{"id":87165,"date":"2025-09-02T00:07:08","date_gmt":"2025-09-02T00:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/87165\/"},"modified":"2025-09-02T00:07:08","modified_gmt":"2025-09-02T00:07:08","slug":"la-dieta-occidentalizada-la-mas-comun-en-espana-es-toxica-para-nuestro-intestino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/87165\/","title":{"rendered":"la dieta occidentalizada, la m\u00e1s com\u00fan en Espa\u00f1a, es \u00abt\u00f3xica\u00bb para nuestro intestino"},"content":{"rendered":"

\u00daltimamente es habitual o\u00edr hablar de \u201cdieta occidentalizada<\/a>\u201d o \u201cpatr\u00f3n diet\u00e9tico occidentalizado\u201d. A grandes rasgos, se refiere a una alimentaci\u00f3n basada en el consumo de alimentos energ\u00e9ticamente densos (con alto contenido en grasas saturadas y az\u00facares a\u00f1adidos), y nutricionalmente pobres (bajo aporte de vitaminas, minerales y fibra, entre otros).<\/p>\n

Dicho de otra manera, la \u201cdieta occidentalizada\u201d se caracteriza por un consumo elevado de productos procesados y refinados, carnes rojas y procesadas, az\u00facares a\u00f1adidos y grasas saturadas, a la vez que un bajo consumo de frutas, hortalizas, cereales integrales y frutos secos<\/a>.<\/p>\n

Efecto sobre la salud metab\u00f3lica<\/p>\n

Seg\u00fan esta definici\u00f3n, llevar una dieta occidentalizada implica alimentarse de una forma poco saludable. Por un lado, el tipo de alimentos que se incluyen (energ\u00e9ticamente densos) fomenta una sobreingesta energ\u00e9tica que aumenta el riesgo de desarrollar obesidad.<\/p>\n

Por otro lado, el elevado contenido de az\u00facares a\u00f1adidos y grasas saturadas de los alimentos procesados habitualmente presentes en ella favorece el desarrollo de otras alteraciones metab\u00f3licas como diabetes de tipo 2 o problemas cardiovasculares<\/a>.<\/p>\n

A ello hay que sumar que, con frecuencia, este patr\u00f3n diet\u00e9tico suele estar acompa\u00f1ado de un estilo de vida sedentario, agravando todav\u00eda m\u00e1s su impacto negativo en la salud.<\/p>\n

\u00bfPero por qu\u00e9 son poco saludables estos alimentos? \u00bfEn qu\u00e9 consiste su da\u00f1o? Todo apunta a que tiene que ver con sus efectos sobre la microbiota intestinal.<\/p>\n

El intestino se inflama<\/p>\n

La microbiota intestinal, definida como la compleja comunidad de microorganismos (principalmente bacterias) que habita nuestro intestino, es esencial para mantener la salud. Esto se debe a que la microbiota participa en procesos relevantes para mantener la salud del hospedador, como la obtenci\u00f3n de nutrientes o la regulaci\u00f3n de la respuesta inmune, entre otros. Para poder cumplir estas funciones, su composici\u00f3n debe ser la \u201cadecuada\u201d, lo que t\u00e9cnicamente se conoce como eubiosis<\/a>.<\/p>\n

En este sentido, se han identificado diferentes factores que afectan a la composici\u00f3n de la microbiota intestinal. La programaci\u00f3n perinatal hace que la composici\u00f3n de la microbiota de un beb\u00e9 se establezca durante el embarazo, el parto y sus primeros a\u00f1os de vida. Pero una vez pasado ese per\u00edodo, la dieta de cada individuo es el factor m\u00e1s determinante.<\/p>\n

A nivel de macronutrientes, la dieta \u201coccidentalizada\u201d incluye una elevada cantidad de hidratos de carbono simples adicionados a los alimentos (principalmente glucosa y fructosa) que no son los que nos encontramos presentes de forma natural en estos.<\/p>\n

Como consecuencia, su consumo excesivo reduce la diversidad de la microbiota intestinal, <\/a>con una mayor producci\u00f3n de mol\u00e9culas proinflamatorias y la disminuci\u00f3n de la funci\u00f3n de barrera intestinal (el intestino se vuelve m\u00e1s permeable).<\/p>\n

Adem\u00e1s, los hidratos de carbono simples caracter\u00edsticos de la \u201cdieta occidentalizada\u201d se relacionan con una reducci\u00f3n en la abundancia de bacterias con efecto antiinflamatorio (como son la Akkermansia muciniphila o el Faecalibacterium prausnitzii, entre otros).<\/p>\n

Simult\u00e1neamente, estos az\u00facares simples hacen que disminuya la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena corta (AGCC) y otros metabolitos antiinflamatorios que se generan cuando la dieta contiene fibra. Y todo ello se traduce en un estado inflamatorio intestinal.<\/p>\n

El abuso de grasas inflama el colon<\/p>\n

Adem\u00e1s de demasiados carbohidratos, con la dieta occidentalizada abusamos de los l\u00edpidos. Y resulta que un exceso de ingesta de l\u00edpidos requiere una mayor secreci\u00f3n de bilis para su digesti\u00f3n. Ello favorece el crecimiento de patobiontes<\/strong>, microorganismos benignos que, si la microbiota se desequilibra, pueden provocar patolog\u00edas e inflamar el colon.<\/p>\n

