominal y acumulaci\u00f3n de gases por\u00a0la excesiva abundancia de bacterias en el duodeno y yeyuno (partes iniciales del intestino delgado)<\/a>, tambi\u00e9n se puede hablar de disbiosis.<\/p>\n

Por su parte, los individuos con celiaqu\u00eda presentan una\u00a0menor abundancia de bacterias beneficiosas de las especies de \u2018Bifidobacterium\u2019 y \u2018Lactobacillus\u2019, y una mayor abundancia de bacteroides<\/a>.<\/p>\n

Es importante destacar que no se sabe con certeza si esos cambios preceden a la patolog\u00eda intestinal o si, por el contrario, son las patolog\u00edas las que provocan la disbiosis. \u00bfEs primero el huevo o la gallina? Lo que s\u00ed es seguro es que la sustituci\u00f3n de un patr\u00f3n alimentario \u201coccidentalizado\u201d por uno m\u00e1s equilibrado puede ayudar a mejorar la sintomatolog\u00eda de los pacientes afectados.<\/p>\n

La dieta mediterr\u00e1nea, aliada de la salud intestinal<\/p>\n

Del mismo modo que una alimentaci\u00f3n inadecuada puede tener efectos negativos sobre la microbiota, una alimentaci\u00f3n saludable puede ayudar a mantener o recuperar la eubiosis. En ese sentido, la dieta mediterr\u00e1nea se considera una opci\u00f3n muy interesante para mantener una buena salud intestinal. Ese patr\u00f3n alimentario se caracteriza principalmente por la presencia de alimentos de origen vegetal (frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos), por el consumo moderado de pescado y carne blanca, leche y derivados l\u00e1cteos, y por el uso del aceite de oliva como principal fuente de grasa. Ello resulta en un aporte adecuado de nutrientes, prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos, que favorecen el mantenimiento de una microbiota intestinal sana.<\/p>\n

Debido a presencia de esos alimentos, la dieta mediterr\u00e1nea aporta\u00a0nutrientes (como los \u00e1cidos grasos omega-3) y fitoqu\u00edmicos (como los polifenoles) con efecto antioxidante y antiinflamatorio<\/a>\u00a0que mejoran la salud intestinal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Este art\u00edculo se encuentra publicado originalmente en The Conversation. \u00daltimamente es habitual o\u00edr hablar de \u201cdieta occidentalizada\u201d o…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85722,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[31830,3819,25,24,165,166,23,7192],"class_list":{"0":"post-85721","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-cathedra","9":"tag-destacadas","10":"tag-es","11":"tag-espana","12":"tag-health","13":"tag-salud","14":"tag-spain","15":"tag-upv-ehu"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85721\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}