A ello hay que a\u00f1adirle las consecuencias directas que va a tener la ingesta excesiva de l\u00edpidos sobre la composici\u00f3n de la microbiota intestinal, favoreciendo la producci\u00f3n de mediadores proinflamatorios y alterando la funci\u00f3n de barrera intestinal<\/a>.<\/p>\n

A todo esto se suma un efecto en cadena m\u00e1s: cuando no hay suficientes \u00e1cidos grasos de cadena corta, se desregula el pH del intestino y el crecimiento de bacterias beneficiosas<\/a>. M\u00e1s factores para que nuestra salud digestiva se vaya al traste.<\/p>\n

Disbiosis en la celiaqu\u00eda y el SIBO<\/p>\n

La disbiosis o desequilibrio de la microbiota es una caracter\u00edstica com\u00fan en pacientes con patolog\u00edas intestinales<\/a>. Por ejemplo, se ha observado que los pacientes con enfermedad del intestino irritable presentan una visible escasez de Faecalibacterium prausnitzii, una bacteria con un elevado potencial antiinflamatorio<\/a>.<\/p>\n

En el caso de pacientes con sobrecrecimiento bacteriano (SIBO, por sus siglas en ingl\u00e9s), en los que existe una visible hinchaz\u00f3n abdominal y acumulaci\u00f3n de gases por la excesiva abundancia de bacterias en el duodeno y yeyuno (partes iniciales del intestino delgado)<\/a>, tambi\u00e9n se puede hablar de disbiosis.<\/p>\n

Por su parte, los individuos con celiaqu\u00eda presentan una menor abundancia de bacterias beneficiosas de las especies de Bifidobacterium y Lactobacillus, y una mayor abundancia de bacteroides<\/a>.<\/p>\n

Es importante destacar que no se sabe con certeza si estos cambios preceden a la patolog\u00eda intestinal o si, por el contrario, son las patolog\u00edas las que provocan la disbiosis. \u00bfEs primero el huevo o la gallina? Lo que s\u00ed es seguro es que la sustituci\u00f3n de un patr\u00f3n alimentario \u201coccidentalizado\u201d por uno m\u00e1s equilibrado puede ayudar a mejorar la sintomatolog\u00eda de los pacientes afectados.<\/p>\n

Dieta mediterr\u00e1nea y salud intestinal<\/p>\n

Del mismo modo que una alimentaci\u00f3n inadecuada puede tener efectos negativos sobre la microbiota, una alimentaci\u00f3n saludable puede ayudar a mantener o recuperar la eubiosis. En este sentido, la dieta mediterr\u00e1nea se considera una opci\u00f3n muy interesante para mantener una buena salud intestinal.<\/p>\n

Este patr\u00f3n alimentario se caracteriza principalmente por la presencia de alimentos de origen vegetal (frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos), por el consumo moderado de pescado y carne blanca, leche y derivados l\u00e1cteos, y por el uso del aceite de oliva como principal fuente de grasa.<\/p>\n

Ello resulta en un aporte adecuado de nutrientes, prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos, que favorecen el mantenimiento de una microbiota intestinal sana.<\/p>\n

Debido a presencia de estos alimentos, la dieta mediterr\u00e1nea aporta nutrientes (como los \u00e1cidos grasos omega-3) y fitoqu\u00edmicos (como los polifenoles) con efecto antioxidante y antiinflamatorio<\/a> que mejoran la salud intestinal.<\/p>\n

\"The<\/p>\n

*I\u00f1aki Milton Laskibar es profesor en la Universidad del Pa\u00eds Vasco. Investigador del grupo Nutrici\u00f3n y Obesidad del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CiberObn) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Bioaraba, Universidad del Pa\u00eds Vasco \/ Euskal Herriko Unibertsitatea<\/p>\n

* Iker G\u00f3mez Garc\u00eda Investigador predoctoral, Universidad del Pa\u00eds Vasco \/ Euskal Herriko Unibertsitatea<\/p>\n

* Jenifer Trepiana Arin Investigadora del grupo Nutrici\u00f3n y Obesidad de la Universidad del Pa\u00eds Vasco y del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CiberObn) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Bioaraba, Universidad del Pa\u00eds Vasco \/ Euskal Herriko Unibertsitatea<\/p>\n

* Laura Isabel Arellano Garc\u00eda Investigadora predoctoral del Grupo Nutrici\u00f3n y Obesidad del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CiberObn), Universidad del Pa\u00eds Vasco \/ Euskal Herriko Unibertsitatea<\/p>\n

* Mar\u00eda Puy Portillo Catedr\u00e1tica de Nutrici\u00f3n. Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn), Universidad del Pa\u00eds Vasco \/ Euskal Herriko Unibertsitatea<\/p>\n

* Saioa G\u00f3mez Zorita Profesora en la Universidad del Pa\u00eds Vasco. Investigadora del grupo Nutrici\u00f3n y Obesidad del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CiberObn) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Bioaraba, Universidad del Pa\u00eds Vasco \/ Euskal Herriko Unibertsitatea<\/p>\n

** Este art\u00edculo se public\u00f3 originalmente en The Conversation<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00daltimamente es habitual o\u00edr hablar de \u201cdieta occidentalizada\u201d o \u201cpatr\u00f3n diet\u00e9tico occidentalizado\u201d. A grandes rasgos, se refiere a…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":87166,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[7769,25,24,12490,22440,165,6026,166,23],"class_list":{"0":"post-87165","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-dieta","9":"tag-es","10":"tag-espana","11":"tag-gastroenterologia","12":"tag-grasas","13":"tag-health","14":"tag-nutricion","15":"tag-salud","16":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87165"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87165\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}